Prazni za zimu

Završna sezona

Proljetni vrtni zadaci iza. Ljeto je u punom zamahu. A na krevetima zrelo povrće. Proljetne brige zamjenjuju ljetni radovi - berba i priprema domaćih proizvoda. Povrtna prerada - odličan dodatak zimskoj prehrani. Ni radnim danima ni praznicima nisu dopušteni bez domaćih biljnih delicija.

Prazni za zimu

Za berbu povrća za budućnost postoje različiti načini. Povrće se može posoliti, kiselo, konzervirano, zamrznuti i osušiti. U prošlosti su se povrće skupljalo u hrastovim bačvama. Rajčice i krastavci, kiseli kupus kiselo za zimu u velikim spremnicima, dovoljno za cijelu sezonu. Postupno je ovaj način kuhanja krastavaca praktički napušten. Zamijenili su ga praznine u malim keramičkim i staklenim posudama. Također su vrlo popularne gredice u suhom i smrznutom obliku.

Domaći vrti

Domaće konzervirano povrće - dobra pomoć. Ali prije svega, to je nevjerojatno ukusno, kuhano s ljubavlju sve vrste povrća i voćnih pripravaka. Omiljeni recepti postaju obiteljski rijetkost. Hostese dolaze do najnevjerojatnijih kombinacija i uvijek spremaju vlastiti recept za određenu povrtnu delikatesu, koja liječi goste. Pripreme za zimu kod kuće pripremaju se bez dodavanja boja i štetnih dodataka koji se nalaze u konzerviranoj hrani industrijske proizvodnje. Organsko povrće koje uzgajaju brižni vrtlari, ravno iz vrta ulaze u banke. Povrća povrća puna je raznolikosti. Rajčice i krastavci, tikvice i patlidžani, slatke i gorke paprike, kupus, mrkva i repa, grah i grašak, luk i češnjak pune staklenke, pretvarajući se u veličanstvene komade za zimu. Ne postoji takva kultura povrća koja se ne koristi u povrće. Povrće pojedinačno ili u raznim oblicima.

Očuvanje kupusa

Pripreme za zimu kupusa su vrlo popularne. U jesenskom razdoblju, s prvim prehlade u prehrani pojavljuje se kiseli kupus. Pripremljen je za buduću uporabu ili u malim porcijama. Karfiol - kultura povrća, široko korištena za kuhanje. Hrana iz nje vrlo je hranjiva i ukusna. Praznine za zimu cvjetača nemojte okusiti najkvalitetnije konzervirano povrće.

Konzervirani karfiol

Za pripremu ovog uvrtanja pomoću individualnih cvatova kupusa. Blanširane su 4 minute. Nakon toga, cvatovi su uklonjeni iz vode, prebačeni u prostranu posudu i ostavljeni da se ohlade. U ovom trenutku pripremite staklenke. Oni su oprani i na pari. Ohlađeni kupus ispunjen je pripremljenim staklenkama. Kupus ne smije biti gust. Punjene staklenke prelijte kipućim ulijevanjem, koje se priprema po stopi od 20 grama soli po litri vode. Za takvu vrstu konzerviranja potrebna je sterilizacija, nakon čega u svaku posudu od litre treba dodati 2 žlice 5% octa. Napunjeni spremnici se steriliziraju. Vrijeme sterilizacije na temperaturi vode od 60 ° C je 25 minuta. Gotova konzervacija se odmah zatvori i okrene naopako. U ovom položaju, uvijanje hladno.

Lecho - mješavina paprikaša

Glavni sastojci klasičnog lecho recepta smatraju se slatkim. paprika i umak od rajčice. Ovo jelo je vrlo popularno. U svakoj zemlji dodane su male promjene klasičnoj verziji, koja je ne kvari. Zapravo, pirjana mješavina povrća u različitim varijacijama je drugo jelo, koje se najčešće koristi kao hladna užina. Lecho je savršen za pripremu povrća za zimu.

Lecho iz cvjetače

Kuhanje opcije popularne zalogaje jako puno. Priprema ukusnog karfiola priprema se od pirjanog povrća. Stoga se ovaj recept može smatrati jednom od opcija leko. za priprema za pripremu zime Potrebno je: 1200 grama cvjetače, 1200 grama rajčica, 200 grama zrelih paprika, 200 grama svježeg peršina, 2 srednje glave češnjaka, 200 grama suncokretovog ulja, 100 grama šećera i 60 grama soli, 120 grama octa od devet posto.

Priprema povrća

Glava cvjetače dobro je oprana i rastavljena u cvatove, koje su kuhane, lagano soljene, pet minuta. Nakon toga uklanjaju se u posebnom spremniku i ostavljaju da se ohlade. Rajčice su uvijene mlinom za meso. Bugarski papar izrezati na trake ili kocke. Oljušteni češnjak je mljeven. Fino sjeckani zelje. Svi sastojci, osim cvjetače, miješaju se u posudi s emajlom.

Kuhanje lecho

Dodajte ulje, sol, šećer i ocat u mješavinu povrća, prokuhajte, dobro promiješajte. Nakon kuhanja dodajte cvjetaču. Povrće se petnaest minuta na laganoj vatri, stalno miješajući. Završio je lecho izrađen u sterilnim staklenkama i odmah valjane.