Bunde od tijesta s grožđicama: recepti, tajne kuhanja

Što bi moglo biti bolje za čaj od ruddy slatkih buns s grožđice! Oči se danas razlikuju od asortimana pekarskih proizvoda koje nam nude trgovine. No, kuhanje raznih kolača, cheesecakes, buns kod kuće donosi poseban užitak. Dobra domaćica treba naučiti jednostavan postupak pečenja peciva od tijesta s kvascem. U našem članku podijelit ćemo neke tajne njihove proizvodnje, ponudit ćemo recepte za pečenje u pećnici i lagani štednjak.

Vrste peciva

Mnogi imaju uspomene iz djetinjstva povezane s pecivima, kada su majke ili bake napravile ovu poslasticu, dok ste sjedili pokraj zdjele tijesta i tiho izvukli tajne. Cijela kuća bila je ispunjena mirisom vanilije.

Flourry, koji ima masu manju od pola kilograma, naziva se kolač. Proizvodi s aditivima, uključujući grožđice, nazivaju se poboljšanim. Danas se bunde od tijesta s grožđicama peku u malim veličinama, od 50 do 200 grama. Ako ste u test recepta masnoća i šećer u količini od 15% uključeni, takve se kreacije nazivaju bogatim. Razlikuju se po posebnom okusu i kalorijama.

Proizvodi mogu varirati u obliku, testu, osnovnim sirovinama, izgledu. Redovito pecivo od tijesta s grožđicama posipajte šećerom u prahu ili prelijte vrhnjem. Prostor za maštu svake domaćice je vrlo širok.

Tijesto za pecivo na kefir

zekan s grožđicama na kefiru su vrlo nježne, meke, pahuljaste. Nitko ne može odoljeti iskušenju da ih kuha sam. Ne pripremaju se vrlo brzo, jer tijesto od kvasca ne voli nervozno. Vaši napori zasigurno će se cijeniti, jer nijedno kupljeno pecivo se ne može usporediti s okusom domaće kolače s grožđicama. Recept za ovu poslasticu je jednostavan. I vama je na usluzi!

Kako bi pecivo od kvasca s grožđicama na kefiru, upotrijebite sljedeće sastojke:

• 250 ml kefira srednje masnoće (2,5%);
• 3 šalice brašna;
• pola šalice granuliranog šećera;
• 1/4 čajne žličice soli;
• 2 žlice mlijeka;
• 1 tbsp. l. suhi kvasac ;
• 100 grama maslaca;
• 2 jaja;
• 150 grama natopljenih grožđica;
• vrećica vanilije.

Prvo otopite maslac. Otopite kvasac u toplom mlijeku i dodajte maslac. Zatim prelijte vanilu i dobro promiješajte. U kefir zaspati šećer, voziti u jaja i tuku s umutiti. Pivski kvas pomiješan s mješavinom kefira. U tijesto dodajte grožđice koje su prethodno kuhane.

Nakon toga se u smjesu ulije brašno. Uzmite hladno meko tijesto. Sljedeći je proces gnječenja. Proizvodi se sve dok se tijesto ne zaustavi na rukama. U početku, ruke možete navlažiti biljnim uljem.

Tijesto se stavi u posudu s emajlom, pokrije čistim ručnikom i ostavi da se podigne jedan sat na vrućini. Čim raste, započnite proces polaganja na lim za pečenje. Najprije je obložen papirom za pečenje. Tijesto se opet miješa i tvori male kuglice koje se postavljaju jedna uz drugu na pladanj za pečenje. Dajte pola sata da podignete proizvode i podmažite ih mješavinom mlijeko-jaje. Posudu za pečenje s pecivima šalje se u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 20-25 minuta. Ukusne zeke od tijesta s grožđicama na kefiru su spremne! Što još postoje recepti - razmislite o sljedećem.

Pecivo s grožđicama na tijestu

Ljubitelji slatkih peciva zasigurno će osvojiti sljedeću kreaciju. Nudimo vam recept za pecivo s grožđicama koje se nazivaju i bečkim tijestom. Iz ovog tijesta još uvijek prave kolače, pite, bagele. Pa, odakle žvakice od tijesta s grožđicama počinju proizvoditi iz bečkih recepata?

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• čašu mlijeka;
• puna žlica suhog kvasca;
• pola šalice šećera;
• 3 jaja;
• 100 grama margarina;
• 3 šalice brašna;
• 150 grama grožđica.

Prvo pripremite kavu. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 ° C, ulijte kvasac i šećer u njega, promiješajte. Zatim pomiješajte 2-3 žlice brašna i ostavite kuhati sat vremena na toplom mjestu. Kako provjeriti njezinu spremnost? Prvo se pojavi pjenušav šešir, a onda se ispusti i pojavljuju se mjehurići. To ukazuje na spremnost tijesta.

Sada nastavite s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte rastopljeni margarin, 2 jaja i šećer. Dodajte ovoj smjesi tijesto i grožđice. Zatim prelijte brašno i mijesite tijesto. Smjestio se na toplo mjesto sat i pol da bi se podigao. Čim se udvostruči, mijenjaju se i oblikuju kolače. Kuglice se šire na lim za pečenje, premazuju jajetom i šalju u pećnicu pola sata na temperaturi od 180 ° C. Posebno ukusno koristiti ove proizvode s mlijekom.

Jednostavno pecivo s grožđicama u laganom štednjaku. Kako kuhati?

Svi su navikli na pečenje peciva s grožđicama u pećnici. Predlažemo da ih pokušate napraviti u laganom štednjaku. Za to se tijesto priprema prema bilo kojem receptu navedenom u našem članku. Nakon što se tijesto uklopi, oblikujte kuglice i stavite ih u zemljani lonac, namašćen biljnim uljem. U jednom trenutku stane 7-8 kolača. Zatvorite poklopac i stavite "grijanje". Nakon 15 minuta podesite način "pečenje". Preostalo tijesto se može napuniti u sljedećoj seriji. Ispada velika poslastica za jutarnju kavu ili večernji čaj!

Kuhanje bez spužve

Ako nemate vremena čekati podizanje tijesta, možete peći pecivo bez njega. To je zgodno i štedi vrijeme. Slatki buns s grožđicama, pripremljeni na ovaj način, također su dobiveni pahuljasto i prozračno. U tom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma brašna;
• čaša toplog mlijeka;
• pola šalice granuliranog šećera;
• 30 grama prešanog kvasca;
• malo soli;
• jaje;
• 150 grama natopljenih grožđica;
• 50 grama maslaca.

U kvasac se dodaje malo šećera, mljevenim žlicom u stanje tekuće kaše. U ovu masu dodaje se toplo mlijeko. Zatim ovdje razbijaju jaje, uliju se rastopljeni maslac, izlije šećer. Nakon toga dodajte brašno postupno, u prvoj polovici, zatim ostatak. Tijesto se miješa, stavlja u veliku zdjelu i stavlja na toplo mjesto.

Zatim nastavite s rezanjem tijesta. Podijeljena je na 20-25 kuglica, koje se pažljivo šire na lim za pečenje. Čim se proizvodi ponovno podignu, premazuju se jajašcem i šalju u peć, zagrijavaju se na 180 ° C. Nakon 20 minuta su spremni. Ovdje je takav jednostavan recept za pecivo s grožđicama.

Izrada peciva

Sve domaćice žele napraviti lijepe proizvode različitih oblika. Pečenje peciva čini da se pokaže kreativnost. Mnogi vole proizvode s urezima. Na taj način formiraju se razne školjke, sunce i ježevi. Moguće je napraviti male pigtailove. Izgleda slatke male puževe. Idealna opcija bila bi buns, curls ili buns. Rosy proizvodi u obliku leptira izgledaju vrlo lijepo.

Najbolja opcija za pecivo s grožđicama su čvrsto zapakirane lopte. Najsofisticiraniji način - zatvoreni pupoljci ruža.

Proizvodi s kremom

Vrlo ukusno dobivate ako gotove žemlje od kvasnog tijesta prekrijete suhim grožđicama s posebnim kremom, zaleđivanjem ili šećerom u prahu. To se čini odmah, čim se proizvod ukloni iz pećnice. Ova krema se može napraviti od krem ​​sira. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• 250 g krem ​​sira;
• 100 g šećera u prahu;
• 50 grama teške kreme;
• prstohvat vanilina.

Svi sastojci su temeljito tučeni do stvaranja kreme. Još vrućih peciva zamrljano je ovom kremom i posluženo za stol.

Skladištenje proizvoda

Stanje pečenja ovisi o načinu pripreme, kao io načinu skladištenja. Najvažniji uvjet za skladištenje je nedostatak pristupa zraku njima. Vrući proizvodi se odmah prekrivaju suhom i čistom krpom. Nakon što su se pecivo ohladile, zamotane su u film za hranu. Evo još trikova za nastavak pečenja:

• koristiti drvenu površinu za očuvanje;
• ne stavljajte pecivo vruće jedni na druge;
• plastični spremnici i paketi mogu biti izvrsni skladišni prostori;
• Hlađeni proizvodi često se stavljaju u hladnjak.

Svaka iskusna domaćica ima vlastiti obiteljski recept za grožđice od grožđica, kao i način njihove pohrane.