Braga od domaćeg džema: recepti, proporcije, sastojci

Iako u današnje vrijeme malo ljudi priprema alkoholna pića kod kuće, kaša od pekmeza ostaje popularan proizvod. Ima svoje obožavatelje, koji joj ne smeta jesti i liječiti svoje goste. Ovisno o načinu pripreme, ovaj proizvod može poslužiti kao osnova za jak napitak ili lagano desertno vino.

U članku su prikazani recepti i točni omjeri za džemove od kaše za samogon, kao i za potrošnju u obliku običnog alkoholnog pića. Pomoću tih informacija možete kuhati doista dobar proizvod, čije će okuse biti teško zaboraviti, a pronalaženje najboljeg je uopće nemoguće.

Braga kod kuće

Mnoge ljude zanima kako napraviti džem za džem i što je za to potrebno. Zapravo, nema ništa komplicirano. Čak i nedostatak džema može se koristiti kao glavni sastojak. Najvažnije što je potrebno za postizanje željenog rezultata je šećer, koji zasigurno nigdje nije nestao tijekom dugogodišnjeg skladištenja u podrumu. Osim toga, neki recepti zahtijevaju kvasac.

Mjesečev proizvod

Braga od džema, namijenjena za mjesečinu, može se lako koristiti za daljnju destilaciju i za piće. Ako imate vlastitu mjesečinu, možete brzo i lako popiti piće. Prije toga, potrebno je ukloniti komade bobica i plodova filtriranjem mase. Odmah nakon toga, gotovu smjesu treba premjestiti u posebnu kocku i pričekajte dok se ne pojave prve kapljice destilata. Za jednu litru jakog pića potrebno je oko pet litara piva.

Ukusno piće

Često, poznavatelji slatkog alkohola imaju pitanje o tome kako napraviti kašu od džema tako da se može piti bez grizenja. Srećom, ovo je prilično realno. Gotov proizvod će biti mnogo ukusniji ako u sjeckani oblik dodate malo voća ili bobica. U isto vrijeme u procesu fermentacije, dodati dodatni dio šećera nije vrijedan, jer to će povećati snagu.

Braga od džema za piće, u pravilu, priprema se ljeti. Lako se može pripremiti kao koktel i uživati ​​u svježem i ukusnom piću dok se opuštate na plaži.

Što kvasac koristiti

Stručnjaci u području pripreme alkohola tvrde da je domaći džem od domaćeg marmelade najbolje učiniti na život i prešani kvasac. U slučaju da se čuvaju na hladnom mjestu, moraju ih se izvući prije početka pripreme pića, tako da imaju vremena za kretanje.

Lijep dodatak će biti vinski kvasac. U pravilu ih koriste muškarci, ali žene češće vole suhu, prilagođenu za pečenje.

Osim gore navedenog, važno je ne zaboraviti količinu kvasca. Trebat će im mnogo. Približan izračun: 25 grama suhog proizvoda na 3 litre džema.

trening

Da biste napravili džem od pekmeza potrebno je zalihe dodatnih uređaja. To uključuje:

• drveni štap;
• neto kapacitet;
• sito;
• gumena cijev;
• rukavice (medicinske).

Sve je to najbolje pripremiti unaprijed. Ova faza će vam pomoći uštedjeti vrijeme i ne tražiti potrebne zalihe zaliha tijekom pripreme proizvoda.

recepti

Nakon što ste u podrumu pronašli nekoliko limenki s nedostajući džemom, ne biste trebali žuriti da ih uklonite. Takav nalaz znači da je vrijeme da razmotrimo najbolje recepte za domaće junk od džema i pripremimo piće koje će svakog ukusnog iznenađenja iznenaditi. Napravite sami ovaj proizvod će biti u mogućnosti da gotovo bilo koje uvjete.

U nastavku slijedi nekoliko postupnih postupaka za izradu džema za džem. Proporcije u tim recepturama precizno su naznačene, pa ih se ne preporuča mijenjati. Naravno, ako iskusna osoba pripremi proizvod, on može pokazati malo mašte i stvoriti vlastiti jedinstveni okus, ali za početnike je najbolje slijediti jasan slijed akcija i određenih iznosa.

klasik

Braga za domaći pekmez i kvasac omiljena je klasika. Sa velikim zadovoljstvom mnogi ljudi to rade kod kuće.

Kao što znate, snaga i kvaliteta mjesečine ovisi isključivo o sirovinama. Ne smije biti pljesnivav, trul ili nakon jake fermentacije. Napitak će biti dobar ako se temelji na kandiranom ili fermentiranom džemu. Možete uzeti produt šljiva, jabuka, trešanja ili marelica - sve ove opcije savršeno odgovaraju.

Omjeri za džem od kaše za mjesečinu bit će sljedeći:

• 24 litre vode;
• 6 litara bilo kojeg džema (bolje je ne miješati okus);
• 50 grama suhog kvasca ili 300 grama prešanog.

Šećer u ovom piću nije potreban, jer džem daje dovoljno slatkoće. Ako se još doda, povećat će se proizvodnja mjesečine, iako će miris konačnog proizvoda biti lišen jedinstvenih nota izvornih sirovina.

Proces kuhanja će potrajati puno vremena, ali na kraju će rezultat zasigurno zadovoljiti kreatore. Postupak je potrebno provesti u jasnom nizu radnji:

1. Zagrijte vodu na 30 stupnjeva.
2. Prelijte ga u veliki spremnik u kojem će se odvijati fermentacija.
3. Tamo stavite džem i promiješajte dok ne postane glatko.
4. Otopite kvasac u vrućoj vodi i, čekajući maksimalno pjenjenje, sipajte u prethodnu smjesu.
5. Identificirajte spremnik na toplom i tamnom mjestu.
6. Ugradite brtvu na vratu kako biste osigurali nesmetan protok plinova. Kao ovaj uređaj, možete upotrijebiti gumenu rukavicu s prethodno probušenom rupom na jednom od prstiju.

Braga se mora kretati 4-14 dana. Čim rukavica padne, proizvod je spreman. Masu povremeno treba miješati, čime se smanjuje pjenjenje. Ako je postupak previše aktivan, u spremnik dodajte uobičajene kolačiće. To će smanjiti pjenu, ali okus i miris gotovog pića neće utjecati.

Ako se fermentira, ispuštat će alkohol i gorak okus. U tom slučaju, potrebno je izostaviti debeli sloj, te samu smjesu osvijetliti i poslati na destilaciju.

Kvasac bez kvasca

Ako se koriste fermentirane sirovine, kvasac nije potreban jer već posjeduje njihove kulture. Kiselo tijesto za pekmez može se napraviti od sljedećih sastojaka:

• grožđice - 100 g;
• šećer - 1,5 žlice;
• topla (do 30 stupnjeva) sirova voda - 1 litra.

Postupak kuhanja sastoji se od samo tri koraka:

1. Sve posude stavite u posudu, tamo dodajte šećer i vodu.
2. Pokrijte vrat gazom.
3. Pošaljite na toplo mjesto.

Tri dana kasnije, kada tekućina počne fermentirati, plodovi će plutati, a mali će se mjehurići pojaviti na površini. Ovo kiselo tijesto je idealno za marmeladu na bazi domaće kuhinje. Da bi se raspršila sladovina, smjesu treba držati na istom mjestu točno 24 sata.

Za preskakanje ili skraćivanje trajanja etapa strogo je zabranjeno. To se objašnjava činjenicom da u slučaju kršenja pravila gotov proizvod neće biti toliko zasićen i mirisan.

Na kiselom tijestu

Napitak proizveden na vlastitom kvascu i bez uporabe kvasca vrlo je cijenjen među ljubiteljima takvog pića. Stvarati i koristiti to je zadovoljstvo. Svaki vlasnik je uvijek sretan staviti na svečani stol bocu takvog pića kako bi impresionirao svoje goste.

Za pripremu ove vrste brage potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 16 litara vode;
• 1 litra kiselog tijesta, pripremljeno prema gore navedenoj recepturi;
• 4 kilograma džema.

Priprema proizvoda na ovaj način:

1. Otopite džem u tekućini zagrijanu na 30 stupnjeva i kombinirajte dobivenu masu s kiselim tijesto.
2. Ostavite smjesu dva dana, čvrsto je prekrijte gazom i namjestite zamku za vodu.
3. Mora mora lutati najmanje dva i ne više od šest tjedana. Po želji, tri puta možete dodati šećer u količini od 300 grama kako biste povećali čvrstoću proizvoda u gotovom obliku.
4. Kada je gotova, kaša je potrebno ukloniti iz sedimenta. To se može provesti kroz crijevo, preko kojeg se masa prelijeva u čistu i suhu posudu.
5. Da bi se proizvod čuvao nekoliko dana na hladnom mjestu, tako da je više razjašnjeno, a izlaz je kvalitetnije piće.

Nakon tih 5 jednostavnih koraka, dobivena smjesa se već može koristiti za mjesečinu. Najvažnije je izdržati posljednju fazu, jer je ona najvažnija za aromu i okus gotovog pića.

Na pivo

Veliki izbor za ljubitelje alkoholnih pića, mnogi stručnjaci se još uvijek smatraju eksperimentalnim. Koristi se već duže vrijeme, ali ipak nije svaka osoba odlučila provesti sastojke po ovom receptu. U ovom slučaju, živo, nefiltrirano pivo djeluje kao predjelo, okus i miris koji sami privlače poznavatelje takvih pića.

Priprema se sljedećih sastojaka:

• voda za piće - 10 litara;
• šećer - dvije čaše;
• džem - 2 kilograma;
• pivo - 1 litra.

Sve te proizvode treba miješati u spremnike za fermentaciju i poslati u toploj sobi. Dva tjedna kasnije, sladovina je već fermentirana i može se upotrijebiti za stvaranje mjesečevog zraka.

Mjesečina od pekmeza

Na kraju treba obratiti pozornost na to kako ispravno odvesti munu iz kaše. Evo nekoliko jednostavnih koraka, jasan slijed koji daje šik piće:

1. Braga, prethodno isušena iz sedimenta i filtrirana, sipati u posebnu kocku aparata tako da bude puna dvije trećine.
2. Prva destilacija provodi se gotovo do suhog (do 10% alkohola u struji).
3. Spreman alkohol razrijeđen na 30 posto.
4. Pokrenite drugu, već frakcijsku destilaciju, odvajajući sve nepotrebno.
5. Razrijediti vodu iz sjaja dok ne dosegne utvrdu od 40 stupnjeva, a zatim ostaviti da odstoji tjedan dana. Odmah nakon isteka tog razdoblja, alkoholno piće je spremno za uporabu.

Prema ovom receptu, svaka osoba može napraviti mjesečinu. Gotovi napitak posebno je voljen od strane muškaraca, jer se njegov okus ne može usporediti ni s čim.