Sve o pilećoj juhi: kalorija, prehrambenim svojstvima i receptu

Ova pileća juha od vlastite izrade nezamjenjiva je osnova za sve juhe, a također je dio recepture mnogih jela, osobito umaka i umaka. Također je vrlo korisno u razdoblju oporavka od raznih bolesti, jer sadrži najmanje masti s maksimalnim sadržajem hranjivih tvari. Pileća juha, čija kalorijska vrijednost sama po sebi nije velika, bit će dobra zamjena za prvo jelo za one koji su na dijeti. O nutritivnim svojstvima ovog jela, kao i detaljnom receptu za njegovu pripremu, pročitajte kasnije u našem članku.

Od juhe pileća prsa: kalorijska i nutritivna svojstva

Ako uzmete klasični izračun energetske vrijednosti proizvoda, tj. Kalorijskog sadržaja juhe po 100 grama, u klasičnoj piletini to je oko 26 kcal. na 100 grama, ili da je prikladnije, 65 kcal. na 1 čašu u 250 ml. U ovom slučaju, uzima se u obzir da je jelo izrađeno od cijelog pilića, a ne od njegovih pojedinačnih dijelova, bilo da su to noge, krila ili grudi. Što se tiče potonjeg, oni su najviše prehrambeni. Zato se pileća juha kuhala samo iz dojki, čiji je sadržaj kalorija samo 15 kcal. na 100 grama, to je posebno važno kod uporabe u dijetalnoj hrani. Što se tiče ostalih komponenti, sadržaj proteina u njemu je 4,3 grama. na 100 gr. proizvoda, i masti - samo 3,6 grama, plus vrlo malo ugljikohidrata. Bujon sadrži tvari koje imaju protuupalna svojstva, što je važno tijekom zime, tijekom hladne sezone. Ona također pomaže ojačati srce i krvne žile, jer sadrži proteine ​​u pravoj koncentraciji za osobu. Stoga, da donese najveću korist za tijelo, prokuhajte juhu iz ovog dijetetskog mesa. Recept njezine pripreme nalazi se u nastavku.

Kako napraviti najprikladniju pileću juhu

Čini se, što bi mogao biti poseban način kuhanja ovog jednostavnog jela? Samo bacite piletinu u hladnu vodu, dodajte začine i prokuhajte. Ali ne, tehnologija izrade ispravne bistre juhe zahtijeva posebna znanja i vještine. Recept uključuje potrebnu količinu mesa (oko pola kilograma) i 2 litre vode. Ovdje su praktički svi sastojci, iz kojih će se pojaviti daljnja pileća juha. Njegov sadržaj kalorija vrlo je mali zbog niskog sadržaja masti u mesu. Uzmite grudi i namočite ih 2-3 sata u hladnoj vodi, promijenite tekućinu i stavite posudu na vatru. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu - ona je ona koja daje blatnjavu, ružnu boju jelu. Čim voda proključa, postavite najmanji požar i kuhajte oko sat vremena. S površine, osim pjene, morate ukloniti i povremeno iskočiti masnoću. Zatim, da biste poboljšali okus, morate dodati povrće: izrežite jednu mrkvu srednje veličine i luk na pola i smeđu u vrućoj tavi bez ulja. Nakon što je povrće umočeno u ključalu juhu na štednjak. A glavna tajna: 5-7 minuta prije završetka kuhanja, donji 1 opekao je piletinu u tekućinu. To će pomoći u postizanju transparentnosti bujona. Naravno, prije jela treba izvući, kao i povrće. Na samom kraju, tekućina se mora filtrirati kroz sito s gazom. Nastala pileća juha, čiji sadržaj kalorija, kao što smo već naučili, u potpunosti odgovara osnovama pravilne prehrane, može se koristiti kao samostalno jelo, osnova za juhe ili umake.