Što su žitarice? Žitarice: vrste, značajke uzgoja, korisna svojstva

Što je žitarice, svatko zna. Uostalom, čovjek je počeo uzgajati ove biljke prije više od 10 tisuća godina. Stoga su i danas takva imena žitarica kao što su pšenica, raž, ječam, riža, kukuruz i mnogi drugi poznati. Što se tiče usjeva, dugo su dobivali vodeće mjesto. Iz našeg članka saznat ćete o značajkama strukture i ekonomske vrijednosti tih biljaka.

Monocot klasa

Obitelj žitarica, ili bluegrass, ima mnoge zajedničke značajke s ljiljan i luk. Činjenica je da su svi oni predstavnici razreda Monocotyledons. Na čemu se mogu razlikovati te biljke? Njihov embrij se sastoji od jedne supke. Glavni korijen monokotica odumire rano. Ali formirana strana. Oni tvore vlaknasti korijenski sustav.

U korijenu i stablu nema lateralnog obrazovnog tkiva zvanog kambij. Stoga je rast ovih organa u debljini ograničen. Većina monokotica su zeljaste biljke. Njihovo lišće ima paralelno ili mrežasto tijelo.

Biološke značajke obitelji žitarica

"Kartica" ovih biljaka je kljun, koji se naziva slamom. Većina žitarica u internodijama je šuplja. Samo kod šećerne trske i kukuruza napunjena je labavim vezivnim tkivom, koje obavlja funkciju spremišta. Rast slame karakterističan je za slamu.

Kako drugačije možete odgovoriti na pitanje, što su žitarice? To su uglavnom višegodišnje biljke, iako među njima postoje iznimke. Dakle, proso i polevichka oblikuju sjemenke za prvu godinu nakon cvatnje. Korijenski sustav svih žitarica je vlaknastog tipa. Raste snažnim snopom ravno od stabljike.

Listovi imaju posebnu strukturu. Jednostavni su, sedeći, izduženi, s paralelnim šupljinama. Njihova duga cjevasta vagina pokriva stabljiku.

Voće i sjemenke

Cvjetovi žitarica su vrlo mali. Svaka od njih ima jedan tučak i tri prašnika. Perianth jednostavan. Predstavljena je s dvije ljestvice i filmovima. Kod nekih vrsta takve su strukture jedva primjetne, stoga se skupljaju u cvatovima. Kod pšenice, raži, pšenične trave i ječma - ovo je složen šiljak. Cvjetovi riže, proso, kukuruz i zob se oblikuju u metlicu.

Među žitaricama postoje vrste koje se oprašuju samo-i vjetrom. Kao rezultat cvatnje, formira se suho voće.

Ekonomski aspekt

Većina žitarica su žitarice. Ovo su pšenica, raž, zob, riža. Iz žitarica dobivaju brašno, tjesteninu i pekarske proizvode, koji se koriste kao hrana za životinje. Hranjivo ulje se dobiva iz sjemena kukuruza.

Bambus, koji raste u tropskim zemljama, koristi se kao građevinski i završni materijal.

Livadne žitarice idu u hranu za kućne ljubimce, kako u svježem tako iu sušenom stanju. Snažan korijenski sustav omogućuje korištenje tih biljaka za sidrenje pijeska i sprečavanje prolijevanja tla.

Korovske žitarice

Ali pšenična trava, divlji vola i čekinje zaslužuju posve drugu slavu. To su zlonamjerni korovi, kojih se može vrlo teško riješiti. Takve žitarice tvore modifikacije izdanka, koje se nazivaju rizomi. Sastoje se od visoko izduženih internodija. Takvi se organi razvijaju u podzemlju, a samo su listovi vidljivi izvana. U rizoma akumulira vodu s otopinom mineralnih tvari. Stoga korovi preživljavaju u uvjetima suše i temperaturnih ekstrema.

pšenica

Kada je riječ o biljkama žitarica, jednostavno je nemoguće ne prisjetiti se ove vrste. Pšenica, koja zauzima vodeću poziciju među žitarice u mnogim zemljama je jedna godina. Stoga se njezini usjevi trebaju obnavljati godišnje.

Pšenica je zeljasta biljka s uspravnim stabljikama na kojima se nalaze linearni ili ravni listovi. Površina potonjeg može biti glatka ili gruba. Spike pšenica pojedinačna. Na njegovoj glavnoj osi nalaze se dva reda sessile cvijeća, koji su usko aproksimirani. Najviši je obično nerazvijen.

Prema različitim izvorima, rodno mjesto pšenice je Armenija ili Turska. Ovo je jedna od prvih domaćih žitarica. Divlje vrste ove biljke imaju značajan nedostatak. Njihova zrna padaju iz uha prije zrenja. Stoga je njegova evolucija slijedila put povećanja otpornosti na lomljenje.

Sada pšenica vodi ne samo po površini usjeva na planeti, već i po broju sorti. Razlikuju se po obliku stabljike, veličini i kemijskom sastavu zrna. Na primjer, pira ima krhku slamu i žitarice, koje je vrlo teško odvojiti od filmova.

Pšenično zrno sadrže velike količine ugljikohidrata - do 70%. To su škrob, monosaharidi i dijetalna vlakna.

raž

Ovo je tipična žitarica sjeverne hemisfere. Kao i pšenica, raž može biti proljeće i zima. Iz svojih žitarica dobivaju brašno, škrob, raženi kvas, sirovine za proizvodnju alkohola. U poljoprivredi se koristi kao siderata. Takozvane biljke koje inhibiraju korov, poboljšavaju aeraciju tla, obogaćuju ga dušikom. To posebno vrijedi za ilovače. Uz pomoć raženih korijena dolazi do popuštanja i povećanja poroznosti.

Ova biljka je i krmno bilje. Njezine se stabljike koriste kao hrana za stoku. A slama je poznata kao jedan od najjeftinijih krovnih materijala.

šećerne trske

Kada je riječ o žitaricama, svakako reci o ovoj biljci. Uzgaja se u tropima Euroazije i Južne Amerike. Unatoč tome, proizvod koji je dobiven iz njega je svima poznat. Ovo je šećer.

Ova vrsta trske je višegodišnja žitarica. Njegovi rizomi brzo rastu i fiksiraju se u tlu. Visina pucnjave doseže 6 metara. Stabljike su cilindričnog oblika, a lišće vizualno podsjeća na kukuruz. Cvat metlice se razvija na vrhu pucnja. Šećerna trska propagira vegetativno s reznicama.

riža

Ova trava je najstariji kultivirani čovjek. Izvorno je uzgajan samo na Istoku. Ovdje su ljudi pronašli uporabu za sve dijelove ove biljke. Hrana i piće pripremljeni su iz sjemenki, papira od suhog izdanka. Čak je i pirinač riže gnojivo ili stočna hrana. Danas je riža popularna u cijelom svijetu.

U obliku žitarica i metoda prerade postoje mnoge vrste riže. Na primjer smeđa riža Proizvod je piling, a bijeli se dobiva mljevenjem. Prvi je korisniji jer sadrži mekinje sa značajnim zalihama prehrambenih vlakana. Najbrže kuhana riža na pari. Njezina zrna se ne lijepe zajedno i imaju prekrasan smeđi shimmer. Takav proizvod se dobiva obradom vrućom parom.

Razlikuje se rižom i oblikom zrna. Najdulje doseže 6 mm. To je najpopularnija sorta za kuhanje pilava. U kašama i juhama bolje je dodati rižu srednje veličine. Pa, ljubitelji rižota i složenaca koriste okrugla zrna duljine do 5 mm.

Vrijedne hranjive vrijednosti riže objašnjavaju visokim sadržajem polisaharida, bjelančevina i vitamina skupine B u sapima, a impresivan je i mineralni sastav: natrij, kalij, jod, željezo, selen.

kukuruz

Ovo je još jedna biljka koja se bori za titulu najstarije žitarice. Kukuruz je godišnja travnata kultura. Predstavlja ga kulturna, krmna i divlja vrsta.

Kukuruz je prilično visoka biljka. Često mu izbojci rastu do 3 metra. Stabljika nema unutarnju šupljinu. Među izduženim kopljastim vrstama jasno su vidljivi plodovi - klipovi. Vani su prekriveni brojnim listovima u obliku lista. Korijenski korijenski sustav je moćan. Može prodrijeti na dubinu veću od metra. Ali ona ne može držati masivni nadzemni dio s teškim plodovima. Stoga se korijeni za podršku često formiraju u kukuruzu. Zadržavaju biljku u tlu i dodatno ga opskrbljuju mineralnim otopinama.

U jednom klipu može biti i do tisuću sjemenki. Oni su zaobljenog ili kubičnog oblika i zbijeni su u vertikalnim redovima. Za uzgoj kukuruza potrebne topline i vlage. Optimalna temperatura za ovu žitaricu je +20. Ti su čimbenici ograničavajući u područjima njezine distribucije.

Dakle, u našem članku smo pogledali što su žitarice. To su predstavnici razreda Monocotyledons. To su zeljaste biljke sa šupljim stabljikom koje se naziva slamom. Korijenski sustav vlaknastog tipa. Mali cvjetovi se skupljaju u ušima ili mecima.

Većina žitarica vrednuje se kao žitarice koje se koriste u prehrambenoj industriji. Od pšenice, riže, raži, ječma, kukuruza dobivaju brašno, žitarice, pekarske proizvode. Krmne vrste idu hraniti stoku. Šećerna trska je vrijedna struktura hrane. Nalazi se među žitaricama i zloćudnim korovima koji štete poljoprivrednim kulturama.