Waldorf salata: recept za kuhanje, sastojci

Ako jednog dana odjednom poželite kuhati nešto originalno, zdravo i vrlo ukusno, onda možda nema boljeg jela od Waldorfske salate. To se može učiniti na različite načine. I svaki recept na svoj način je dobar i zanimljiv.

Dijetetska opcija

Žene ponekad koriste Waldorf salatu s razdobljem prehrane. U tom slučaju, jedan od njegovih recepata je savršen, za koji trebate uzeti:

100 grama stabljika celera, malo soli, 50 grama oraha, jedna slatko-kisela jabuka, 2 žlice soka od limuna, malo crnog papra i 1 žlica jogurta i majoneze.

Vrlo je lako kuhati takvu Waldorfsku salatu:

1. Prvo oprana stabljike celera trebate pažljivo raspasti na male komadiće.
2. Zatim ogulite jabuku i izrežite je na tanke kriške.
3. Pržite orašaste plodove lagano, a zatim nasumce nasjeckajte nožem.
4. Pripremite umak. Da biste to učinili, jogurt treba pomiješati s majonezom i dodati malo crnog papra.
5. Sjeckani proizvodi moraju biti presavijeni u zdjelu za salatu, a zatim napuniti prerađenim umakom.

Ispada vrlo ukusna niskokalorična salata, koja je, uz hranjivu vrijednost, korisna u uklanjanju edema.

Malo povijesti

Waldorfsku je salatu prvi put 1883. kuhao Oscar Cherki. U to je vrijeme služio kao glavni konobar poznatog hotela Waldorf-Astoria u New Yorku. Jednom, kao izvorni dodatak svježe pečenom, mirisnom pršutu, posluživao je gostima neobičnu salatu, koja se sastojala od samo dva glavna sastojka: kisele jabuke na kockice i nasjeckanu svježu slamu celera. Sve je to poškropio oštrim paprika i začinjena majonezom s limunovim sokom. Gosti su jelo voljeli zbog spektakularnog pogleda i neobičnog okusa. Posjetitelji su ga počeli često naručivati. Stoga je uskoro novi proizvod postao dio stalnog jelovnika i služio je kao specijalitet kuće. Tri godine kasnije Chef Cherki odlučio je napraviti vlastitu kuharicu i uključiti već popularnu salatu. Ime ovog jela preuzeto je pod imenom modernog hotela, gdje je, zapravo, nastao.

Novi recept

Tijekom vremena, čuvena salata počela je dodavati različite sastojke kako bi mu dala poseban okus i miris. Jedna od najpopularnijih verzija je Waldorfska salata, čiji receptura sadrži sljedeće sastojke:

3 jabuke (slatko i kiselo, po mogućnosti s crvenom kožom), 50 grama oraha (ljušteno), žlica soka od limuna, 4 stabljike celera, prstohvat muškatnog oraščića (mljevena), majoneza i 100 grama grožđa od grožđica (mogu se koristiti grožđice) ,

Kuhanje takve salate traje vrlo malo vremena:

1. Prvo, celer i jabuke treba oprati, a zatim pažljivo osušiti ubrusom. Ne bi smjeli biti vlage.
2. Onda celer treba pažljivo zgnječiti u trake.
3. Jabuke narezane na kockice srednje veličine. Nije ih potrebno čistiti.
4. Matice treba cementirati u mort kako bi ostali mali opipljivi komadi.
5. Stavite proizvode u zdjelu, pospite zemljanim muškatnim oraščićem i dobro promiješajte.
6. Začinite salatu majonezom i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da inzistira.

Nakon tog vremena gotova salata se može staviti na tanjur i poslužiti. Kao ornament koristi se grožđe, kao i velike kriške jabuka i polovica oraha.

Lagani obrok

Waldorfska salata poznata je u svijetu kuhanja. Klasična verzija ovog jela mora sadržavati orašaste plodove. Iako u početku nisu bili u receptu. Glavni sastojci ove salate su jabuke i celer. Preostale dodatne komponente mogu se odabrati na temelju vlastitih ukusa. Na primjer, izvrsna opcija za blagdanski stol bi bila lagana salata kuhani u klasičnom stilu. Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi: svježe jabuke, stabljike celera, grožđe, jogurt, cimet i orasi.

U ovom se slučaju koristi uobičajena tehnologija kuhanja:

1. Prva stvar koju trebate oprati jabuke, a zatim ukloniti sredinu u svakoj od njih i, bez uklanjanja kore, izrezati na male kocke.
2. Celer bi se trebao samo raspasti. Ako su stabljike vrlo guste, prvo ih treba odrezati po duljini. Tako možete dobiti manje komade.
3. Grožđe se razreže po dužini. Ako je unutra sjeme, lako se mogu ukloniti. Ova metoda omogućuje korištenje bilo koje vrste grožđa za izradu salate.
4. Proizvodi su presavijeni u zdjeli.
5. Odvojeno pripremite zavoj. Da biste to učinili, morate dodati malo cimeta u jogurt. Tako će umak postati mirisniji. A ako su jabuke previše kisele, možete dodati malo prirodnog meda preljevu.
6. Sada morate temeljito izmiješati sastojke.
7. Prenesite proizvode u zdjelu za salatu i ukrasite jelo orasima.

Smjesa je istovremeno sočna i hrskava. Savršeno kombinira slatkoću i prirodnu kiselinu izvornih proizvoda.

Salata s mesom

Mnogi kuhari često pripremaju Waldorfsku salatu s piletinom. Napravite takvo jelo može biti doslovno 30 minuta. Štoviše, njegova priprema zahtijeva najjednostavnije proizvode: mala pileća prsa, četvrtinu čajne žličice soka od limuna, 2 stabljike celera, 150 mililitara majoneze, 1 jabuku, ½ čajne žličice senfa i 50 grama oraha.

Metoda pripreme ove verzije antene ostaje gotovo ista:

1. Prvo, kuhajte dojku 20 minuta u kipućoj vodi.
2. Nakon toga, meso se mora ohladiti, a zatim ukloniti kosti s njega i skinuti kožu.
3. Preostala kuhana dojka može se proizvoljno rezati ili ručno rastaviti u vlakna.
4. Celer se raspada na trake ili male komadiće.
5. Isto učinite s jabukom.
6. Odvojeno pripremite umak, miješajući majonez, senf i sok od limuna.
7. Svi drobljeni proizvodi stavljaju se u duboku ploču.
8. Prelijte ih domaćim umakom i dobro promiješajte. Po želji dodajte malo soli ili papra.

Da biste dobili svježinu u ovoj salati možete staviti malo sjeckani peršin.

Izvorna verzija

Waldorfski recept salata bez majoneze zaslužuje posebnu pozornost. Obično se koriste sljedeći sastojci: 700 grama kuhanog pilećeg mesa, 250 grama crvenog grožđa, jabuka i celera.

Za punjenje je ova mješavina posebno pripremljena, što uključuje: 300 mililitara umaka od češnjaka, 2 žličice senfa i 8-9 grama meda.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri dijela:

1. Prvo morate pripremiti glavne komponente. Jabuke i stabljike celera treba rezati na kockice. Grožđe treba nož da se podijeli na pola i, ako je potrebno, ukloni kosti s njih. Meso se može samovoljno usitniti. Presavijte proizvode u jednu posudu, promiješajte i stavite u hladnjak. Potrebno ih je dobiti neposredno prije pripreme.
2. Sastojke za umak treba samo temeljito izmiješati. Za najbolji okus, kuhati smjesu treba staviti u hladnjak na 30 minuta.
3. Prije posluživanja, preliveni umak prelijte umakom od infuzije i dobro promiješajte.

Ovo jelo će dobro izgledati na tanjuru obloženom lišćem salate. Za ukrašavanje, također možete posuti svježe nasjeckanim zelenilom.