Što jesti narsharab umak? Meso s Narsharab umakom

Vrijeme je da napravite svoj vlastiti originalni zavoj. U ovom članku ćemo govoriti o tome što se narsharab umak jede i kako ga sami kuhati kod kuće. Njezin jedinstveni kiseli okus daje čari jelima, a meso s njim marinirano će se istopiti na jeziku. Na blagdanskom stolu, postat će popularan.

Posebne značajke

Mnogi su uspjeli probati ovaj umak dok su putovali u istočne zemlje, neki su imali sreće, a služili su ga u azerbejdžanskom kafiću. Otkako je srušen sok od nara sa začinima dobio je ime, kao u turskom vinu „nar ball“. Od svih raznih benzinskih postaja u istočnim zemljama, to je najpopularnije.

No mnogi se još uvijek pitaju što jedu narsharab. Odgovor je jednostavan - s gotovo svim jelima! Pohvaljen je u mnogim gastronomskim kombinacijama:

• koristiti kao marinadu;
• zalijevanje gotovih jela od mesa, piletine i ribe;
• iskusne pasti i samsa.

Za njegovu pripremu koriste se divlje plodove. stablo nara. Ali tamo gdje ih nema, prilagodili su se kuhanju umaka jednostavnih sorti i začinima pojačali potrebnu kiselost. Kao rezultat toga, mora izaći tamna, gusta i rastezljiva zavojnica, koja će procijeniti okus koji će doći samo na obrok.

Priprema umaka traje puno vremena. Od mnogih drugih benzinskih postaja, ovo se smatra najdugotrajnijim.

Klasični recept za narsharab umak

Glavno vrijeme se troši na pripremu soka od nara. Dakle, što više volumena želite primiti, to se više morate brkati.

Dakle, za 1.5 l punjenja kupujemo:

• 5 kg zrelih šipaka;
• 2,5 tsp. šećer;
• 1,5 žličice korijandera;
• 3-4 lišća bosiljka;
• 5 zvijezda cimeta;
• crni papar i sol svaki syate na svoj sviđanje.

Saznajte kako pravilno očistiti granate kako biste uklonili sav bijeli film. Ako ga samo podijelite s nožem, onda sok može zaprljati kuhinju. Bolje je prvo je oprati vodom, a zatim odrezati kapu tako da se vide žile. Podijelite nož preko njih. I okrećući se, razbijte žito. Navedeni broj voća dovoljan je za kuhanje prema receptu za narsharab umak za buduću uporabu. Zatim pripremite sljedeće:

1. Pobrinite se da nema filma, sipajte sve u posudu s debelim dnom i zgnječite je s malom drvenom tolkuškom.
2. Stavili smo malu vatru na čamanje.
3. Kada zrnca postanu svjetla, dobivenu tekućinu filtrirajte kroz gazu i kuhajte ponovno.
4. Ostatke nemojte odmah bacati u materiju, gnječite da pokupite sav sok.
5. Uklonite tavu iz topline treba biti kad dosljednost soka nalikuje tijesto na palačinke.
6. Dodajte potrebne začine i dobro promiješajte.
7. Umak treba izvući kao dobro vino. Zatim sipajte u staklene posude i pošaljite na hladno mjesto.

Nekoliko sati i punjenje je spremno za uporabu.

Jednostavno punjenje receptom

Ako se ne želite dugo brkati s čišćenjem narsharab sosa od šipka, pogodan je i upotreba visokokvalitetnog soka iz trgovine. Sastojci u ovom slučaju su:

• samo prirodni sok od nara - 1 l;
• razne začine, uključujući žličicu. karanfilić i muškatni oraščić;
• sol.

Prokuhajte tekućinu 1,5 sat, dok se volumen ne smanji za 1/5. Dodajte začine i pirjajte još 10 minuta. Ovdje je važno imati na umu da neke od njih treba usitniti u mlin za kavu. Doplate kao što su lovorov list bolje umotati u gazu i ukloniti na kraju. Dajte pivo i sipajte u gotove posude.

Pečeni recept za perad s preljevom

Kuhati piletinu u narsharab umaku ne zahtijeva puno iskustva. Za jedan srednji trup miješajte sljedeće proizvode:

• začinjen kečap "Čile" - 10 žlice. l.
• majoneza ili kiselo vrhnje - 10 žlice. l.
• sol i piment;
• Narsharab umak - 15 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Svi sastojci su pomiješani u dubokoj zdjeli.
2. Operite piletinu iz krvi pod tekućom vodom i umočite u salvete da biste uklonili višak tekućine. Pažljivo utrljajte marinadu, prelijte ostatke iznutra.
3. Stavite u plastičnu vrećicu ili čašu ispod poklopca i čuvajte na hladnom mjestu najmanje 60 minuta.
4. Bolje je dati mesu da dobije dovoljno svih okusa za 8-10 sati.
5. Nakon toga, stavite u dubok toplinski otporan stolnjak natrag dolje. Stavite u vruću pećnicu s ostacima narsharab sosa od nara.

Korištenje posebne rukavice za pečenje ubrzat će proces kuhanja. Da biste dobili koru na kraju može se ukloniti.

Treba napomenuti da će ukus umaka biti drugačiji. To ne ovisi samo o izboru soka, već io začinima koje svatko odabire prema svom ukusu.

Kisela govedina

Ako pripremate večeru za dvoje i želite imati vremena za šminkanje i oblačenje, tada će ovaj recept raditi bolje od drugih.

Kupujemo:

• govedina - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.
• začini;
• preljev od šipka i soja umak, 3 žlice. l.

Meso s narsharab sosom kuha se vrlo brzo:

• Isprana, narezana govedina namazati sa začinima, preliti marinadu i ostaviti u hladnjaku pola sata.
• Nakon vremena, pržiti na visokoj vatri s lukom, sjeckani na pola prstena.
• Prelijte ostatke marinade, smanjite temperaturu plamenika i pirjajte 20 minuta ispod poklopca.

Ako meso brzo ispari tekućinu, možete dodati nekoliko žlica kipuće vode. Poslužite kao zasebnu posudu ili bilo koji prilog.

Crvena riba u umaku od nara

U ovom receptu koristit će se nekoliko začina, ali kako bi se dobio specifičan okus, dovoljan je samo narsharab umak. Što jedu riblje odreske? S krumpirom, rižom ili kao zasebna posuda.

Pripremio:

• pola limuna;
• mješavina paprike;
• sol;
• 1 luk;
• odreski od lososa - 4 kom.
• umak narsharab

kuhanje:

1. U zdjelu pomiješajte sve začine, umak i limunov sok.
2. Operite losos i upijte papirnate ručnike.
3. Pošaljite u marinadu 1 sat. Ovdje koristite sol s oprezom, jer je već prisutna u prelivu od nara.
4. Ogulite luk i sitno isjeckajte.
5. Uzmite odgovarajući oblik za pečenje, malo podmažite. Stavite 4 slajda povrća i odreske na njih.
6. Stavite u pećnicu za 40 minuta, sipanje rezultirajući sok.

Prilikom posluživanja stavite pored lonaca s narsharabom.

Po svim receptima, azerbajdžanski preljev korišten je kao marinada. No dobro je i zalijevati gotovim jelima: kebab, lula kebab, entrecote.

Nadamo se da ste, nakon što ste pročitali članak, pronašli odgovor na pitanje, s tim što se jede umak narsharab. Sada ćete imati pomoćnika u kuhinji. Pokušajte ga sami skuhati, stavite u hladnjak tako da je uvijek pri ruci. Napravite vlastiti izbornik u kojem će biti prisutan.