Gdje je riba riba? Kako kuhati ribu sabrefish?

Jedan od najpopularnijih predstavnika obitelji šarana svih ruskih geografskih širina je riblji češon. Mala je veličina. To je jedina vrsta u rodu Pelecus koja živi u svim velikim vodama u našoj zemlji. Gledajući kako riba izgleda kao riba, nemoguće je pogoditi njezinu srodnu "vezu" s šaranima. Postala je popularna zahvaljujući aktivnom ujedu i svejedi. Za razliku od rodbine, ima izduženo tijelo. Puno popularnosti ove ribe pridonijeli su jednostavnosti ribolova i, naravno, visokom okusu.

Opće informacije

Ovaj reprezentativac šarana ima nekoliko imena: češki, riba-sablja ili sablja, bočnica, pričljiv. Riblja riba ima prosječni sadržaj masti. Sadrži mnoge korisne proteine. Sadržaj masti ove ribe prvenstveno ovisi o njegovoj vrsti. Na primjer, ribica Volga ima više dijetetskog mesa, dok je sorta Don veća i više zasićena.

opis

Riba sabrefish, fotografija koja pokazuje da ima dugo tijelo, spljošten sa strane, je škola polu-pass. Leđa, koja su zelenkaste boje, završavaju sivim perajama, a trbuh je lagan. Glavna hrana ovog predstavnika obitelji šarana jesu crvi ili insekti, ponekad kavijar ili mladica malih podvodnih stanovnika. Osim morskih vrsta, tu su i slatkovodne ribe koje obitavaju u čistim sjevernim vodenim tijelima Rusije - u jezerima, brzim rijekama i akumulacijama. Pojedinac koji je dostigao zrelost dugačak je šezdesetak centimetara i obično teži između četiri i šest grama. Međutim, u nekim rezervoarima s pravim izborom opreme možete uhvatiti zarobljene uzorke polutorakilogramovye. U trećoj ili petoj godini života, dosegnuvši punu zrelost, riba se mrijesti. To razdoblje pada na svibanj ili lipanj, ovisno o geografskoj širini. Glavni uvjet za mrijest je temperatura vode od dvadeset ili dvadeset tri stupnja. Jaja mahuna nemaju ljepljivu strukturu i stoga slobodno plutaju. Pržiti se uglavnom zooplanktonom, ponekad kopnenim insektima ili njihovim ličinkama.

Gdje stanuje

Riba se nalazi u slivovima Crnog, Kaspijskog, Baltičkog i Azovskog mora. Slatkovodne vrste preferiraju jezera ili akumulacije dovoljno velike i ne obrastane algama, kao i velike rijeke, kao što su Ladoga, srednji i donji dijelovi Volge. Po danu se drži blizu površine ili u polu-vodama, a noću ponire na znatnu dubinu. S početkom hladnog vremena riba sabrefish naći uglavnom u jamama i bazena. U proljeće i jesen na rijekama počinje masovno kretanje ovog predstavnika obitelji šarana.

Posebne značajke

Međutim, da bi se uhvatio prestižni trofej, nije dovoljno za ribolovca da zna što češnjačka riba jede tamo gdje se nalazi. Pravi izbor mjesta za ribolov uvelike ovisi o godišnjem dobu i vremenu. Najbolji zalogaj ove proždrljivog plijena dolazi u proljeće - neposredno prije mrijesta. To je početak mjeseca svibnja, kada, nakon duge zimske stagnacije, izgladnjeli kljun izlaze iz dubine ležišta do njegove površine. U tom razdoblju ribe su ulovljene u velikim količinama.

Držeći se dalje od zemlje na slobodnom mjestu od blata i morskih algi, ovaj plijen ribolovac gotovo praktički ne može strahovati. A ako nađete mjesto gdje živi, ​​ugriz će biti dugačak, dok posljednja riba iz čopora ne bude na udici. Nakon mrijesta, aktivnost čahone se značajno usporava, iako se ne zaustavlja. Međutim, i dalje je cijelo ljeto uhvaćena već srednjim intenzitetom. Istodobno, tu ribu karakterizira i činjenica da ne mijenja ne samo svoje stalno stanište, već i svoje navike.

Što ugrizu

Chehon je gotovo svejed. Možete ga loviti za bilo što: od ličinke s štapom za plutanje do živog mamca ili malog silikonski mamac i twister s predenje. Često ova riba baca čak i na golu kuku, na koju je vezan crveni konopac. Najpopularniji mamci za ribice su crveni crv, crv za gnojenje, razni kukci - muhe, skakavac, vretenac, čak i pčela. Često je savršeno uhvaćen od strane larvi kukaca ili mladih.

pribor

U proljeće, kada riba jede sve, ribolovci ga često koriste da je uhvate. Kao univerzalno rešenje, takvo se krzno univerzalno koristi za lov na kokoši ili bobice, bijelu deverika ili smuđa, kao i na druge slatkovodne stanovnike vodnih tijela. U biti, gumena vrpca je običan dno ribarskog stupa s dodatkom gumenog amortizera na snap. Ovo potonje olakšava ribolov plijena i zamjenjuje mamac, a ne povlači glavnu opremu iz vode. Stoga je njegova posebnost na prvom mjestu jednostavnost i jednostavnost korištenja. Čak i ribar početnik koji nema pojma o osnovama kačenja ili ribolova može čak uhvatiti chekho gumu.

Kako kuhati

Riba chehon smatra vrlo osjetljivom na okus. Prije kuhanja, mora se temeljito očistiti od unutarnjih organa i vaga, pobrinuti se da uklonite škrge. I tek nakon što se potpuno obradi, može početi pržiti ili kuhati.

U Kini, na primjer, vrlo popularan kuhanje ribe na novu godinu. U mnogim zemljama se suši. Imajući izvrstan okus, chehon je dobar zalogaj. Meso ovo sušena riba ima ugodan okus i miris. Pogodan je za lagano alkoholno piće, kao i za proizvod koji je dio jelovnika za planinarenje.

recepti

Prije soljenja riba se mora ukloniti bez uklanjanja ljusaka. To treba staviti u otopinu sa soli i pritisnuti dolje s malom težinom. Krastavac s pijavicama se stavlja na hladno mjesto deset ili dvadeset sati. To ovisi o veličini uhvaćene instance.

U Kini je uobičajeno kuhati na novogodišnjoj večeri nekoliko jela od ove ribe. Najpopularniji recept za pečenu češku. Ribe, fotografije jela od kojih izgledaju vrlo ukusno, obučene solju, rižino vino i piment. Nakon nekoliko sati mariniranja, pirja se u umaku od gorušice i poslužuje na stolu s prilogom od slanog povrća. Chehon se može kuhati u dubokoj masnoći, peći ga do zlatne hrskavice, te kuhati u tavi s đumbirom i češnjakom.

Vrlo ukusna šnicla od ove ribe. Recept obuhvaća kilogram čekona, tri žlice sjeckanog kopra, poriluk, kao i jaja, mlijeko, brašno, sol i papar za parenje. Isprane i izbačene ribe moraju biti uklonjene kralježnice, kostima, glavom i repom. Na poleđini treba ostaviti polovice filea. Nakon ispiranja cijevi u tekućoj vodi, mora se temeljito osušiti. Potom sipajte brašno solju na kuhinjski stol i obojicu poloţite s koţom. Iznutra ih treba posuti finom soli, malom količinom crvenog papra i sjeckanog kopra i luka. Neki zamjenjuju povrće za pire od rajčice i naribani sir. Nakon što pokrije jednu polovicu filea drugom, tako da je koža vani, ribu pospite brašnom i pržite u tavi s obje strane u velikoj količini biljnog ulja dok se ne zarumije. Ako mast nije dovoljno vruća, šnicla se može raspasti.

kontraindikacije

Riba sabrefish ne preporuča se osobama s intolerancijom ili osjetljivom na alergijsku reakciju na riblje bjelančevine. Oni koji pate od teških bolesti probavnog trakta, bolje ih je koristiti u obliku paprikaša.