Biskvit recept. Klasično i ne samo

Testo od keksa je najpopularnija kod hostesa. Veličanstven je, nježan i brz za pripremu. Sponge torta recept nema drugačije složenosti. Ako pravilno pratite tehnologiju, dobivate savršenu bazu za bilo koju tortu, pecivo ili tortu. Struktura keksa, odnosno njezina sjaja, postiže se zahvaljujući masi jaja, zasićenoj mjehurićima zraka. Također su važne svježina proizvoda i način pečenja. Prednost keksa je u tome što se može zamrznuti ako je potrebno.

Malo tajni

Biskvit recept može sadržavati dodatne sastojke koji će mu dati novu notu okusa. Za aromu, u brašno se dodaje limun ili naranča. vanilin šećer, mak, orahe, grožđice, kakao i ostale sastojke. Lush biskvit se kombinira s bilo kojom kremom, džemom, voćem, glazurama, želeom i bobicama. To vam omogućuje da napravite mnogo deserta iz ovog tijesta. Postoji nekoliko načina kuhanja. Hladna metoda zahtijeva pažljivo odvajanje žumanjka od proteina. Ako čak i kap žumanjka uđe u bijelo rublje, oni su jako tučeni. Za kuhanje morate koristiti samo čista jela. Proteine ​​treba ohladiti, a za bolje rezultate dodajte prstohvat soli ili kap limunovog soka. Kao rezultat bičenja proteina, treba dobiti stabilnu pjenu, a razbijeni žumanjci sa šećerom ne bi trebali imati zrna. Cijeli proces kuhanja je vrlo brz i ne tolerira kašnjenja. Prilikom miješanja žumanjka i bjelančevina potrebno je paziti na to s pažljivim kružnim pokretima kako bi u tijestu ostalo dovoljno mjehurića zraka. Recept za biskvit, kuhan na topli način, uključuje istodobno udaranje proteina i žumanjka. U tom slučaju tijesto je guste u svojoj strukturi, ali ne ispada tijekom pečenja. Tijesto se ulije u oblik i odmah stavi u pećnicu. Formirajte carpe papir za pečenje ili podmazati dno uljem. Ispravan biskvit ima zlatnu koru.

Klasični recept

Za kuhanje trebat će vam čaša brašna, 8 jaja i čaša šećera. Biskvit recept uključuje dvije metode. Za prvu opciju koja vam je potrebna odvojiti žumanjke od proteina. žumanca Pomiješajte s pola šećera i istresite dok se težina ne poveća oko tri puta. Protein umutiti odvojeno kako bi se dobila pahuljasta masa. Na kraju dodajte preostali šećer. Proteini se trebaju povećavati u volumenu, a ne istjecati iz zdjele kada se naginju. Žumanjcima dodati polovicu tučenih proteina, brašno i lagano promiješati. Zatim stavite preostale proteine. Promiješajte dok tijesto ne postane glatko. Sljedeći recept za biskvit predlaže toplu metodu kuhanja. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i staviti u vodenu kupelj. Zagrijati masu na 50 stupnjeva, izvaditi iz topline i bičem dok se ne ohladi. U ovom trenutku, trebao bi postati gust. Dodajte brašno ili mješavinu brašna i škroba u tijesto i promiješajte dok ne postane glatko. Pecite kolač u pećnici na srednjoj temperaturi.