Što kuhati lisnato tijesto? Lisnato tijesto

Nitko ne odbija pečenje: ni odrasli, a manje djeca. Čak i gubljenje težine u potrazi za receptom, omogućujući vam da uživate i sačuvate postignute rezultate. Bez sumnje, svaka kućanica ima vlastiti popis što napraviti od lisnatog tijesta za odmor, užinu ili večeru. Sva jela u njoj testirana su i odobrena od strane obitelji. Stoga nema razloga sumnjati da će pečenje biti na mjestu. Međutim, ponekad su dokazani recepti dosadni. A onda domaći kuhar počinje trpjeti pitanje što napraviti od lisnatog tijesta. Naš je članak osmišljen kako bi ga riješio. I to je moguće - i popuniti kuharicu.

Testo uradi sam

Najčešće moderni zauvijek kuhani kuhaju gotove proizvode, jer je teško pripremiti lisnato tijesto. Što je još gore, proces traje nekoliko sati, što se ne može dodijeliti ovom pitanju. Međutim, svaki kuhar bi trebao barem jednom u životu stvoriti lisnato tijesto kako bi razumio što bi to zapravo trebalo biti. Glavna stvar je da ga uzmete u dobro raspoloženje, inače tijesto definitivno neće uspjeti. Proces će se sastojati od tri pristupa.

1. Miješenje. Prije kuhanja lisnatog tijesta potrebno je prosuti pola kilograma brašna. Na brežuljku se stvara mala depresija u koju se uvlače dva jaja, u njega se ulijeva pola žlice soli i malo limunske kiseline. Tu se također uliva čaša s trećom vrlo hladnom (ali bez leda) vodom. Tijesto se umiješa, pokrije vlažnim ručnikom i ostavi četrdeset minuta.
2. Ulje . Pola kilograma maslaca je zamrznuto, grubo protrljano, lagano u prahu, prekriveno folijom i uvaljano u trg. Zatim se ponovno skriva u hladnjaku tako da može zadržati svoj oblik, ali se ne smrzava.
3. Valjanje . Tijesto se valja u debeli sloj (dva centimetra). Maslac se stavlja na njega s dijamantom, uglovi su omotani u omotnicu, tijesto se otkotrlja - ovaj put debljine jedan i pol centimetara. Nježno se savija, prekriven mokrim ručnikom - i prije pola sata na hladnoći. Zatim se ponovno kotrlja, preklopi, ohladi (već četvrt sata). Dakle, morate učiniti najmanje tri puta. Brašno kada valjanje treba biti minimalna količina, inače tijesto brzo "spin".

Kada vam dosljednost odgovara, možete početi ovladati receptima od lisnatog tijesta. Ili ga stavite u zamrzivač do sljedećeg značajnog događaja - dugo se čuva i ne pogoršava.

Gosti na pragu

Ako su vas prijatelji ili rođaci iznenadili, pizza je ono što možete brzo napraviti od lisnatog tijesta i od onoga što je pri ruci. A ako ste upozoreni, ali nemate vremena izgraditi nešto "dugo igranje", kupiti konzervirane male gljive i kapare - ostalo je siguran da se naći u hladnjaku i ormarića. Tijesto se valja; ako želite dio pizze - izrežite ga na kvadrate. Baza je premazana kečapom ili umakom (omiljeno ili pod rukom), na vrhu su položene narezane ploče s kaparima, a nadev možete posuti suhim zelenilom ili začinima. Gornji siri se sipa na - i deset minuta u pećnicu. Postoji ogroman prostor za fantaziju: ovdje možete dodati kobasice ili kobasice, paprika ili masline - ono što je ostalo u hladnjaku u beznačajnoj količini za ozbiljno jelo.

Pita od mesa

Glavno je imati lisnato tijesto - za njega će biti recepti za pečenje! I na odmoru, a za večeru bi bilo prikladno pita od mesa. A sa svim vrstama lijepih dodataka, on će jesti puno brže nego što će kuhati. Pola poriluka dodaje se prozirnosti, nakon čega se dodaje pola kilograma mljevenog mesa. Ispod poklopca punjenje se peče do završetka; Neposredno prije uklanjanja je posoljena i posoljena. Kuhali nekoliko jaja i veliku mrkvu, sjeckali u male kockice i dodali mesu. Tu je nalio sjeckani zelenila. Tijesto nije previše tanko; oni su postavljeni u obliku, tavi ili lim za pečenje. Prema dobivenom dnu sa bočnim stranama, punjenje je raspoređeno, prekriveno drugim, tanje valjanim listom tijesta. Rubovi su prignječeni, u sredini je napravljena rupa, a u peći se stavlja pita od lisnatog tijesta. Nakon trećine sata možete jesti. Zahvaljujući preliminarnoj pripremi "iznutrica" ​​on se vrlo brzo priprema.

Morski uvojci

Iz spremnog lisnatog tijesta izumio je mnogo brzih jela. Uključujući i one u kojima se također ne treba dugo brkati. Primjerice, imate na skladištu paket rakova. Nemojte ih odmah rasturiti u salatu, koristiti zanimljiviju ponudu. Tijesto (četvrtina kilograma) uvalja se u jedan sloj. Iz njega se režu trake - koliko štapići u pakiranju. Potrebno je kotrljati se na stolu, posuto lijepo odabranim začinima, tako da su prodrli u tijesto. Ploče sira (pet komada) se režu na veličinu štapića, koji se ubacuju između njih i uvaljuju u tijesto. U pećnici 25 minuta - i veliki zalogaj je spreman.

Noge u tijestu

Pikantni recepti za tijesto od kvasca nisu bili zanemareni od "rezervnih dijelova". šest piletina utrljava se s paprom i solju i ostavlja sama pola sata. Zatim idite u pećnicu do pola spremnog. Mali komad sira za to vrijeme mora biti nariban, a tijesto treba izvaljati i izrezati na noge s dugim trakama. Po želji, koža se skida s nogu; ako niste izbirljivi glede pravilne prehrane, možete ga ostaviti. Svaka noga se okreće u sirnoj mrvici i omata u traku tijesta. Ploča za pečenje obložena je pergamentom za pečenje, na njega se polažu praznine i stavljaju u pećnicu trećinu sata. Uz sok od salate i rajčice - ne možete zamisliti bolju poslasticu!

Kobasice u tijestu

Djetinjstvo recept koji se lako može ostvariti odlaskom na putu od posla do pakiranja gotovog tijesta. A kako biste pojačali okus i suptilnost okusa, možete ga nadopuniti slaninom ili dimljenom slaninom. Svaka kobasica je umotana u tanku ploču dimljenog mesa. Tijesto se valja i reže na trake. Ako volite mirisna jela, možete posuti suhe biljke. Proizvod od kobasice je umotan u spiralno tijesto; Kobasice se stavljaju na lim za pečenje i čiste u pećnici četvrt sata.

Lorraine kolač

Što se najčešće priprema od tijesta? Naravno, pite! I u tom pogledu, možete dati potpunu slobodu njihove mašte - punjenje može biti bilo što. Savjetujemo vam da napravite kolač od lisnatog tijesta podrijetlom iz Lorene. Tajna je u početku da se za njega stvara neka vrsta forme: tijesto se uvalja u debelu palačinku, oblik je postavljen (sa stranama). Dodatni rubovi su odrezani - isključivo zbog harmonije izgleda. Velika "košara" peče se do pola kuhane. U isto vrijeme, punjenje se priprema: četvrtina kilograma ne previše masne slanine sitno se sjeckani i prže u poklopcu bez ulja (daje dovoljno masti). Zatim se izlije ista količina sjeckanog luka, koji se propušta u prozirno stanje. Punjenje se vrši: četiri jaja i pola šalice kreme se tuču, ribani sir (200 grama) i sitno sjeckani luk i crni mljeveni papar te naribani muškatni oraščić ulijevaju se u smjesu. Slanina s lukom se distribuira duž dna "košare", ulijeva se u smjesu - iu pećnicu, do rumenila.

Gljive s krumpirom i sirom

Ništa manje privlačno kolač od lisnatog tijesta. Sa šumskim gljivama bit će mirisnije, ali i šampinjoni su prihvatljivi. Suptilnost recept - u načinu kuhanja krumpira. Trećina kilograma gomolja se tanko reže i ne stavlja u vodu, već u kašu napravljenu od čaše mlijeka s paketom kreme i zdrobljenog češnjaka. Kad se krumpir kuha, pire se s tekućinom u kojoj je kuhana, muškatnim oraščićem, solju i paprom. Jedna trećina kilograma gljiva peče se u rezanom obliku na maslacu, dok sok ne prestane istjecati. Tijesto se otkotrlja, oblik se proširuje na njih. Na dnu je pire krumpir, na vrhu - gljive, a kolač od lisnatog tijesta preliven je naribanim sirom. Trećinu sata - i vaša večera vas iskušava mirisom za stolom.

Cherry Puffs

Do sada smo razmatrali samo ukusne recepte za lisnato tijesto. Ali ne zaboravite na deserte - djeca vam to neće oprostiti. Trešnja je dostupna čak i zimi, čak i ako je zamrznuta, a uz nju ćemo pripremiti slatkiše. Pola kilograma bobičastog voća pune se šećerom (četvrtina šalice je dovoljno) i ostavi se dok se sok ne izvuče. Kad se dovoljno natipka, ulijte dvije žlice škroba kako bi punjenje bilo deblje i ne propuštalo. Sloj tijesta se reže na male kvadrate, čija veličina ovisi o veličini planiranih dimova. Unutar svakog komada nalazi se žlica punjenja; rubovi su zalijepljeni zajedno s trokutom, a na vrhu je napravljen mali rez. U pećnici, dimovi će potrošiti oko 25 minuta, ako postavite temperaturu na 200. Nakon što ste ih izvadili iz pećnice na posjekotine, morate prijaviti malo više žlice punjenja tako da će se izravno izvući iz napuha - zbog iskušenja. I možete piti čaj!

Njemačke štrudle

Jedna od najpopularnijih delicija lisnatog tijesta. Recept (to se posebno jasno vidi na fotografiji) oduševit će vas samo prekrasnim dodatkom čaju ili kavi. U jednom trenutku je bio manje pristupačan, jer je zahtijevao dugu buku s testom. Sada - barem svaki dan peki, jer možete napraviti štrudle iz lisnatog tijesta kupljene u trgovini za nekoliko minuta. Pa, sigurno ne duže od pola sata. Dok je tijesto zamrznuto, a pećnica zagrijana, pola kilograma jabuka, izrežite ih na tanke kriške i prelijte cimetom, isjeckanim suhim marelicama i grožđicama. Tijesto se valja što tanje - kako se ne bi pocepalo. Unutarnja strana je podmazana mršavim ili ghee-om. Samo rubovi ostaju suhi. Površina je u prahu s mljevenim krušnim mrvicama, na pola se polaže, tijesto se umotava. Ostat će uredno staviti štrudlu na pergament, koji se koristi za lim za pečenje, a posljednji poslati u pećnicu oko četrdesetak minuta. Djeca će biti oduševljena!

Kupite ili sami napravite lisnato tijesto s ljubavlju, recepte za pečenje - ispred sebe. Zahvalni ljudi u perspektivi. U svakom slučaju, vaši će kulinarski napori sigurno uočiti obitelj. Odaberite ono što želite kuhati od lisnatog tijesta. Recept s fotografijom sigurno će vas uvjeriti u pravi izbor - u društvu vašeg muža i djece.