Divlja riža: sastav, koristi i šteta, kako kuhati

Poznat po mnogima, proizvod nazvan "divlja riža" zapravo nema nikakve veze s bijelim žitaricama. Zrno riže nazvano je samo zbog karakterističnog duguljastog oblika. U stvari, ime žitarica je tsitsaniya voda, dolazi iz Sjeverne Amerike. U njihovoj domovini proizvod se često naziva kanadska riža ili zobena voda. Egzotična trava danas je vrlo popularna među kulinarskim stručnjacima i nutricionistima širom svijeta zbog svog neobičnog okusa i mnogih korisnih svojstava. Koje su značajke divlje riža kako kuhati proizvoda i uporabe u prehrani? O tome se raspravlja u nastavku.

Sastav proizvoda

Voda zob je duguljasto zrno gotovo crne, smeđe boje slatkastog okusa i nutty arome.

Njegova jedinstvenost i koristi leže u biološkom i kemijskom sastavu žitarica. Proizvod sadrži 15% čistih proteina, 70% ugljikohidrata i minimalnu količinu masti. Količina divlje riže premašuje sve više zrna nekoliko puta, a sadrži i 18 aminokiselina iz 22 postojeće. Također je vrlo važno da u žitaricama praktički nema glutena, ali u isto vrijeme ima mnogo vitamina i mikroelemenata. Neke od njih su u stanju pokriti dnevnu ljudsku potrebu uz potrošnju samo 100 g suhih žitarica. Među takvim tvarima:

• bor;
• biotin;
• vanadij;
• silicij.

Prema sadržaju folne kiseline, proizvod je vodeći, a masne kiseline u njemu su 1/3 dnevne norme.

Što očekivati

Blagotvoran učinak na ljudsko tijelo ima žitarice u bilo kojem obliku pripreme. Njegova redovita uporaba u hrani pomaže smanjiti natečenost, normalizira krvni tlak i metabolizam kolesterola u tijelu. Osim toga, divlja riža poboljšava vid, ublažava umor očiju, poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava, normalizira metabolizam i povećava učinkovitost mišića.

Sve to se može vidjeti nakon nekoliko tjedana redovite konzumacije proizvoda, glavna stvar - ne jesti češće 3 puta tjedno, inače možete izazvati zatvor. Recepti za divlju rižu uzimaju u obzir njegovu najbolju kombinaciju sa životinjskim proteinima, povrćem i voćem, stoga u svome sastavu uvijek imaju meso, ribu ili lagano povrće.

Prednosti proizvoda

Za uključivanje žitarica u prehranu zdrave prehrane postoje mnogi dobri razlozi. Prednosti divlje riže leže u njegovoj hranjivoj vrijednosti i visokoj koncentraciji korisnih tvari. Vlakna u sastavu pomažu u čišćenju crijeva od toksina, sprječavaju skupljanje masnih naslaga i vrlo su cijenjena od strane nutricionista.

Osim što smanjuje tjelesnu masnoću, riža pomaže u izgradnji mišićne mase sprječavanjem razgradnje mišićnih vlakana tijekom opterećenja. Ovaj rezultat daje proizvodu prisutnost nezasićenih masnih kiselina, esencijalnih aminokiselina, velikih količina proteina i vitamina grupe B.

Kako kuhati divlju rižu? Ljudi koji su skloni pospanosti i umoru također su zainteresirani za to, jer proizvod pomaže u oporavku i povećava domišljatost i aktivnost odmah nakon konzumacije, ali ne izaziva popodnevni drijemež. Samo 200 g žitarica dovoljno je da odmah osjetite val snage nakon jela.

Žitarice su upozorene razvojem osteoporoze i bolesti zglobova zbog ispravne kombinacije i koncentracije aminokiselina, magnezija i vitamina PP.

U offseason, žitarice sprečava razvoj beriberi, a za održavanje jakog imuniteta, dovoljno je jesti samo 200 g žitarica tjedno. Ako ne zloupotrebljavate količinu proizvoda, krup također pomaže u normalizaciji rada probavnog sustava.

Šteta na travi

Da ne biste naškodili tijelu, trebali biste jesti divlje riža (kako kuhati zrna, opisana u nastavku) tek nakon toplinske obrade. Usklađenost s normama potrošnje ne može izazvati negativne posljedice, ali ako redovito prejedete žitarice, tada se može pojaviti opstrukcija crijeva, grčevi u trbuhu i hipovitaminoza. Potonji je povezan s povećanom koncentracijom dolaznih minerala i vitamina.

Njihov višak može uzrokovati alergijske reakcije kože, probavne smetnje i promjene u tonusu kože.

Smanjenje riže

Nutricionisti preporučuju uključivanje divlje riže u prehranu zbog gubitka težine vrlo često, jer kalorijski sadržaj proizvoda iznosi samo 100 kcal na 100 g. To omogućuje korištenje zrna u bilo koje vrijeme bez ograničenja. Osim toga, proizvod daje osjećaj sitosti dugo vremena zbog velike količine prehrambenih vlakana i hranjivih tvari. Vlakna u sastavu također osiguravaju normalizaciju probavnog sustava i čišćenje organizma od toksina, što je često glavni problem prekomjerne težine. Takvo duboko čišćenje doprinosi konsolidaciji rezultata dugo vremena nakon završetka dijete na dijeti. Proizvod također doprinosi optimalnom kretanju tekućine u tijelu i sprječavanju efekta "platoa" tijekom ispuštanja dodatnih kilograma.

Divlja riža (kako je kuhati, opisana u nastavku) preporučuje se konzumirati uz sportsku prehranu, jer njen sastav pomaže održavanju i povećanju mišićne mase pod strogim ograničenjima u hrani i tijekom visokog fizičkog napora.

Svijetli okus žitarica oslobodit će osjećaj praznine u svakom jelu, što nije dovoljno sa strogom prehranom. Ako želite, možete okusiti žitarice voćem ili ljekovitim biljem, koje će poboljšati okus i neće povećati sadržaj kalorija.

Pravila kuhanja

Prije kuhanja divlje riže, potrebno je oprati ga i potopiti najmanje 2-3 sata, a po mogućnosti i cijelu noć.

Voda koja se koristi za to se ne koristi za kuhanje i odvodi se nakon što se sjeme nabubri. U loncu za pirjanje voda se izlije u omjeru 1: 3 na žitarice i dovede do kuhanja, nakon čega se u nju ulije pripremljena riža. Cook krupica treba biti do potpunog isparavanja tekućine, najprije preko srednje topline, zatim na minimumu. Nakon isparavanja ostavite posudu da krčka pod ručnikom, tako da je ukupno vrijeme kuhanja 40 minuta. Za okus gritu se dodaju ulje i sol.

Ako nema vremena za namakanje, možete preliti kipuću vodu preko žitarica i ostaviti 30-40 minuta ispod poklopca, a zatim isušiti vodu i kuhati kao što je gore opisano.

recepti

Kao prilog često koristite divlju rižu zajedno s uobičajenim. Da biste to učinili, jednaki dijelovi žitarica miješaju se i kuhaju dok se ne skuhaju u jednom loncu. Nakon toga, oprati i poslužiti s kuhanim plodovima mora, prženim ili pirjanim ribama i mesom. Po želji, gotova riža se također može pomiješati s zapečenim povrćem.

Voda zobi ne može samo kuhati. Recept za kuhanje graha u pećnici s piletinom je vrlo popularan. Da biste to učinili, stavite žitarice u posudu s toplim rastopljenim debelim stijenkama u slojevima s komadima piletine i sitno sjeckanim povrćem po želji, zalijte vodom i stavite gulaš pod poklopac 60 minuta. Ako je potrebno, voda se ulije u proces kuhanja. Nakon 1,5 sata posudu se pospe trava i začini, posoli i posluži na stolu.

Također možete ispeći žitarice s raznim povrćem.

zaključak

Divlja riža je zasluženo popularna među stanovništvom, jer je njen jedinstveni sastav sposoban zadovoljiti mnoge potrebe ljudskog tijela minimalnim dozama potrošnje. Vrlo je važno da ne prelazite preporučene pojedinačne obroke na 100-200 g (kako ne biste izazvali crijevnu opstrukciju). Također je preporučljivo konzumirati proizvod s voćem, svježim povrćem, zelenilom, svježim sirom i piti puno vode kako bi se izbjegli mogući problemi s probavom.