Kupus jela: Recepti s fotografijama

Kupus je ukusan i zdrav proizvod, bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. U kulinarskoj uporabi nekoliko vrsta ovog povrća. Koristi se za izradu svih vrsta juha, variva, salata, složenica, pa čak i pita. U današnjem materijalu detaljno ćemo analizirati nekoliko recepata od kupusa.

Bigus

Ovo neobično i vrlo ukusno jelo popularno je kod poljskih, litvanskih, latvijskih, bjeloruskih i ukrajinskih domaćica. To je vrlo uspješna kombinacija kiselog kupusa, mesa i nekoliko pomoćnih sastojaka. Da biste napravili bigus, trebat će vam:

• 700 grama kupusa (fermentiranog);
• 400 grama mesa;
• 200 g kobasice (domaće);
• 100 g masti;
• 100 g slanine;
• 30 grama sušenih gljiva;
• 80 g suhih šljiva;
• 70 ml kupusa;
• glavica luka;
• med i sol.

Priprema ovog jela od kupusa je vrlo jednostavna. Za početak, mast se topi u vrućoj tavi i na njoj se peče meso narezano na komade. Čim se zacrveni, dodajte kriške slanine i polutke luka. Pet minuta kasnije u običnoj posudi naizmjenično širi kobasicu i kupus. Sve se to nalije slanom vodom i peče pod poklopcem oko pola sata. Nakon tog vremena, bigus je nadopunjen drobljenim šljivama i komadima sušenih gljiva. Sve je to soljeno, posuto malom količinom meda i dovedeno do pune spremnosti.

Omlet od brokule

Ovaj recept za ukusno jelo od kupusa vjerojatno je koristan onima koji ne mogu potrošiti previše vremena na pripremanje doručka. Da biste je ponovo stvorili, trebat će vam:

• 600 g brokule.
• 270 g kiselog vrhnja.
• 120 grama sira.
• 5 jaja
• Sol, voda za piće i maslac.

Isprana brokula kratko se puni u slanu kipuću vodu. Nakon sedam minuta, baca se natrag u cjedilo i raširi se na nauljenu posudu. Tu također poslati mješavinu tukli jaja i slani kiselo vrhnje. Pripremite omlet u zagrijanu pećnicu oko dvadeset minuta. Neposredno prije završetka procesa, on se zdrobljuje sa sirom.

Lahanorizo

Ovaj brzi recept za kupus posuđen je od grčkih kuhara. Tretman na njemu ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući, što znači da može zamijeniti punopravni obrok. Da biste kuhali Lachanorizo, trebat će vam:

• 800 g bijeli kupus.
• 300 g mrkve.
• 150 g luka.
• 100 grama riže (okrugli).
• 100 ml soka od rajčice.
• 100 ml maslinovog ulja (hladno prešano).
• 200 ml odvojene vode.
• 50 g peršina.
• 50 g luka.
• Sol, čili, korijander i crni papar.

Luk passeur na maslinovom ulju. Čim postane prozirna, dodaju joj mrkvu i nastavljaju kuhati. Tri minute kasnije, zeleni luk i isjeckani kupus uliju se u zajedničku tavu. Sve se ovo peče na srednjoj vrućini četvrt sata, ne zaboravljajući uzbuditi. Nakon propisanog vremena, povrće se prelije sa sokom od rajčice i vodom, uz dodatak oprane riže, začinjenom začinima i pečenom na laganoj vatri. Kada su svi sastojci spremni, izvadite rešetku iz peći i posipajte sadržaj peršinom.

juha od kupusa

Ovo jelo ruskog kupusa poznato je daleko izvan svoje povijesne domovine. Ona uživa zasluženu popularnost među europskim i orijentalnim gurmanima. Za kuhanje prave mirisne juhe, trebat će vam:

• ½ vilice kupusa.
• 500 grama mršavog mesa.
• 2 krumpira.
• 2 rajčice.
• 2 lovora.
• Glava luka
• Sol, voda, ulje, korijen peršina i začinima.

Prvo morate napraviti juhu. Za njegovu pripremu, oprano meso ulijemo hladnom vodom i kuhamo dok se ne skuha. Tada se tekućina filtrira, vraća u posudu, ponovno dovodi do kuhanja i dodaje se sitno nasjeckani kupus. Gotovo odmah pošalju posuđeni luk i korijen peršina. Nakon nekoliko minuta, kriške krumpira, soli i komadića mesa polažu se u običnu tavu. Neposredno prije gašenja požara juha od kupusa nadopunjena je kriškama rajčice i začinima.

sonjača

Bogato jelo od kupusa, čija će fotografija biti objavljena nešto niže, izvorna je kombinacija suhog mesa, svježeg i ukiseljenog povrća. Da biste nahranili svoj dom s takvim omamljanjem, trebat će vam:

• Mala vilica za kupus.
• 3 krumpira.
• 3 kisela krastavca.
• 100 g šunke.
• 100 g masti.
• 100 g lovačkih kobasica.
• 100 ml juhe s povrćem.
• 50 g paste od rajčice.
• Bijeli luk.
• Sol, biljno ulje i talijansko bilje.

Fino sjeckani luk prolaznik u namašćenom, dobro zagrijanu posudu, a zatim nadopunjen sa sitno nasjeckanim kupusom, kobasicama, šunkom, slaninom, krumpirom i krastavcima. Deset minuta kasnije sve se to ulije u juhu pomiješanu s paradajzom i začinima. Solyanka guliti u zatvorenoj posudi na mekoću povrća.

Kupus s mesom

Posuda, izrađena prema tehnologiji o kojoj se raspravlja u nastavku, vrlo je zadovoljavajuća. Po želji, može se kombinirati s pire krumpirom ili jesti uz komad svježeg kruha. Za kuhanje ovog jela od kupusa, trebat će vam:

• 500 g janjetine bez kostiju.
• 100 ml vode.
• ½ vilice kupusa.
• Mala mrkva.
• Sol, peršin i biljno ulje.

U podmazanoj posudi debelog dna stavite dio postojećeg povrća. Iznad stavite razbijena janjetina, posuta solju. Sve je to prekriveno ostacima povrća, ispunjeno vodom i pirjano pod poklopcem najmanje dva sata. Gotovo jelo se sjeckano sjeckanim peršinom.

kotletima

Ovo vitko ukusno jelo od kupusa vjerojatno će se često pojaviti u prehrani vegetarijanaca. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 750 g krumpira.
• 550 g kupusa.
• Veliki luk.
• ½ šalice brašna s mekinjama.
• Sol, biljno ulje i krušne mrvice.

Luk i kupus kuhaju se u dvostrukom kotlu, ohlađuju i prolaze kroz mlin za meso zajedno s toplinski obrađenim krumpirom. Sve to dopunjeno je brašnom, žlicom biljnog ulja i soli, a zatim miješalicom. Od nastalih jednoličnih nadevnih formi oblikujte ih, uvaljajte u krušne mrvice i kuhajte za par. Najbolji dodatak ovom jelu od povrća je bilo koji ukusan umak.

Crvena salata od kupusa

Jelo po niže opisanoj metodi biti će izvrstan dodatak mesu ili peradi. Da biste pripremili ovu ukusnu i svježu salatu, trebat će vam:

• 550 g kupusa (crveni kupus).
• 2 žlice. l. svijetli tekući med.
• 1 tbsp. l. sok od limuna.
• Mljeveni cimet i klinčići (prema ukusu).

Isprani kupus tanko sjeckani oštrim nožem i stavite u duboku zdjelu. Tamo se također šalju med, limunov sok, cimet i klinčići. Sve je to lagano umiješeno i predano stolu.

Gratin od cvjetače

Recept za jelo s tako neobičnim imenom bit će pravi pronalazak za najzahtjevnije jede. Omogućuje brzo kuhanje izvrsnog povrća s osjetljivim okusom kremastog sira i okusom češnjaka. Da biste hranili svoju obitelj takvom rešetkom, trebat će vam:

• 700 g svježeg cvjetača.
• 200 g sira Gruyer.
• 200 ml kreme.
• 1 litra pasteriziranog mlijeka.
• 1 l filtrirane vode.
• 6 češnjaka češnjaka.
• - ulje za pakiranje.
• Sol, muškatni oraščić i papar.

Slana voda se kombinira s mlijekom i dovodi do ključanja. Čim se na površini tekućine pojave prvi mjehurići, pupoljci kupusa se uranjaju u njega i kuhaju dok ne budu gotovi. Zatim se omekšana povrće vraća natrag u cjedilo i širi u duboko nauljen spremnik. Sve se to ulijeva mješavinom češnjaka, vrhnja i pola postojećeg Gruyere. Sve je to u pećnici i pečeno na 200 stupnjeva. Deset minuta kasnije, sadržaj plijesni se zdrobi s ostacima otrcanog sira i pričeka dok se ne pokrije ukusnom koricom.

Krem juha od cvjetače

Ovaj nježni prvi tečaj jednako je prikladan za djecu i odrasle. Za posluživanje takve juhe za večeru trebat će vam:

• 700 g svježeg cvjetača.
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• 800 ml juhe (piletina ili povrće).
• 2 krumpira.
• 2 mrkve.
• 4 češnja češnjaka.
• 1 tbsp. l. Sherry.
• - ulje za pakiranje.
• Glava luka.
• Sol, zelje i mješavina paprike.

Luk i češnjak su oguljeni, sitno sjeckani i prolaznici u rastopljenom maslacu. Čim promijene nijansu, dodaju naribanu mrkvu i kriške krumpira. Nakon otprilike pet minuta, prženo povrće se prelije s kipućom juhom i nadopunjuje pupoljcima kupusa. Sve se to kuha dok se ne omekša, a zatim obrađuje miješalicom. Nastali pire se razrjeđuje s mlijekom, začinjenim začinima i kratko zagrijava na laganoj vatri. Gotova krem ​​juha nadopuniti sherry i slomiti shredded zelje.

Salata od povrća

Ovo zdravo i ukusno jelo bit će zanimljivo za one koji gledaju vlastiti lik. Budući da u svom sastavu ima puno povrća, ispada nisko kalorična i vrlo mirisna. Za pripremu takve salate trebat će vam:

• 350 g cvjetače.
• 200 grama rajčica.
• 200 g krastavaca.
• Sol, svako biljno ulje, voda, papar, šećer i zelje.

Isprani krastavci i rajčice narezani su na kriške, a zatim kombinirani s prethodno skuhanim pupoljcima kupusa. Sve to je dopunjeno začinima, šećerom i solju, a zatim zalijepljeno biljnim uljem i ukrašeno zelenilom.