Goveđi jezik aspic: recept

12. 6. 2019.

Jellied goveđi jezik je veliko jelo za svečani stol. Olakšavanje. Međutim, za pripremu takvog jela trebat će vam oko 3-4 sata slobodnog vremena. Uostalom, morate najprije prokuhati jezik, a zatim mu napraviti ukusan mesni preljev. Ali prvo prvo. goveđi jezik

zgusnut goveđi jezik: recept korak po korak pripreme

Postoji nekoliko mogućnosti za stvaranje takvog jela. U ovom dijelu članka odlučili smo vam predstaviti recept za punjenje koje se kuha na štednjaku. Za njega nam trebaju:

  • veliki goveđi jezik - 1 kom.
  • velika sočna mrkva - 2 kom.
  • žarulje, velike gorke - 3 kom.
  • želatina za hranu - 10 g na 600 ml tekućine;
  • sol, drobljena paprika - koristiti po nahođenju;
  • Lavruška - par komada;
  • domaća pileća juha - 1 ptica;
  • peršin i grančica kopra - služe za ukrašavanje jela;
  • češnjak - dodajte okus.

Obrada jezika

Kuhanje govedine ne traje puno vremena. Ali prije nego što ga podvrgnemo toplinskoj obradi, proizvod treba potpuno odmrznuti (ako je zamrznut), a zatim ga temeljito oprati u toploj vodi. U isto vrijeme, izuzetno se ne preporuča da oštetite jezičac (napravite posjekotine itd.). Inače, cijeli okus sastojka će se pojaviti u juhi tijekom procesa kuhanja.

recept za goveđi jezik

Toplinska obrada mesa

Kuhanje goveđeg jezika zahtijeva uporabu duboke posude. Stavite obrađeni proizvod u njega i potpuno ga napunite vodom. Zatim se tekućina mora proključati i ukloniti svu pjenu koja se formirala na površini. Pokupiti jezik solju, treba ga kuhati na laganoj vatri oko 2 sata. Za to vrijeme treba biti što je moguće mekši i nježniji.

Uništiti glavni sastojak

Goveđi jezik treba izvoditi u fazama. Nakon što se mesni proizvod skuva, potrebno ga je staviti u cjedilo i na njega odmah uliti hladnu vodu. Zatim, jezik treba pažljivo ukloniti ljuske, a preostala pulpa izrezati na ne vrlo debeli medaljoni (oko 7-9 mm).

Do benzinske postaje

Neki kuhari ne preporučuju kuhanje goveđeg goveđeg jezika pomoću juhe koja je nastala nakon kuhanja. Prema njima, takva tekućina ne posjeduje one okusne kvalitete koje su potrebne za blagdansko jelo. U tom smislu, preporuča se posebno pripremiti piletina juha. Kako bi uštedjeli vrijeme, ptica treba kuhati tijekom toplinske obrade jezika, ali samo u zasebnoj tavi.

kuhanje goveđeg jezika

Tako treba malu domaću piletinu temeljito oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne predmete i staviti u duboku posudu. Napunite ga vodom, morate pričekati da tekućina prokuha, a zatim uklonite svu pjenu pomoću skimera. Zatim dodajte sol mesnom proizvodu, a zatim nanesite i oguljene cijele mrkve, lovor i lukovice. Zadnji sastojak će juhu dati ne samo poseban okus i miris, nego će ga učiniti prozirnim.

Ptica kuhajte na srednjoj vrućini, poželjno dok se potpuno ne omekša. U budućnosti se može poslužiti odvojeno kao glavno jelo (uz prilog) ili za pripremu salata.

Pripremite juhu

Goveđi jellied jezik, recept koji razmatramo, ne samo da je vrlo ukusan, nego i vrlo lijep. Glavna stvar je da juha od mesa ispravno, tako da u budućnosti to će potpuno zamrznuti.

Nakon što je piletina spremna, mora se ukloniti i staviti na stranu. Trebali bi i s mrkvom. Korisno nam je da ukrasimo jelo. Što se tiče luka i lavrushki, oni mogu biti bačen daleko.

kako kuhati govedinu za punjenje

Spremni meso meso treba temeljito filtrirati kroz sito, a zatim dodati na njega slomiti papar i ribani vlasac. Treba napomenuti da neke kućanice ponekad ne dodaju posljednju komponentu takvom jelu.

Da biste ispunili goveđi jezik koji je vjerojatno zamrznut na hladnoći, morate dodati dodatak želatina za hranu. Međutim, treba ga unaprijed razrijediti kako je navedeno u uputama na pakiranju.

Formiramo jelo

Kako ukrasiti aspik s jezika? Da biste to učinili, možete koristiti potpuno različite sastojke. Odlučili smo koristiti standardni set.

Dakle, za pripremu svečanog jela, trebate uzeti ne vrlo duboku, već prilično široku ploču, a zatim lijepo postaviti medaljone s jezika u nju. Dalje, ne dno jelo je potrebno položiti tanke krugove kuhane mrkve, latice peršina i kopra grančica. U zaključku, svi sastojci moraju biti pažljivo sipati meso juha s želatinom. Preporučuje se da jezik, mrkva i zelenilo ne plutaju na površini posude, već da ostanu na dnu ploče.

Kako poslužiti svečani stol?

Sada znate kako napraviti punilo za jezik. Nakon što se jelo formira, mora se staviti u hladnjak. Nakon 10-12 sati možete bezbrižno služiti željama pozvanih gostiju. Vjerujte mi, ovo neobično hladno jelo zasigurno će ukrasiti vaš stol.

kako napraviti jezičak

Napraviti jezik u spori kuhalo

Ako ste nedavno kupili uređaj kao što je spor kuhalo i želite ga provjeriti u akciji, preporučujemo da koristite ovaj uređaj za pripremu ukusnog punjenja. Da biste to učinili, trebate samo jedan način rada - "Gašenje".

Dakle, prije nego što kuvate govedinu punila u polaganom štednjaku, trebate kupiti:

  • veliki goveđi jezik - 1 kom.
  • velika sočna mrkva - 2 kom.
  • žarulje, velike gorke - 2 kom.
  • želatina za hranu - 10 g na 600 ml tekućine;
  • sol, drobljena paprika - koristiti po nahođenju;
  • Lavrushka - par komada;
  • jaja (bolje je koristiti prepelice) - 2 kom.
  • peršin i grančica kopra - služe za ukrašavanje jela;
  • masline ili masline - koriste se za dekoraciju.

Obrada jezika i njegovo kuhanje

Da biste napravili posudu za punjenje u laganom štednjaku, temeljito operite goveđi jezik, stavite ga u posudu, zalijte vodom i ugasite način gašenja. Toplinska obrada u određenom programu mora se provesti tri sata. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo nježan i mekani mesni proizvod. Usput, nakon pola sata kuhanja u juhi, morate staviti luk s ljuskom, soli, oguljene cijele mrkve i kavez zaljev. Ovi sastojci su potrebni ne samo za okus, nego i za ukrašavanje jela. kako ukrasiti aspik s jezika

Obrađujemo kuhani jezik i pripremamo sastojke za dekoraciju.

Nakon što je goveđi jezik spreman, mora se zaliti hladnom vodom i odmah ukloniti iz ljuske. Ubuduće ga treba rezati u tanke krugove. Također je potrebno učiniti s kuhane mrkve. Što se tiče jaja prepelica, moraju ih kuhati odvojeno i rezati na pola.

Priprema bujona

Napunite juhu sol (ako je potrebno) i papar, a zatim dodajte razrijeđenu želatinu. U takvom sastavu potrebno ga je procijediti kroz sito i odmah ga koristiti za predviđenu namjenu.

Formiramo i ukrašavamo svečanu večeru

Kao i kod gore navedenog recepta, potrebno je upotrijebiti plitku i široku posudu za punjenje. Na njegovom dnu potrebno je staviti lijepe dijelove jezika, kao i polovice prepelica, mrkve, kopra i peršina. Ako želite, u takvo jelo možete dodati i masline ili masline. Učinit će da je aspik mirniji i ljepši.

U zaključku, svi izloženi proizvodi trebaju biti pažljivo izliveni s želatinom. Nakon toga, napunjena jela treba staviti u hladnjak i držati tamo 9-13 sati. Tijekom tog vremena, želatina će se u potpunosti uhvatiti i može se sigurno prezentirati na svečanom stolu. aspic s jezika u spor kuhalo

Kako služiti?

Bolje je dati ukusan poplavljeni goveđi jezik gostima koji su neobrezani. Uostalom, samo će vaši prijatelji i voljeni cijeniti ljepotu ovog jela. U budućnosti se može rezati na obroke i koristiti kao hladna užina.