Koji je kalorijski sadržaj kupusa?

Teško je naći osobu koja ne bi voljela orijentalno jelo koje se zove "punjeni kupus". Ukusne kuverte s mesnim punjenjem iznenađujuće su slične bliskim "rođacima" - dolmi i sarmi umotanim u grožđe. Međutim, visok sadržaj kalorija svinjskog kupusa i goveđi gulaš u rajčice i kiselo vrhnje lijevanje, ne dopušta ljudima koji gledaju svoje figure ili izgubiti težinu za uživanje u popularnom jelo. Kako ne uskratiti sebi zadovoljstvo barem povremeno kušati ukusan punjeni kupus, a ne naškoditi vašem struku?

Prednosti kupusa

Svi sastojci od kojih se priprema kupus blagotvorno utječu na naše tijelo: biljna vlakna stimuliraju crijeva i normaliziraju razinu kolesterola; Vitamin C, koji je bogat kupusom, folnom kiselinom i kalijevim solima, važni su sastojci prehrane; aminokiseline, proteini i ugljikohidrati - to je građevni materijal za stanice, čiji je izvor meso, a kada se melje dobro se apsorbira; Riža je mega-dobavljač vitamina B, koji su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a također pomažu u vraćanju zdravog izgleda noktiju i kose.

Što određuje nutritivnu vrijednost kupusa? Njihove vrste

Nije tajna da je sadržaj kalorija u rolama kupusa s mljevenim svinjetinom i govedinom primjetno nadmoćan u odnosu na „braću“ koja se kuhaju s mljevenim mesom peradi, gljivama ili miješanim povrćem. Stoga nutricionisti uvijek preporučuju da se izračuna ne samo energetska vrijednost proizvoda uključenih u recept Vašeg omiljenog jela, već i kalorijski sadržaj umaka, u kojem se pripremaju ukusni "rolati" kupusa. Potrebno je uzeti u obzir i način kuhanja. Rolne od kupusa s mljevenim pilećim prsima, pirjane u laganom kuhalu ili kuhane u pećnici, bit će više hranljive od visokokaloričnih svinjetina „peciva“ iz tave. Gljive "rođaci" nisu daleko iza njih: sadržaj kalorija u kupus rolama s vrganjima bez bogatog umaka je oko 55-80 kcal, a uz sir, kiselo vrhnje i jaja - 160 kcal.

Koliko kalorija u mesu punjenom kupusu?

U tradicionalnim receptima kalorijski punjeni kupus s mljevenim mesom i rižom može biti 110-120 kcal i može doseći 295-313 ili više kilokalorija. Za 1 kg svinjetine i govedine obično se 1,5-2 šalice nekuhane riže i jedna glava kupusa težine oko 1,5-2 kg. Dodaje hranjivu vrijednost kupus role i umak, koji se sastoji od sljedećih sastojaka: 500 g kiselog vrhnja, 75-100 g paradajz paste i začina. Jedina komponenta bez kalorija je voda - 500 ml. Sadržaj kalorija u umaku značajno povećava ukupnu energetsku vrijednost posuđa, ali je teško točno izračunati koliko je njegova penetracija u svaki rog kupusa. Dakle, oni uzimaju ukupni kalorijski udjel u kupusima s mesom i rižom, sažimaju ga s energetskom vrijednošću sastojaka umaka i dijele rezultat prema broju gotovih omotnica. Klasične punjene rolnice od kupusa bez umaka mogu sadržavati 100-110 kcal na 100 g poluproizvoda, a uz umak - 220-300 kcal. Ako dodate više goveđeg mesa u zelje i smanjite sadržaj svinjetine, udio proteina u njima će se povećati, a energetska vrijednost će se smanjiti. Također, kalorijski sadržaj mesa će se značajno smanjiti ako se kuha od pilećih prsa. Iskusne kućanice mogu, kuhajući omotnice, isprazniti primarnu juhu i dodati pripremljenu posudu kipućom vodom. To značajno smanjuje pokazatelje energetske vrijednosti kupusa i čini ih više prehrambenim.

Kako ne prelaziti kalorijski obrok s kupusom?

Kako biste održali tanak struk ili zadržali u hodniku dnevni unos kalorija za mršavljenje, morate koristiti nekoliko tajni prilikom kuhanja peciva. Kao što je već navedeno, sadržaj kalorija u rolama kupusa s mesom postaje manji ako se koristi sekundarna juha. Mljeveno pileće grudi umjesto svinjetine s govedinom pomoći će smanjiti energetsku intenzivnost jela za 40-50%. klasik ljenčići od kupusa sadržavati 145-155 kcal na 100 g ukusnih sorti. Ali mogućnost govedine ljenčići od kupusa može "koštati" tijelo samo 120 kalorija. Ako jedete 250-300g u malim porcijama tri puta dnevno, a pri prigrizku možete pojesti jabuku ili popiti nezaslađeni zeleni čaj s nečim dijetalnim, tada je indikator dnevnog unosa kalorija 1200-1500 kcal u hodniku. U ovom slučaju, ne morate gladovati. Ako jedete lijeni svinjski kupus, koji kalorija odmah povećat će se za 50 kcal, može biti 180-200 kcal na 100 g omiljenog jela. U tom slučaju, potrebno je smanjiti veličinu serviranja i broj obroka koji se sastoje od kupusa, zamjenjujući ih lakšim opcijama.

Lazy rolne kupusa: kalorija

Posebna vrsta omiljenih jela su lijeni rolari od kupusa. Domaćice vole praktičnost kuhanja, kada ne morate omotati svaku omotnicu, nego jednostavno pomiješajte ukusne sastojke i dovedite ih do spremnosti u lagani štednjak ili pećnicu, u konvencionalnu tavu ili čak u tavi (s debelim dnom). Majke s djecom vole lijene kupusaste rolnice jer dugo ne moraju biti u kuhinji. Brzo pomiješajte pripremljene sastojke, a onda obratite pozornost na svoje dijete, a buduće jelo se peče u pećnici. Istovremeno, energetska vrijednost takvog jela može se regulirati izborom dijetetskih proizvoda. Sadržaj kalorija lijenih kupusovih rolnica s pilećim prsima i bez kiselog vrhnja iz sporog štednjaka je 145-154 kcal na 100 g jela, iz pećnice - 117 kcal. U tavi se može dobiti lazanje kupusa s energetskom vrijednošću od 170 kcal na 100 g ukusnih posjekotina. Kupus u ljenčastim rolama može se sitno sjeckati i blanširati (opeći kipućom vodom) ili se domaćinstvo može iznenaditi improvizacijom ...

Lasažna kupus

Možete kuhati svoje omiljeno jelo u obliku lazanje kupusa: lišće povrća, prethodno omekšano u kipućoj vodi, raspoređeno u slojevima. Lišće se stavlja na dno lonca, višekutnika ili tave, a zatim se stavlja sloj prženog mljevenog mesa pomiješanog s povrćem i pola kuhane riže. Preostali listovi kupusa prekrivali su vrh posude. Zatim je ispunjen preostalim prženim lukom, paprikom, sjeckanim rajčicama i mrkvom. Ulijte lijeni rolama kupusa onima koji broje kalorije, možete rajčice zalijepiti, razrijediti s kipućom vodom sa začinima. Poslužite jelo koje vam je potrebno, hvatanje svih slojeva kao što su lazanje kupusa.

Pecivo od gljiva

Dijetalni rolni kupusa s gljivama, za razliku od klasičnog recepta s mesom, ne predstavljaju prijetnju struku. Unatoč različitim nadjevima: s rižom, krumpirom ili jajima, kupus od gljiva omogućuje ljudima s niskokaloričnom dijetom da ne prelaze dnevnu prehrambenu stopu. Na primjer, kupus role s gljivama (gljive, gljive i drugi), povrće i riža sadrže (bez kiselo vrhnje) - 55-60 kcal, s kiselo vrhnje - do 85 kcal. Njihovi momci s krumpirom i gljivama mogu tijelu dati do 90-120 kcal na 100 g hrane. Obožavani mnogi lijeni kupus rolnice s gljivama sadrže od 120 do 140 kcal. Energetska vrijednost vitke gljive može varirati od kalorijskog sadržaja sastojaka, količine hrane i nutritivne vrijednosti umaka. jednostavan recept za lijeni kupus s gljivama iz proizvoda uključuje: 500 g kupusa (možete uzeti Peking), 1 kilograma gljiva, 200 g riže, mrkve i luka, malo biljnog ulja za pečenje i začina - po želji. Zagrijte ulje u tavi ili kotlu, pržite luk, izrežite na pola prstena. Zgnječene gljive treba kuhati 2-3 minute, a zatim odvoditi u cjedilo kako bi se isušila voda. Zatim pržite gljive (10 minuta), zajedno s lukom, slagom, mrkvom. Potom solite gljive s povrćem i prelijte ih kipućom vodom do potpunog pokrivanja. Lazurni kupus od gljiva punjen je oko 10 minuta, a pola kuhane riže stavlja se na vrh sloja i dodaje se prokuhana voda kako bi prekrila 2-3 cm zrna. Zatim trebate povećati toplinu i kuhati jelo dok riža u potpunosti ne upije tekućinu. Zatim smo smanjili temperaturu kuhanja, probili masu do dna na nekoliko mjesta, zatvorili poklopac i kuhali još 15-20 minuta. Prije posluživanja miješaju se lijene rolnice s gljivama. Dajući im izgled ukusne hrane, jelo je posuto zelenilom.

Kupus s povrćem

Vegetarijansko jelo - punjene rolnice od kupusa s povrćem punjenje je najprihvatljivija delicija za one koji žele uživati ​​u omiljenoj hrani, ali ne dobivaju dodatnu težinu. Omotnice za kalorije s povrćem su najniže od svih vrsta zelja. To je 55-65 kcal. Umak bez kiselog vrhnja može dodati tim vrijednostima 23-28 kcal.

Kiseli rolnice od kupusa

Najviše vegetarijanci su ukiseljeni zeleni kupusi, čiji je kalorijski sadržaj tri puta manji od kalorijskog udjela kupusastih rolnica s mljevenim mesom i rižom, pri čemu se koriste svinjetina i govedina, bijela riža i umak od vrhnja i rajčice. Energetska vrijednost ukras od ukiseljenog kupusa do jela od mesa dva je puta niži od obroka istih omotnica s mljevenom peradi. Jedini nedostatak za gubljenje težine u ovom jelu može biti prisutnost skrivenog šećera i soli.

Težak izbor

Dajući prednost ukusnim, visokokaloričnim kupusima, potrebno je uzeti u obzir količinu pojedene hrane, kao i „raditi“ kalorije na vrijeme u teretani ili na otvorenom. Kalorijski sadržaj dijetnog kupusa s povrćem ili gljivama omogućuje korištenje uobičajenog fizičkog opterećenja i ne dobivanje na težini.