Zrazy meso s jajima - istočno europska jela svjetske slave

Zrazy meso s jajima je popularno jelo u Poljskoj, Bjelorusiji i Ukrajini. Vrlo je ukusna, hranjiva i izgleda ukusno. Svatko može naučiti kako ga kuhati, pogotovo ako već posjedujete vještine rukovanja mljevenim mesom, dobivenim prilikom prženja mesnih okruglica, na primjer. Dakle, bit će o tome kako kuhati zrazy s jajetom.

Koje proizvode je potrebno zaliha

Zrazy se sastoji od dvije glavne komponente - nadjeva od mljevenog mesa, gotovo identične s kotletom, i punjenja. Danas nema potrebe za mljevenjem govedine ili svinjetine, u bilo kojem supermarketu možete tražiti od prodavatelja da to učini. Najbolje od svega, zrazy meso i jaje se dobivaju iz mješavine ove dvije vrste mljevenog mesa, tako da možete kupiti jedan i drugi gram za tri stotine, i pomiješati ih kod kuće. Trebat će vam i jaje, kriška bijelog kruha, pola čaše mlijeka, soli i papra. Preporuča se odabrati rafinirano suncokretovo ulje za prženje, onda neće biti pjene. Punjenje ima prilično kompliciranu kompoziciju. Uz jaja trebat će vam maslac, luk, paprika, sol i gljive.

Punjenje od kuhanja

Postoji nekoliko načina za punjenje, ali najjednostavniji je sljedeći recept. Zrazy meso s jajima, lukom i gljivama vrlo je sočno, odlikuju se izvrsnim okusom buketa, a njihova priprema nije teška ni za početničkog kuhara. Dakle, luk treba fino sjeckati. Zatim, ako su gljive kuhane, njihove kapice treba očistiti, au svim drugim slučajevima samo oprati i rezati. Sada morate pomiješati ove dvije komponente i pržiti ih u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U završnoj fazi, ovaj dio punjenja treba posoliti, a ako postoji želja, onda ga poprskati. Cijeli postupak traje od pet do sedam minuta. Unaprijed, možete kuhati tvrdo kuhana par kokošjih jaja, oguliti ih iz ljuske i također izrezati (malo veće od gljiva). Miješajući sve zajedno, možemo pretpostaviti da je punjenje spremno.

Formiranje i pečenje zraz

Kako kuhati mljeveno meso, poznato gotovo svima. Kruh treba namočiti u mlijeko, pomiješati s mljevenim govedinom ili svinjetinom (ili u njihovoj smjesi), dodajte sirovo jaje sol i papar, zatim dobro izmiješati kako bi se postigla homogena struktura. Odvojivši od ukupne mase oko stotinu grumena kvržice, trebate formirati nešto poput kolača na koji ćete staviti malo punjenja (oko žlice). Sada morate biti oprezni: cijev trebate kotrljati na takav način da se cijelo punjenje nalazi unutra. U idealnom slučaju, meso zrazy s jajetom ima duguljasti oblik. Ostaje da ih uvaljati u brašno ili krušne mrvice i položiti ih na tavi namazane suncokretovim uljem, koje se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Jelo će ispasti ukusnije i sočnije, ako ga sipate malom količinom juhe i dodajte komad maslaca. Vrijeme pečenja - od dvadeset minuta do pola sata. Poslužite meso s jajima u kombinaciji s pireom, tjesteninom ili drugim prilogom. Bon appetit!