Uzbek plov Jela od kalorija

Prekrasna arapska priča "Tisuću i jedna noć" govorila nam je o svečanom jelu istočnih naroda zvanom pilaf. Sadržaj kalorija je 359 kcal na 100 grama. Glavni recept za pripremu ovog jela vjerojatno je došao iz istočnih zemalja. No, svidjelo mi se i postalo je rašireno u Srednjoj Aziji.

Povijest

Čak ni povjesničari ne znaju točan datum pojavljivanja pilaua, ali samo je poznato da se recept za kuhanje pojavio u davna vremena. Kažu da je slavni Abu Ali ibn Sino (Avicenna) jednom tjedno koristio paly (osh) kako bi se brzo oporavio od svoje bolesti.

Plov je u 15. stoljeću postao časno i svečano jelo. Posluženo je kao glavno jelo za svečane i svadbene stolove. Prva službeno zabilježena receptura pojavila se u 16. stoljeću. Prema njegovim riječima, jelo je izrađeno od riže, graška i mljevenog mesa.

Riječ plov je dešifrirana kako slijedi:

P - piez luk;

A - ez-mrkva;

L - masti ili mesa;

O-olio-ulje;

In - mokra sol.

Postoji i drugo ime - Osh:

O - ob-voda;

W - shaly-riža.

Značajke kuhanja

Glavno obilježje čine dva dijela: polaganje žitarica i proces izrade zirvaka. Zirvak je smjesa koja uključuje meso, začine, mrkvu, luk i suho voće. Kako će okusiti ovo orijentalno jelo u potpunosti ovisi o tome koliko su dobro uzeti u obzir svi razmjeri tih dvaju dijelova. Još jedna značajka: prije mnogo stoljeća, baš kao i sada, samo muškarci kuhaju pilau. Ova poslastica smatra se posjetnicom domaćina. Svaki muškarac u muslimanskoj obitelji mora moći kuhati osha. Danas je ovo jelo ponos mnogih naroda, au nekim zemljama organiziraju natjecanja najviše ukusan pilaf.

Zemlja u kojoj kuhaju pravi osh

Jelo, koje se danas naziva plov (palov, osh), ima uzbekistanske korijene. Uzbekistanci su ovo jelo uvijek stavljali iznad Emira ili Sultana, o tome su pisali pjesme, poslovice i legende. Naravno, ovo jelo se smatra nacionalnim u različitim zemljama, ali mnogi vjeruju da je pravi pilaf uzbekistan. Kuhanje Uzbekistana već dugi niz godina je uspjelo napraviti mnogo egzotičnih kombinacija na bazi ulja i masti. Pilaf možete kuhati od svinjetine. Takvo azijsko jelo ne možete nazvati (to je zabranjeno meso za muslimane), ali ispostavi se da je vrlo ukusno. Najdulji pilaf se dobiva iz masti ovčetine. Za europsku osobu, aroma pilau pripremljena na ovaj način bit će malo oštra, pa se može zamijeniti povrćem ili maslacem. Međutim, treba imati na umu da će okus ovog jela biti sasvim drugačiji.

Pilav s piletinom. Jela od kalorija

Prema nutricionistima, probava pilava od strane tijela je oko 99%. No, broj kalorija ovisi o vrsti mesa.

Pileće meso je najpopularnije u Rusiji, zbog čega mnogi ljudi koji vole istočnu kuhinju, ali koji slijede svoju težinu, preferiraju pilav s piletinom. Kalorijski sadržaj ovog jela iznosi 290 kcal na 100 grama. Ali morate znati da je to neuvjerljiva količina, jer riža, sol i mrkva također imaju određenu količinu kalorija.

Pilav s grožđicama, povrćem

Za ljubitelje suhog voća i grožđica, orijentalni kuhari pripremaju slatki pilaf. Sadržaj kalorija je 141 kcal na 100 grama. No, za pripremu takvih niskokaloričnih osha potrebni su sljedeći sastojci: 100 gr. grožđice, 435 gr. riža, 47 gr. maslac, 30 gr. šećera i 960 ml vode.

Bezobličan pilaf - to nije pilaf, ali postoji kategorija ljudi koji ne koriste ovaj proizvod u svojoj prehrani, stoga je za njih pripremljen biljni pilaf. Sadržaj kalorija u ovom jelu iznosi 85 kcal na 100 gr. Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci: 1 kg tikvica, 0,5 kg mrkve, 6 kom. luk, 1 žlica. riža, 3 žlice. l. biljno ulje, 0,5 litre vode.

Kalorija uzbek osh

Uzbekski pilaf ne može se zamisliti bez janjetine i kotlića od lijevanog željeza. Uzbeci znaju puno o kuhanju ovog jela, a kako bi ga skuhali, zapalili su vatru. Na njemu se priprema tradicionalna osh. Svaka regija u Uzbekistanu ima svoje osobine kuhanja. Na primjer, Samarkand plov se kuha od žutih mrkvi, a riža za Andijan plov mora biti devzira. Kažu da se upravo iz ove riže dobiva najukusniji i mrvlji osh.

Sastojci uključeni u recept ovog uzbečkog pilava:

• 1 kg riže;
• 1 kg janjećeg mesa;
• 1 kg mrkve;
• 100 grama ovčjeg masnog repa;
• 3 komada luk
• 150 gr. ulje iz sjemenki pamuka ;
• 1,5 žličice. kumin (zira).
• 1 glavu češnjaka;
• 200 gr. nuhata (pileći grašak);
• 3 žlice. l. rajčica.

To je broj sastojaka koji se uzimaju za pripremu Uzbek-plovova. Sadržaj kalorija u posudi je 233 kcal na 100 grama.

Napomena: umjesto rajčice, možete koristiti rajčice na ribom, to jelo će postati još ukusnije.

Od Uzbekistana kuhati janjeći pila, Ovo jelo nije vrlo korisno za one koji gledaju svoju figuru, ali oshpazy (kuhari) Uzbekistana kažu da je okus i miris pilava lako nadoknaditi ovaj ne baš ugodan trenutak za lik. Stoga se ne ograničavajte na zadovoljstvo isprobavanja ovog nacionalnog jela dok putujete u istočne zemlje.