Vegetarijanstvo: za i protiv. Vegetarijanska kuhinja: recepti

Dugo vremena u modi, da tako kažem, vegetarijanstvu. Za i protiv ovog načina života nisu svima jasni. Da biste razumjeli što je ovaj elektroenergetski sustav, trebate pročitati dolje navedene informacije. To će pomoći da sve bude ispravno, bez negativnih emocija i bez nanošenja štete zdravlju.

Dakle, proučavamo korisne podatke.

Koje su prednosti vegetarijanstva: moralno i etičko stajalište

Mnogi odbijaju jesti meso samo zato što smatraju neprihvatljivim jesti leševe životinja, riba i ptica. Za takve ljude, stvarno jedino rješenje je vegetarijanstvo. Pro i kontra od toga razmatraju se samo u ovom aspektu. Prema tome, prednost je u tome što se ne mora jesti mrtva živa bića, a ispostavlja se da nema nikakvih kontra. Mnogi pristaše vegetarijanstva kažu da, konzumiranjem hrane od povrća, čini se da vide zahvalne poglede s kojima bi bili nagrađeni od živih životinja. Nije li to barem u korist vegetarijanstva?

Osim toga, moramo shvatiti da se životinje koje jedemo također čuvaju u užasnim uvjetima. Na primjer, kljunovi se uklanjaju pilićima bez ikakve anestezije, jer u gužvi u kojoj se ptice drže pokazuju pretjeranu agresivnost. Oni pokušavaju kljucati jedni druge, što je problematično bez kljuna. Usput, takva operacija u smislu boli je otprilike ista kao i kidanje noktiju od osobe.

Kožne cipele i odjeća izrađene su od ... teladi koje nisu starije od nekoliko tjedana.

200.000 grla stoke ubijeno je u svjesnom stanju. Još gore, također su umočeni u spremnike za vodu!

Kako bi opravdali trošak držanja krava, oni se stimuliraju da proizvedu oko 40 litara mlijeka dnevno, u usporedbi s prirodnim 5-7 litara. To je izravan put do stalno upaljenog vimena.

Mnogi od onih koji odbijaju meso, svi to znaju. I oni jednostavno ne mogu ostati pristaše ove industrije.

Zdravlje: kako vegetarijanstvo utječe na njega?

Očigledno, reći da ovaj stil prehrane negativno utječe na funkcioniranje tijela, a ne isplati. Naprotiv, postoji mnogo dokaza o tome kakav je učinak vegetarijanstva. Za i protiv su neravnomjerno raspoređeni! I prvi više od drugog.

1. Ljudi koji se drže vegetarijanskih principa žive mnogo dulje od onih koji jedu meso. Mnogo je manje vjerojatno da će se razboljeti. U prosjeku - za 20%.
2. Rizik od pojave bolesti srca s prijelazom na vegansku tablicu smanjuje se za 57%, a kada slijedi vegetarijanska prehrana Ovaj rizik je smanjen za 23% - također puno.
3. Rizik od prekomjerne težine kod takvih ljudi je minimiziran. Kao i vjerojatnost ozbiljnog povećanja krvnog tlaka, razine kolesterola. Vrlo rijetko, oni koji odbijaju meso imaju probleme s bubrezima (na primjer, gdje se kamenje pojavljuje rjeđe).
4. Dijabetes se također povlači pod napadom vegetarijanske hrane - mogućnost njezine pojave smanjuje se za polovicu.
5. Jedna od najgorih dijagnoza je onkologija. Dakle, oni koji se drže takvog načina života, možete lako disati - rizik od raka pada za 40%. To olakšava činjenica da u biljnoj hrani ima mnogo vitamina A i E, te C.
6. Vegetarijanci također imaju iznenađujuće malo problema s količinom žuči.
7. Rizik od trovanja voćem i povrćem daleko je manji od mogućnosti dobivanja bilo kakvih bacila iz loše kvalitete ili nepravilno pohranjene kobasice ili mesa.
8. Jedna od najčešćih bolesti našeg vremena je osteoporoza (drugim riječima, povećana krhkost kostiju). Ova bolest povezana je sa smanjenom razinom kalcija u tijelu. Dakle, otkriven je obrazac: oni koji jedu puno mesa i mliječnih proizvoda češće pate od osteoporoze od onih koji odbijaju ovu hranu. Pokazalo se da su vegetarijanska jela zaštita od kazeina i sumpora, što pomaže u osiguravanju izlučivanja kalcija iz tijela.
9. Velik dio stanovništva konzumira mlijeko jer je navodno koristan. Tek sada pola ljudi na svijetu jednostavno je lišeno enzima koji je odgovoran za pravilnu apsorpciju mlijeka u tijelu. Rezultat - alergija na mlijeko.
10. Danas mnogi ljudi pate od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. Istraživanja provedena u tom smjeru potvrđuju da vegani i vegetarijanci te bolesti dobivaju znatno rjeđe od onih koji jedu meso.
11. Rak crijeva je još jedna bolest koja se češće javlja u mesojedima.
12. Djeca su radost za roditelje. Ali! Istraživanja su pokazala da mlijeko dojilja koje jede meso, u svom sastavu, osim korisnih elemenata, sadrži i mnoge štetne tvari koje se jasno unose iz okoliša. U isto vrijeme, majke koje su odbijale meso i mlijeko hranile su djeci mlijeko, koje je bilo mnogo manje štetnih nečistoća.

Pokazalo se da su vegetarijanske zdravstvene koristi mnogo primjetnije nego što se na prvi pogled čini.

A što još postoje argumenti u korist vegetarijanstva?

Za početak, vegetarijanska jela su samo blago u našoj zemlji, gdje se nešto neprestano događa s cijenama. Lako je izračunati da kilogram mesa košta mnogo više od iste količine graha, gljiva ili mrkve. I možete hraniti ove namirnice ne manje ukusne od mesa.

U tom slučaju, dobit ćete minimalnu štetu, maksimalnu korist i uštedite mnogo novca.

U svijetu je važno pitanje štednje vode. Da bismo razumjeli sve perspektive vegetarijanstva, napominjemo da možete kuhati vegetarijanska jela bez mesa, za proizvodnju kojih se troši 100 puta više vode nego na uzgoj istog broja biljaka.

Ima li nekih nedostataka?

Proučavajući tako važno pitanje nemoguće je ne spomenuti da ovaj sustav napajanja ima ne samo prednosti, već i nedostatke. Dakle, vegetarijanstvo. Pro i kontra - u smislu kontra.

Nedostaci u prehrani vegetarijanaca, zapravo, pojavljuju se samo ako je izbornik sastavljen netočno (to jest, neuravnotežen). U drugim slučajevima, nema nedostatka za odraslu osobu. A to potvrđuju i praktikanti, koji su i sami vegetarijanci. Vjerojatno ne samo tako?

Često, ljudi koji su upravo napustili meso, ne mogu pravilno procijeniti signale svoga tijela o nastupu sitosti. Stoga, oni počinju apsorbirati "šok" količine hrane, osobito naslonjene na tjesteninu i slatkiše. Rezultat je višak ugljikohidrata u tijelu. Stoga nemojte dopustiti da se to dogodi.

Što se tiče djece, ovdje, naravno, potrebno je izmjeriti sve prednosti i mane, jer djeca još uvijek ne mogu donositi odluke. A nametanje vaše volje njima nije najbolja opcija.

Vrlo je važno da liječnici koji ne govore previše toplo za vegetarijanstvo ponekad nisu previše kompetentni. Dakle, možete čuti da nisu sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje u biljnoj hrani. Kao što praksa pokazuje, to je zabluda.

Evo ga, vegetarijanstvo. Pro i kontra - postoji.

Početak vegetarijanstva: kako doći do ovoga?

Neki ljudi postaju pristaše odbijanja mesa, gledajući kako proces ubijanja iste piletine ili, na primjer, guske. Poznato je da kokoš koja je već odrezana glava može trčati još oko 10 sekundi. Doduše, ovaj prizor nije za slabašne. Nakon takvog događaja, mnogi sami odlučuju da će osnova njihove prehrane biti biljke.

Drugi argument je vezanost za životinju. Doista, ne može svatko jesti zeca, što je bilo iznenađujuće ljubazno, ili guska, koja je slijedila vlasnika na petama.

Za mnoge, transformacija svjetonazora postaje poticaj za promjenu prehrane. Primjerice, u džainizmu, konzumacija mesa je jednostavno neprihvatljiva. U hinduizmu i budizmu dobrodošlo je i odbacivanje mesa. U Indiji, na primjer, krava - životinja, koja se tretira s posebnim poštovanjem, smatra se svetom. Dakle, tu je govedina u ovoj zemlji - gotovo bogohuljenje. U budizmu, ne postoji stroga zabrana konzumiranja mesa, ali odbijanje je dobrodošlo. Tako u zemljama u kojima dominiraju ove religije možete pronaći mnoštvo recepata za vegetarijanska jela.

Iako u kršćanskim religijama nema jasnih naznaka da bi meso trebalo odbaciti, u vrijeme postova ovaj proizvod je tabu.

Također, meso onih koji se pridržavaju principa Ayurveda i joge nije dobrodošlo.

Također, postoje situacije kada liječnici preporučuju odbacivanje mesa. To diktira činjenica da se pacijent ne može uvijek nositi s probavom tih proizvoda. Česte i alergijske reakcije na mlijeko.

Stoga postaje jasno da razlozi za napuštanje mesnih proizvoda mogu biti sasvim različiti. Bez obzira na to koji motivi pomiču osobu, odluka mora biti svjesna i promišljena. Proces prijelaza na novi sustav napajanja je što je moguće razumniji.

Kako napraviti tranziciju?

Postoji mnogo informacija o tome kako preći na vegetarijanstvo. Glavna odluka je donesena. Nakon toga je potrebno postupno ili radikalno odbaciti meso. Treba napomenuti da suština vegetarijanstva nije samo odbijanje jesti životinje.

Po pravilu, početni vegetarijanci su mliječni vegetarijanci. To znači da jedu biljnu hranu, kao i mlijeko (i njegove proizvode), jaja. Lakše je prijeći na takvu prehranu nakon uobičajenog jedenja mesa, nego na druge, strože oblike vegetarijanstva.

Lakto-vegetarijanci odbijaju jaja. Oni vjeruju da, jedući jaje, morate jesti pileći embrij, a to je nasilje. Osim toga, pristaše ove vrste hrane koriste recepte vegetarijanskih jela, u kojima nema želatina i sireva od reneta.

Sljedeći korak je veganstvo. Ti ljudi, ne samo odbiti meso, mlijeko i jaja, i još uvijek ne nose odjeću, obuću, pribor, koji se koriste za proizvodnju kože, krzna ili drugih dijelova tijela životinja.

Ako tri gore opisane skupine vegetarijanaca ne odbijaju toplinsku obradu hrane, onda sirovi prehrambeni proizvodi smatraju neprihvatljivim.

Treba shvatiti da odbijanje mesa ne čini osobu vegetarijancem u punom smislu te riječi. Da biste sebe smatrali takvim, potrebno je u potpunosti prihvatiti novi koncept svijeta, utemeljen na činjenici da ni na koji način ne možete naškoditi živim bićima. Stoga, da ne bi šokirali svoje tijelo, a ne da uzrokuje poremećaje u njegovom radu, vrijedi provesti postupno prijelaz. U idealnom slučaju, u dogovoru s liječnikom koji će vam reći koje proizvode odabrati i, možda, savjetovati da najprije uzmete vitamine. Imajte na umu da vegetarijanci najčešće manje gube iste tvari kao i ljudi koji konzumiraju meso. To je obično jod, željezo i vitamin B12. Da bi se broj tih elemenata vratio u normalu, često je potrebno koristiti citruse, ukiseljeno i ukiseljeno voće i povrće (jabuke, kupus), žitarice za doručak koje su dodatno obogaćene esencijalnim vitaminima, kvascem.

Morate znati da se ne povrijedi povremeno, otprilike svakih šest mjeseci, uzimanje testova. Hemoglobin, albumin, ukupni protein podložni su kontroli. U skladu s dobivenim podacima potrebno je prilagoditi prehranu.

Vrlo je važno za one koji planiraju prelazak na vegetarijanstvo, bit će izjava Beinsa Duna, koji je rekao da ne možete nominalno jesti meso, nego biti uzaludan, ponosan, itd. Dakle, takva osoba ne može biti pravi vegetarijanac. Misli moraju biti čiste, svijetle, pune ljubavi i brige za druge. Samo s takvim stavom možete napraviti prijelaz na vegetarijanstvo.

Vegetarijanska kuhinja za svaki dan: je li pogodna?

Praksa pokazuje da je takva prehrana ekonomična. I vrijeme provedeno na kuhanju i kupovini troši se jednako, ako ne i manje, kao u slučaju ako u meniju dominira meso.

Od vrlo pristupačnih proizvoda možete kuhati vegetarijanska jela za svaki dan.

Bijeli kupus s jabukama

Što vam je potrebno: kupus (oko 1 kg), slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 1 kom., Biljno ulje (rafinirano ili nerafinirano) - 4 žlice, jabuke (slatko i kiselo, srednje veličine) - 4 kom., Sol, Papar - po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati:

• kupus treba rezati prilično grubo, a zatim ga preliti kipućom vodom i čvrsto pokriti poklopcem (ne skidajte poklopac dok se voda ne ohladi);
• paprike i jabuke se čiste od sjemenki i narezuju na dovoljno velike, a zatim prže na biljnom ulju (dovoljno 2 žlice);
• izvadimo kupus iz vode (možete ga isprazniti u cjedilo), pržiti u tavi do zlatno smeđe;
• pomiješajte sve sastojke i pirjajte oko 10 minuta, začinite solju i paprom.

Pilav s šljivama i začinima

Što je potrebno: riža dugog zrna (2 šalice), suhe šljive (bez kosti, 20 komada), biljno ulje (5-6 žlica), velike mrkve (2 komada), sol, začini.

Kako kuhati:

• mrkva mora biti očišćena i naribana na krupnijem ribežu, zatim je staviti u zdjelu s debelim zidovima (optimalno - kotao od lijevanog željeza), na dno koje se uliva ulje;
• dodajte sol i ulje začin (ako se koristi gotova začina, možete uzeti oko 1 žlicu, ako improvizirate, možete koristiti kumin, kurkumu, crni papar);
• dok se mrkva ne uguši, dobro isperite rižu;
• kada je mrkva mekana, morat ćete joj dodati rižu i suhe šljive (bolje je prepoloviti), sve pomiješati i ostaviti 5 minuta ispod poklopca;
• sipajte vodu (poželjno vruće) u spremnik u omjeru od 1 do 2, odnosno 4 šalice;
• pomiješajte sve i pokrijte.

Nakon što voda zavri, pilav će biti spreman za jelo nakon 20 minuta. Važno je! Nije potrebno miješati komponente tijekom kuhanja.

A to nisu sva vegetarijanska jela!

Salata od krumpira s gljivama

Što vam je potrebno: kuhani krumpir (u uniformama, 5-6 velikog povrća), biljno ulje (možete odabrati bilo koje: suncokret, maslina, lan) - 3 žlice, sol, šećer, papar, kisele gljive - 300 gr., Zeleni ( peršin, kopar - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

• kuhani unaprijed i ohlađeni krumpir izrezati u srednje kocke, i gljive - u male kriške, fino izrezati zelenila;
• pomiješajte sve proizvode, dodajte maslac, sol, šećer (približno prstohvat) i papar.

Salata s avokadom i ananasom

Ono što vam je potrebno: ananas srednje veličine, voće avokada (2 male), lišće salate (zelena salata) - 1 mala hrpa, maslinovo ulje (2 žlice), kardamom (zeleno), sol.

Kako kuhati:

• ogulite ananas i izrežite na srednje kocke;
• od avokada, uklonite kost, unaprijed ga izrežite na dva dijela, te također izrežite na kockice;
• kidanje listova salate na male komadiće (bolje je ne rezati nožem);
• pomiješajte sve proizvode, začinite salatu uljem, kardamom (doslovno na vrhu noža) i sol na okus.
• ako postoji želja - salata se može nadopuniti sezamom.

Uključuje recepte vegetarijanske kuhinje i slatka jela, vrlo su ukusni!

Jagodeći desert s orasima

Što je potrebno: svježe jagode (1 šalica), pečeni bademi (pola čaše), indijski oraščić (sirovo, jedno i pol čaše), datumi (pola čaše), jedan i pol limun, pola čaše kokosovog mlijeka, 2 žlice meda, četvrtina čajne žličice soli.

Kako kuhati:

• Bademi i datumi trebaju biti smrvljeni u homogenu masu u miješalici (sa soli), zatim sve stavite u odvojivi oblik, čvrsto zabijeni, a zatim stavite oblik u zamrzivač;
• Indijski oraščići, prethodno namočeni (oko 2 sata), pomiješajte sa sokom, iscijeđeni iz limuna, meda i kokosovog mlijeka, usitnite u miješalicu i stavite većinu (2/3) u obliku koji se nalazi u zamrzivaču;
• dodajte jagode preostaloj masi i dobro promiješajte, a zatim stavite u oblik.

Oko sat vremena prije posluživanja deserta, potrebno ga je premjestiti u hladnjak. Rezanje ovog remek-djela tijesta najbolje je uz oštar nož.

Slažem se, raznoliko! Ali to nije sve! Sadrži niz vegetarijanskih recepata i pića.

Limun i šećerni napitak od trske

Što vam je potrebno: šećer od šećerne trske (300 grama), limun (6 komada, srednje veličine), voda (jedan i pol do dva litra).

Kako kuhati:

• iscijedite sok iz limuna (to će ispasti oko 300 mililitara);
• stavite šećer od šećerne trske u zdjelu i ulijte malu količinu soka od limuna;
• promiješajte sok i šećer tako da nema mase u masi;
• dodajte preostali sok i žlicu kašike limuna;
• Pomiješajte 450 grama šećerne limunske mase s dvije litre vode.

Vegetarijanska jela za svaki dan mogu se kuhati u laganom štednjaku.

Juha od povrća sa žitaricama

Što će biti potrebno: luk, mrkva, krumpir - 1 komad svaki, gljive - 4-5 komada, suhi celer - jedna i pol žličice, suhi peršin - 1 čajna žličica, korijander - jedna trećina čajne žličice, sol po okusu, 120 grama zobene kaše (“ Hercules ”), lovorov list - 2 komada.

Kako kuhati:

• sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu stavite u lagani štednjak i uključite način "pečenje" (20 minuta);
• na povrće dodajte narezane krumpire i gljive, kao i začine i zobene pahuljice, a zatim dodajte vodu (razina - do gornje oznake);
• Uključite način rada "Kaljenje" za 1 sat.

Pa, malo egzotično: vegetarijanska indijska kuhinja!

lobio

Što vam je potrebno: crveni grah (konzervirani, 1 limenka), slatka paprika (2 komada), paste od rajčice (1 limenka), luk (1 komad), češnjak (1 karanfilić), zelje (1 hrpa), sol i začini - na okus.

Kako kuhati:

• sitno nasjeckajte luk, dodajte papar i češnjak;
• sipajte svu ovu pastu od rajčice i dodajte grah;
• dodajte sol i začine, pokrijte i pirjajte 5 minuta.

Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim povrćem.

rezime

Sada znate kako kuhati ukusna vegetarijanska jela iz kuhinja različitih nacija svijeta. To će vam omogućiti da pravilno organizirate vlastitu hranu i prehranu ljudi koji su vam bliski! I možete odgovoriti na pitanja o tome što je stvarno vegetarijanstvo. Za i protiv su vam poznati!

Također, možete odbiti napade da su vegani neukusni. Uostalom, vi već znate da vegetarijanstvo - hrana nije samo zdrava, već i ukusna. I još uvijek kuhati prema tim receptima jednostavno, s modernom opremom. Potvrda toga - vegetarijanska jela u sporom štednjaku, kao što je gore spomenuto.

Sretno s vašim prehrambenim pokusima. Zapamtite da je ljubav prema živim bićima sigurno nagrađena. To ćete shvatiti tako što ćete postati vegetarijanac!