Ječam s mesom. Kako kuhati ječam s mesom: recepti

Ne znaju svi da je ječam običan ječam, pročišćen od mekinja. Od davnina se to zrno smatralo izvorom snage, vitalnosti i dobrog raspoloženja. Mnogi su također tvrdili da ječam doprinosi razvoju osobe s dovoljno visokom razinom inteligencije. I ječam s mesom je također vrlo ukusan obrok.

Ukusno jelo iz pećnice

Obično se kuha na peći, kaša se kuha, ali ječam s mesom najbolje se dobiva u pećnici. To uvelike pojednostavljuje proces i skraćuje vrijeme potrebno za njegovu pripremu.

Ova činjenica je vrlo važna. Da bi nahranila obitelj ukusnom večerom, domaćica mora imati na raspolaganju:

400 grama biserni ječam, Jedan i pol litara vode, 3 komada pilećeg filea, 1 mrkva, 1 luk, sol, lovorov list i sve uobičajene začine.

Kuhanje treba biti sljedeće:

1. Noć prije toga, prođite kroz ječam, napunite ga vodom i ostavite je cijelu noć kako bi sapnica mogla malo naduti.
2. Proces počinje s preradom mesa. Treba je oprati i zatim izrezati na male komadiće. Nakon toga pospite ih začinima, posolite, dobro promiješajte i ostavite na miru 10 minuta.
3. Tijekom tog vremena, možete imati vremena trljati mrkvu i nasjeckati luk.
4. Kuhano meso u tavi do polugotova. Nakon toga u njega dodajte sjeckano povrće i sve zajedno pržite.
5. Izvadite tavu iz topline i ulijte ječam u vruću masu. Svi su pomno pomaknuti.
6. Mješavina proizvoda rasporediti u lonce i poslati u pećnicu oko 30 minuta na temperaturi od oko 200-210 stupnjeva.
7. Donesite gotovu posudu i ostavite da se ohladi oko 15 minuta. Sada ga možete staviti na stol.

Takav ječam s mesom sigurno će zadovoljiti sve. I jedenje iz lonca bit će još ljepše.

Kaša na štednjaku

Ječam s mesom - ne znači nužno i piletinu. Govedina je također savršena za kuhanje. Da, i bez natapanja žitarica, možete to učiniti. U tom slučaju, posao će trebati:

0,5 šalice ječma, 200 grama goveđeg mesa, sol, 1 mala mrkva, 1 srednji luk, začini i maslac.

Redoslijed koraka kuhanja:

1. Od samog početka temeljito oprati zrna hladnom vodom. Zatim prelijte vodom i prokuhajte na štednjaku. Kuhajte na laganoj vatri do gotovo potpune spremnosti, a zatim ponovno isperite pod tekućom vodom.
2. Nasjeckati povrće, a zatim pržiti na maslacu u dubokoj tavi. Dodajte začine, sol, kipuću vodu (ili juhu) i malo zakuhajte. Stavite ječam u vruću masu i pirjajte dok ne bude spreman.
3. Lagano pržite komade mesa u zasebnoj posudi i dodajte ih u kipuću kašu. Neka hrana prokuha oko 10 minuta zajedno.

Nakon ovog jela možete sigurno položiti tanjure i pričekati zaslužene riječi hvale.

Nova opcija ječma kaša

Uobičajene mogućnosti kuhanja za isto jelo često su neugodne. No, pravi hostesa je uvijek spremna pokazati maštu, a zatim uobičajeni ječam s mesom, recept za koji svatko zna, može se pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Od potrebnih proizvoda:

600 grama svježeg mesa (govedina ili svinjetina), 2 mrkve, 50 grama celera, 1 paprika, sol, 85 grama biljnog ulja, grašak, zelje (peršin i luk), 1 lovor. Broj bisernog ječma ne ovisi o drugim proizvodima.

Tijek procesa kuhanja:

1. Oprati žitarice sipati 10-12 sati hladnom vodom. Tada se ova voda potpuno isprazni i isprati temeljito nekoliko puta, tako da se ne skupi i ne izgori. Stavite pripremljeni ječam u posudu, prelijte ga vodom i stavite na osvijetljenu peć. Nakon kuhanja smanjite vatru i kuhajte kašu sat vremena.
2. Bez gubljenja vremena, možete napraviti pripremu svih ostalih proizvoda. Mrkva i celer treba usitniti na ribež, narezati na kockice i papar i luk, a meso podijeliti nožem na male komadiće (kao za gulaš).
3. Kuhajte bolje u kotliću. Prvo je potrebno pržiti meso u ulju 5-6 minuta. Zatim dodajte pripremljeno povrće i začine, promiješajte i zajedno pržite još 5 minuta.
4. Prelijte vodom proizvode tako da ih u potpunosti pokrije i sadržaj kuhala stavite na čir. Zatim morate smanjiti toplinu i ostaviti masu da kuha 40 minuta (za govedinu - sat i pol).
5. 15 minuta prije kraja kuhanja, prelijte žitarice, dodajte sol, lovorov list papar i miješati sve.

Ispada veliki ječam s mesom. Recept se može podesiti po želji.

Najjednostavnija opcija

Za one koji malo vremena provode u kuhinji i ne znaju kuhati ječam s mesom, učinit će se mogućnost korištenja poluproizvoda. Da biste to učinili, trebat će vam: 1 limenka običnog paprikaša, 250 grama bisernog ječma, par češnjaka češnjaka, sol, biljno ulje, 2 komada luka i mrkva.

Sve je pripremljeno vrlo jednostavno:

1. Isperite žitarice u vodi 5-8 sati (po mogućnosti i dulje).
2. Nasjeckati češnjak, mrkvu i luk (na bilo koji poznati način).
3. Isperite biser ječam, ponovno napunite svježom vodom i dovedite do kuhala. Zatim prelijte sol i kuhajte 20 minuta. Gotove žitarice moraju se presavijati u cjedilo.
4. Na tavi u ulju popržite mrkvu s lukom. Zatim dodajte pripremljene žitarice, češnjak i promiješajte.
5. Sadržaj sipajte kipućom vodom, čvrsto pokrijte poklopcem, zapalite i kuhajte 30-35 minuta.
6. U smjesu dodajte gulaš i nastavite kuhati još 8-10 minuta.

Prije posluživanja treba malo skuhati kašu. Tek tada se može poslužiti na tanjuru i poslužiti s ukiseljenim povrćem ili salatom. To je najjednostavniji način, što omogućuje da se sazna kako kuhati ječam s mesom, čak i školarcem.

Jela u loncima

Nedavno, iz nekog razloga, postalo je moderno kuhati topla jela u porciji jela. Ali svatko to radi na svoj način. Na primjer, ječam u loncu s goveđim mesom je vrlo ukusan. Kuhanje takvog jela je jednostavno.

Za 3 lonce trebat će vam samo: 1 šalica ječma, sol, 1 luk, mljeveni papar, 600 grama goveđeg mesa (lisica), lovorov list.

Ova opcija ne zahtijeva prethodnu pripremu proizvoda. Sve se radi u fazama:

1. Luk odrezati i pržiti u kipućem ulju.
2. Meso pažljivo izrezati na kriške.
3. Pripremljene posude stavite uzastopce: prženi luk, meso, sol, papar, oprane žitarice. Sadržaj zaliti vodom i u svaki lonac staviti jedan lovorov list. Zatim ih prekrijte folijom i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 185-190 stupnjeva.

Za nekoliko sati, ječam u loncu za meso bit će spreman. Ne morate je slijediti, a svoje slobodno vrijeme možete provesti sami.

Tehnika za pomoć vlasniku

U novije vrijeme kućanice sve češće koriste tehničke inovacije u kuhinji. Uz njihovu pomoć dobiva se vrlo ukusan biser ječam s mesom u laganom štednjaku. Pogodan je, praktičan i vrlo brz. Ne zahtijeva prisustvo nekoliko posuda i različitih posuda. Cijeli se proces odvija u jednoj zdjeli.

Potrebni su samo sljedeći proizvodi: 350 grama bilo kojeg mesa, 1 mrkva, 280 grama ječma, 2 luk, 70 grama biljnog ulja, 625 ml vode, sol, začini, lovorov list i 2-3 češnja češnjaka.

Način pripreme:

1. Meso izrežite na komade i luk s mrkvom odrezati bilo koji poznati način.
2. Ulijte ulje u posudu, dodajte meso i dodajte papar. Postavite način "prženja" i ostavite hranu 15 minuta.
3. Dodajte mrkvu i luk. Sve pomiješajte i ostavite na istom modu još 10 minuta.
4. Dodajte sve ostale komponente prema receptu i postavite način "pilav". Priprema traje 40-50 minuta.

Nakon što vam kuhalo za spavanje javi sa znakom spremnosti, možete pričekati 10 minuta, a zatim otvoriti poklopac i rasporediti kašu na tanjure.

Nova verzija kaše iz pećnice

Biserni ječam bio je vrlo voljen u Rusiji. Od tada postoji mnogo načina da se to napravi. Onda se sve radilo uglavnom u pećnici. Sada je zamijenjena pećnicom. I postoji bezbroj recepata. Na primjer, ječam s mesom u pećnici bit će još ukusniji ako mu dodate gljive.

Potreban je sljedeći set proizvoda: za jednu i pol šalicu bisernog ječma 300 grama svježih gljiva, 200 grama govedina (kuhana i usitnjeno do mljevenog mesa), par luka, sol, 1 mrkva, muškatni oraščić i đumbir.

Postupak kuhanja:

1. Namočite žitarice unaprijed za nekoliko sati (8-12) u hladnoj vodi.
2. Nakon toga, isperite otečeni biser ječam, stavite ga u lonac za pirjanje, lagano ulijte kipuću vodu i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta, prethodno postavivši temperaturu na 180 stupnjeva.
3. U ovom trenutku, sjeckani mrkva i luk malo pržiti u ulju. Zatim dodajte narezane gljive, a nešto kasnije i mljeveno meso. Masu popržite sve dok vlaga ne ispari.
4. Uzmite tavu od kaše iz pećnice, stavite u pripremljenu smjesu, đumbir, muškatni oraščić i dobro promiješajte. Zatim pokrijte poklopcem i ponovno ga pošaljite u pećnicu. Temperatura je smanjena na 150 stupnjeva.

Nakon 40 minuta, okuseno jelo će biti potpuno pripremljeno.