Juha od ječma: recept za kuhanje, sastojci. Juha od mesa i gljiva s ječmenom

Pearl ječam je vrlo korisna žitarica, koja nažalost mnogi smatraju nedovoljno ukusnim. Ali, ako znate što ovaj proizvod najbolje kombinira, i možete ga dobro kuhati, možete dobiti veliku količinu ukusnih jela. U našem članku naći ćete izbor recepata za juhe s bisernim ječmom. Mnogi od njih su, usput, vrijedni jelovnika dobrog restorana.

Želite li naučiti kako kuhati ukusnu juhu recept za ječam koje su provjerile mnoge kućanice i profesionalni kuhari? Odaberite željenu opciju i prijeđite na posao. Naši savjeti i preporuke pomoći će vam da učinite sve kako treba; saznat ćete koliko se ječam kuha u juhi i možete popuniti kuharicu s nekoliko ideja.

Značajke i prednosti ječma

Samo razmislite kako zvuči njegovo ime - biserni ječam ... Ova riječ je srodna riječi "biser". Mogu li ga nazvati nečim trivijalnim i dosadnim?

Ime sapi je zbog načina obrade, tijekom kojeg se zrna mehanički poliraju, postajući sličnim riječnim biserima. Ova tehnologija omogućuje čišćenje zrna ječma od mekinja i održavanje najboljeg.

Zanimljivost i tekstura gotovog proizvoda. Kuhani ječam se ne raspada čak ni pri dugim pripremama, održava ugodnu gustoću.

Važno je napomenuti da je biser ječam proračunski proizvod. Ovo je samo antikrizni udar. Morat ćete potrošiti relativno malo novca kako bi napravili juhu od ječma. Recept bilo kojeg od ovih jela zahtijevat će mnogo manje troškova od juhe s heljdom, grahom, rižom.

Priprema zrna

Postoji mišljenje da kuhanje juha s ovim žitaricama zahtijeva veliku količinu vremena. Ako ne znate koliko se ječam kuha u juhi i kako pravilno kuhati tu travu, zaista možete potrošiti mnogo dodatnih minuta, pa čak i sati. Ali vrijedi znati nekoliko tajni, kako će stvari ići puno brže.

Potopite ječam u hladnu vodu 2 sata. Prije slanja žitarica u juhu, kuhajte ga u zasebnoj posudi 10 minuta, a kuhanje bilo kojeg jela s ovim žitaricama trajat će dosta vremena.

Mliječna juha

Ovo je lagana juha od ječma. Recept je pogodan za doručak, snack ili snack.

Kuhati litru mlijeka, miješajući. Dodati 0,5 žlice. pripremljene žitarice i smanjiti toplinu na male. Pokrijte tavu poklopcem, ali ne zaboravite povremeno promiješati.

Juha će kuhati 40 minuta, a na samom kraju dodati okus maslaca, šećera i vanilije. A ako na kraju kuhanja dodati 2 žlice. l. kakao ili rogač, grožđice, čokoladne kapi i orašasti plodovi, juha će uživati ​​s užitkom čak i oni koji su sigurni da ne vole ječam.

Taronova juha od ječma s pilećim mesom

Ovo jelo je dalo svijetu Jermenska kuhinja. Kako bi ga napravili, cijelu piletinu izrežite na 4-5 dijelova i prokuhajte u 2 litre vode, dodajte u juhu cijeli oljušteni luk, mrkvu izrezanu u velike barove i korijen celera.

Dok kuha piletinu, pripremite prethodno natopljeni ječam. Trebat će nam pola šalice.

Gotovo meso izvadite iz kostiju, podijelite na male komadiće. Kuhajte juhu, donesite je do dvije litre. Prelijte meso, biser ječam, sitno sjeckani luk. Za okus dodajte piment i sol.

Na samom kraju preparata juhu dodajte fino isjeckanu koricu limuna, kao i sjeckanu pulpu (bez filmova i albeda).

2 sirova žumanjaka rastresite u šalici, postupno sipajte vruću juhu i miješajući. Dodajte juhu.

Prije posluživanja gotovu posudu držite u tavi 5 minuta tako da je napunjena okusima.

Juha od gljiva

Kuhati sušena juha od gljiva uz biser ječam možete koristiti vrganje, pečurke, vrganj, šampinjone ili bilo koje drugo. Uvečer namočite pregršt gljiva u kipuću vodu i pokrijte poklopcem.

Za ovo jelo možete koristiti proizvoljne proporcije proizvoda. U prosjeku, lonac od dvije litre će trebati 0,5 žlice. ječam i isto toliko suhih gljiva.

Prokuhajte vodu, stavite prethodno natopljene gljive i ječam. Dodajte sitno sjeckani krumpir, pržene u luku s mrkvom.

Ako želite, možete takvoj juhi dodati svinjski hryashiki, dimljena rebra, piletinu iznutrice ili bilo koje druge mesne proizvode. No, ukusna juha od sušenih gljiva s ječmom i bez tih dodataka. Osim toga, ovo jelo je prikladno za mršav ili vegetarijanski meni. Za ovo jelo možete koristiti ne samo sušene, već i smrznute ili svježe gljive.

Ukiseljena juha: klasični recept s ječmom

Ovo jelo obvezno je svojim imenom i izražajnim kiselim okusom ukiseljenim krastavcima. Postoji veliki broj opcija za kuhanje, ali krastavci s krastavcima, ječmom i bubrezima smatraju se pravim klasikom.

Za pripremu takvog jela, prethodno umočite ¾ šalice žitarica. Bubrezi se također moraju unaprijed pripremiti. Da biste to učinili, odrežite masti i uretere od njih, izrežite ih i napunite vodom preko noći.

Skuhajte bubrege u zasebnom loncu (ne onom u kojem će biti juha), mijenjajući vodu nekoliko puta. Kada osjetite da iznutrica zrači ukusnim okusom bez gorčine i osebujnih neugodnih nota, operite bubrege u vodi i izrežite ih u male rešetke.

Možete koristiti teletinu, govedinu ili svinjetinu u ukupnom iznosu od 300-350 g.

Skuhajte vodu u tavi od 4 litre, dodajte ječam. Kada se pahuljice kuhaju do pola gotovih proizvoda, možete dodati krumpir (3-4 komada) u kiseli krastavac, ali neki radije rade bez njega.

Dok juha kuha na laganoj vatri, pržite mrkve i luk na maslacu ili Smaltsev. Kad se povrće zasiti, dodajte ukiseljene krastavce (2 srednje veličine), izrezane na komade ili naribane. Ulijte u nepotpuno čašu slane vode i znojite se na laganoj vatri 5-7 minuta. Možete dodati 2-3 žlice paste od rajčice zažarku, što će jelu dati gustu i lijepu narančastu nijansu. Zeleni će također biti vrlo korisni, izrezati ga na manje komade i dodati juhu.

Recept je klasičan s biser ječma, krastavcima i pupoljcima koji su prikladni za zimu i van sezone. Ovo jelo se može pripremiti za obiteljski obrok i poslužiti uz domaći kruh, kiselo vrhnje i mladi češnjak.

Ušni ječam

Kažu da svaka domaćica ima svoj recept za juhu. рецепт ухи recept za juhu Tu je i svaki ribar, turist, putnik. Postoji i nezamisliv broj varijanti ovog jela, među kojima je i riblja juha sa ječmom, čiji recept može biti koristan i kod kuće iu prirodi.

5-litarskoj tavi trebat će čaša biser ječma, 1 kg ribe, luk i mrkva, par krumpira, hrpa kopra. Za dodavanje okusa u juhu, lovorov list, slatki grašak, koriste se kumin, kumin, sušeni pastinak i celer.

Iskusni kuhari pokušavaju koristiti dvije vrste ribe za biserni ječam. Da bi juha bila bogata i gusta, na primjer, izvrsne su glave, repovi i peraje šarana, ili male ribe koja se ne ujede, presavijeni u vrećici od gaze. I narezano meko meso pelengasa, bakalara, smua, lososa ili bilo koje druge ribe bez kostiju dodaje se okusu.

Namočite ječam. Ulijte repove, glave ili malu ribu za juhu s hladnom vodom, dodajte cijeli luk, sol, lavrushku i papar, stavite u kuhati. Odvojeno kuhati riblji file, oslobođen od kostiju.

Kada je juha spremna, uhvatite komade ribe i istresite je. Napunite ječam, sjeckani krumpir i mrkvu, stavite na srednju toplinu. Preuzimanje ribljih fileta je potrebno kada je povrće spremno. Prije posluživanja uho treba umotati u ručnik i ostaviti oko 15 minuta pod poklopcem.

Ostale biserne juhe

Nakon što ste ovladali pripremom ovih jela, možete improvizirati, stvarajući nove prekrasne recepte. Uz biser ječam možete kuhati juhe od sira i luka, dodati ih prvim jelima s mješavinama povrća. Dobro se slaže s iznutricama, lovačkim kobasicama, slaninom, dimljenim mesom.