Pečeni štuka: recepti za kuhanje

Smuđ u peći zasigurno će postati ukras blagdanskog stola, jer ima nevjerojatnu aromu i poseban okus. Postoji mnogo načina kuhanja. Postoje recepti sa ili bez dodatnih sastojaka (npr. Povrće ili gljive).

Smuđ sa povrćem

Smuđ se peče u cijelosti u pećnici, ima, između ostalog, vrlo ukusan izgled. Osim toga trupla ribe trebat će vam limun, krumpir (2-3 komada), mlada srednje velika tikva, luk, 150 grama svježih gljiva. Smuđ je očišćen, utroba. Na obje strane trupa napravljeni su mali rezovi, u koje se stavlja pola kriške limuna. U namašćenom posudi za pečenje izložena je riba. Povrće se reže na male komadiće, luk - pola prstenova. Oko štuke su izrađene kocke krumpira i tikvica. Prstenovi od luka i kriške gljiva nalaze se na vrhu. Posudu pospite maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pripremanje ribe na niskoj temperaturi oko sat vremena. Vrijeme može varirati, ovisno o veličini ribe.

Pečeni štuka u bijelom umaku

Ovaj je recept savršen za romantičnu večeru ili jednostavan obiteljski obrok. Smuđ se peče u kiselom kremu vrlo delikatnog okusa i jedinstvene arome. Za pripremu je potrebno uzeti oko kilograma ribe, čašu bijelog vina, 60 grama maslaca. Kiselo vrhnje će trebati 400 grama (možete ga zamijeniti masnim kremom). Fino sjeckani luk popržiti na maslacu. Zatim u posudu dodajte žlicu vina i zelenila. Riblji file se reže na komadiće srednje veličine, soljene, pečene. Smuđ je postavljen u vatrostalne posude. Na vrhu ribe je pokriven prženim lukom s koprom. Posuda je ispunjena preostalim vinom. U pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva, riba se stavlja pola sata. Za to vrijeme dodajte suhe začine (po želji) u kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte. Dobiva se smuđ koji se peče u peći, sipa se dobivenim umakom, nakon čega se ostavi kuhati još pola sata. Gotovo jelo ukrašeno je koprenom ili grančicama peršina. Poslužite ga uz prilog od kuhanog krumpira.

Smuđ se peče s krumpirom i gljivama

Ako slijedite sljedeći recept, možete dobiti potpuno glavno jelo. Smuđ koji se peče u pećnici s krumpirom i gljivama vrlo je hranjiv i mirisan. Dvije srednje velike lukovice su oguljene i izrezane na kolutove. Kilogram ribljeg filea se reže na kriške. 5-7 krupnih krumpira seku se u tanke krugove. Gljive (pola kilograma) su zdrobljene i lagano pržene. Na namašćenom limu za pečenje, svi sastojci su raspoređeni u slojevima, lagano usoljeni i posuti začinima. Riba se stavlja na krumpir, luk i gljive položene na vrh. Gornji sloj premazan je kiselim vrhnjem. Posudu se stavi u pećnicu jedan sat na maksimalnoj temperaturi. Vrijeme kuhanja može varirati. Spremnost se prvenstveno provjerava na mekoću krumpira. Smuđ se peče u pećnici, posipa svježe nasjeckanim zelenilom. Poslužite je uz salatu od povrća.