Naučimo kako pravilno kuhati rižu

Riža je jedan od najtraženijih proizvoda na svijetu. Savršen je kao dijetalna hrana. Riža može biti prilog za gotovo svako jelo: meso, piletina, riba, plodovi mora i povrće. No, unatoč širokoj distribuciji, nisu sve kućanice sposobne pravilno kuhati rižu, tako da se zamišljena prilog ne pretvara u viskoznu kašu.

Malo o riži

Riže - žitarice od žitarica. Biljka je vrlo hirovita u njezi i ne voli hladnoću, pa se uzgaja u geografskim širinama gdje nema neočekivanih mraza. Glavna distribucija kulture primljena je u azijskim zemljama, kao iu Australiji, Americi i Africi. Postoji veliki broj sorti ove kulture, ali sljedeće su osobito česte:

• Basmati je kralj riže, idealan za pripremu pilau;
• Jasmin - služi za pripremu tradicionalnih orijentalnih jela;
• arborio - savršen za recepti za rižoto, juhe s rižom;
• divlja riža - ima smeđu boju i zahtijeva dodatno namakanje prije kuhanja. Karakteristična značajka - sadržaj velike količine vlakana, vitamina i hranjivih tvari.

Tradicionalna klasifikacija je podjela žitarica od riže na dugo zrno, srednje zrno i okruglo zrno. Po načinu obrade riža se može kuhati na pari, smeđa i bijela. Postoji mnogo načina kuhanja riže, ali danas ćemo pogledati klasične opcije.

Kako kuhati rižu u klasičnom receptu

Za ovaj recept trebat će vam: za 1 šalicu riže 2 čaše vode, sol na okus. Riža bi trebala biti duga zrna pare ako želite neuglednu prilog. Ulijte vodu u lonac i zapalite. Dok prokuha, rižu treba prati u toploj vodi 5-6 puta. To se radi kako bi se žitarice očistile od prašine i škroba. Kada voda zavri, posolite - i možete dodati rižu. Pričekajte da prokuha i pokrijte posudu s poklopcem, a vatru na minimum. Na taj način kuhajte prilog na taj način oko 25 minuta - trebat će vam riža da apsorbira svu vodu, nakon čega je morate pustiti da “hoda” neko vrijeme. Tvoja mrvica ukrasiti mesom spremni!

Riža i mikrovalna pećnica

S pojavom novih kuhinjskih aparata, rođeni su novi recepti - kako kuhati rižu u mikrovalnoj pećnici ili laganom štednjaku. Razmislite o jednom od njih, što je to vrlo jednostavna metoda kuhanja. Trebat će vam isti skup proizvoda kao u klasičnoj verziji. Rižu treba oprati i staviti u vodu i sol u posebnu posudu za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje mora biti na maksimalnoj snazi, s poklopcem zatvorenim, 17-18 minuta. Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte rižu kako biste spriječili njegovo izgaranje. Na kraju, poslužite prilog “hoda” oko 15 minuta.

Kako kuhati rižu za orijentalna jela

Danas je postalo nevjerojatno moderno kuhati kod kuće sushi i role - remek djela japanske kuhinje. Ali da bi jelo uspjelo, morate znati kako kuhati rižu za pravo sushi. Prvo morate odlučiti o sorti riže. U ovom slučaju, prikladna okrugla riža koja nije polirana. Počnite s pranjem riže u hladnoj vodi dok ne bude potpuno prozirna. Zatim rižu presavijte u cjedilo i ostavite da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon potrebnog vremena, žitarice prenesite u posudu za kuhanje i ulijte 1: 1.2 vodu (za 100 g riže trebat će vam 120 ml tekućine). Ražu za suši kuhajte oko 15 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Nakon kuhanja pustite da se kuha još 20 minuta, ohladite i možete početi kuhati sushi i rolice. Bon appetit!