Nekoliko savjeta kako kuhati kašu od heljde
Ne može svatko pravilno kuhati. kaša od heljde. Stoga, ponekad se ispostavi debela, nerazrijeđena heljda, ili, obrnuto, vodena i tekuća. Za rezultat nikada ne razočarani, slijedite pravila kuhanja ove žitarice. Tada će vaš prilog od heljde uvijek biti mirisan, mrvljiv i vrlo ukusan.
Kako kuhati heljdu kaša: osnovna pravila
Da bi jelo bilo ukusno i gunđalo, trebat će vam temeljito oprane žitarice, voda i jela pogodna za kulinarske manipulacije. Sljedbenici tradicije mogu prije kuhanja prelaziti preko heljde, nekoliko puta se oprati i nekoliko minuta zapaliti u suhoj tavi - metoda ove bake jamči ukusnije jelo. Voda za kašu treba dobre kvalitete, pa je bolje koristiti filtrirane. Ako nemate filtar, možete dodati žlicu maslaca, vrhnja ili povrća, kao i nekoliko žlica mlijeka tijekom kuhanja. Takvi aditivi pomoći će da voda postane mekša, što znači da je kaša ukusnija. Važno je znati i omjer vode i žitarica - dva prema jedan. Takve proporcije jamče - ukusna kaša od heljde će ispasti. Konačno, najbolje je kuhati u kotlu ili drugom posudu s konveksnim dnom.
Jednostavan recept za kuhanje kaše od heljde
Dakle, za kuhanje heljde trebate čašu žitarica, dvije čaše vode, maslac (oko pedeset grama) i sol. 
Prije kuhanja heljda kaša, sortirati i oprati, suha u tavi, stavite u kipuću slanu vodu. Pažljivo uklonite pjenu tijekom kuhanja. Kaša treba kuhati oko četvrt sata, dok je ne vrijedi miješati. Voda može kuhati gotovo u potpunosti. Nakon toga maslac narežite na tanke kriške i raširite po površini kaše. Zamotajte lonac ili kotao s nečim toplim i ostavite jelo sat vremena. Ta heljda će biti vrlo ukusna i mrvljiva i idealna je za prilog ili za juhu s mlijekom.
Još nekoliko ukusnih recepata, kako kuhati heljdinu kašu
Da biste pripremili takozvanu kašu, uzmite dvije šalice pahuljica, dva jaja, četiri i pol šalice mlijeka, tri žlice maslaca i dvije čaše kreme. Sortirajte, ali nemojte prati kašu, obrišite tučenim jajima i osušite na limu za pečenje u isključenoj predgrijanoj pećnici. Nakon toga napunite posudu mlijekom, dodajte maslac i skuhajte ga kao uobičajena kaša. 
Kada je gotova, posolite, ohladite i obrišite posudu kroz cjedilo ili sito. Poslužite s vrhnjem. Da biste napravili tradicionalnu smolensku kašu, uzmite jednu i pol šalicu heljde, četiri čaše vode, dva luka, dva korijena pastrnjaka, peršin i malo mljevenog papra, pola šalice kiselog vrhnja, dvije žlice maslaca i žlicu soli. Prokuhajte vodu, posolite i stavite cijeli luk tamo, a kornjačin peršinak je usitnjen. Nakon pet minuta ulijte krupicu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon dvanaest minuta, izvadite luk s kaše, jelo začinite paprom, začinskim biljem, vrhnjem i maslacem, posolite i ostavite na četvrt sata pod poklopcem, tako da se žitarice pare. Ova izvorna verzija jela od heljde žitarice su dobre ne samo kao prilog, već i same po sebi.