Torta "Tri čokolade": klasični recept

Torta "Tri čokolade", čiji će se recept dalje razmatrati, može uključivati ​​različite sastojke. Klasična metoda kuhanja ove delikatese uključuje uporabu tamnog biskvita. Međutim, neke domaćice su lijene za pečenje kolača, a umjesto toga koriste uobičajene. kolačići od kolača.

Detaljnije kako se pripremaju obje opcije domaćeg deserta, reći ćemo u prikazanom članku.

Torta "Tri čokolade": klasični recept

Torta "Tri čokolade" je ukusni desert, koji savršeno kombinira okus 3 različite vrste čokolade: mlijeko, crno i bijelo.

Kuhanje takve poslastice je užitak. Međutim, za to će trebati mnogo vremena.

Dakle, koje proizvode trebamo da napravimo tortu od tri čokolade? Korak po korak recept ovog proizvoda zahtijeva upotrebu:

• Svježa velika jaja - 4 kom. (za kolač od spužve);
• pšenično brašno - 1,6 šalice (za biskvit);
• lagani šećer - 1 šalica (za biskvit);
• kakao u prahu - najmanje 2 velike žlice (za keks);
• prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica (za keks);
• bijela čokolada - 150 g;
• Mliječna čokolada - 150 g;
• crna ili tzv. tamna čokolada - 150;
• masna kulinarska krema - oko 450 ml;
• jestiva želatina u vrećama - 30 g;
• maslac - 150 g

Gnječenje tijesta

Kako napraviti kolač "Tri čokolade"? Recept za ovaj desert zahtijeva prvo gnječenje biskvitno tijesto.

Šećer se prelije na žumanjke i bijelo-vruće, mljevenim žlicom. Nakon toga dodaju im jako bjelančevine. Nakon miješanja dodaju se sastojci, prašak za pecivo, kakao i prosijano brašno. Na izlazu se dobiva tamno i viskozno tijesto.

Kuhanje biskvita

Torta-mousse "Tri čokolade", recept koji razmatramo, klasičan je, jer kao bazu koristi biskvit. Za pečenje u pećnici, pripremljeno tijesto se prelije u duboku, nauljenu formu i šalje u pećnicu.

Čokoladni biskvit pečen 60 minuta, prianjajući na temperaturu od 200 stupnjeva.

Nakon što se kolač pripremi, ukloni se iz kalupa i ohladi. Ako je potrebno, rubovi keksa izrežite pločom željenog promjera.

Priprema pjene

Kako bi trebala napraviti tortu od tri čokolade? Recept za takvu poslasticu zahtijeva korištenje tri različite vrste čokolade (bijele, mliječne i tamne). Svi su tretirani na isti način.

Želatina u količini od 1 velike žlice uliva se ohlađenom kipućom vodom i ostavi se da bubri 40 minuta. U međuvremenu, nastavite s preradom čokolade. Tamni crijep razbija se na kriške, a zatim širi u zdjelu, doda 50 g maslaca i otopi u vodenoj kupelji. Nakon toga, masa krema se miješa s miješalicom dok se ne pojavi otpor. Slijedi bujna masa čokoladna glazura i razrijeđena želatina. Svi sastojci temeljito ometaju, dobivaju uniformu i prilično bujnu smjesu tamne boje.

Točnije se obrađuju i mlijeko i bijela čokolada.

Napravit ćemo desert

Kako treba oblikovati Tri čokoladne torte? Recept za ovaj desert zahtijeva uporabu dubokih odvojivih oblika. Prekriven je filmom, a zatim se raširi potpuno ohlađeni spužvasti kolač. Zatim se tamna pjena izlije na bazu i odmah stavi poluproizvod u rashladnu komoru.

Nakon što se punjenje učvrsti, kolač se uklanja i postavlja se sljedeći sloj od mliječne čokolade. Nakon toga se desert šalje natrag na hladnoću. Nakon 2 sata držanja, proizvod se uklanja i prekriva posljednjim bijelim pjenama.

Nakon postavljanja svih slojeva kolača, on se šalje u hladnjak 5-8 sati. Tijekom tog vremena tri višebojne pjene potpuno su otvrdnule, formirajući ukusan i vrlo lijep domaći desert.

Donosimo čaj

Okus trodijelne čokoladne torte, čiji je recept predstavljen gore, prilično je neobičan. Takva slatkoća privući će ne samo malo dijete, već i odraslu osobu.

Čim se pjena stvrdne, desert se uklanja iz splitskog oblika i ukrašava čipsom od čokolade. Rezanje kolača na komade, ono se prezentira stolu uz čašu čaja.

Pojednostavljeni desert za kuhanje

Kao što je gore spomenuto, domaća tri recepta za čokoladnu tortu mogu sadržavati različite sastojke. Ako ne želite gnjaviti tijesto i peći kolač od spužve zasebno, umjesto toga preporučujemo da koristite redovite kolače od kolača. Ali prvo prvo.

Dakle, za provedbu pojednostavljene verzije pripreme prezentirane delikatese, trebamo:

• Ponderirani kolačići od kolača (bolje je uzeti čokoladu) - oko 300 g;
• maslac 70% krema - oko 125 g;
• vrećice od želatine - 30 g;
• sir - oko 750 g;
• bijeli šećer - ½ šalice;
• krema 30% - 350 ml;
• bijela čokolada - 2 pločice;
• mliječna čokolada - 2 pločice;
• tamna čokolada - 2 pločice;
• pitka voda - ¼ šalica.

Izrada baze za tortu

Uz pomoć miješalice ili procesora hrane, kolačiće od kolača su zgnječene u male komadiće. Nakon toga dodajte rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Imajući homogenu masu za lijepljenje, postavljena je u okruglom obliku. Nakon toga se iz mrvica od pijeska formira tanak kolač visine 5–7 cm, a da bi se kolačići dobro nabili, on se lomi ili stavlja na dno čaše. U ovom obliku, osnova za kolač se šalje u hladnjak i čuva u njoj oko 30 minuta.

Punjenje od kuhanja

Dok se podnožje kolača hladi, nastavite s pripremom punjenja. Za ovo sir Beat na sobnoj temperaturi zajedno sa šećerom, a zatim dodajte tešku kremu i ponovno ih intenzivno ometaju. Nakon toga se želatina razrijedi s vodom (kako je opisano u uputama) i ostavi se da bubri 30-40 minuta.

Čim supstanca koja formira gel apsorbira svu vlagu, ona se zagrijava, filtrira kroz sito i dodaje u masu sira. Oba sastojka snažno biču.

Za punjenje željene boje upotrijebite tamnu, bijelu i mliječnu čokoladu. Ovi slatkiši su razbijeni na kriške i stavljeni u različite zdjele. Nakon toga, oni se naizmjence istopaju u vodenoj kupelji, dodajući malo vode za piće.

Završna faza

Kada se sva čokolada otopi, sirna masa se dijeli na tri jednaka dijela, a zatim se svakoj od njih dodaje tamna, svijetla i mliječna delicija. Ponavljano premlaćivanjem svih komponenata dobivaju se tri zračne mase različitih boja. Nakon toga, odmah se koriste kao što je namijenjeno.

Formirana predstavlja kolač na točno isti način kao što je gore opisano. Kolač od biskvita najprije se izlije s tamnim punjenjem, a zatim mliječno i bijelo. Kako se ne bi međusobno miješali, nakon polaganja svakog sloja, poluproizvod se šalje u hladnjak, gdje se čuva 1-2 sata.

Kako posluživati ​​čaj?

Za razliku od delicije od keksa, kolač od tri čokolade na bazi kolača je osjetljiviji i nježniji desert. Dakle, treba ga formirati samo u odvojivom obliku. Nakon skrućivanja sva tri sloja čokolade, strane posuđa se pažljivo uklanjaju, a domaći desert se reže na komade, postavlja u tanjure i prezentira gostima.

Valja napomenuti i da je kolač koji koristi sirni nadjev blaži od onog prikazanog na samom početku članka.