Kardamom: korisna svojstva i kontraindikacije, koristiti

Što je kardamom? Korisna svojstva i kontraindikacije ovog proizvoda će se dalje razmatrati. Također ćemo vam reći kako izgleda začina, gdje i kako se koristi i za što je potrebna.

Opće informacije

Znate li što je kardamom? Korisna svojstva i kontraindikacije ovog proizvoda na nekoliko. Štoviše, neke domaćice vjeruju da je to neka vrsta egzotičnog voća ili povrća. Ali nije. Kardamon je uobičajen začin. Često se dodaje afričkim i azijskim jelima. Već neko vrijeme ova je začina postala vrlo popularna u našoj zemlji.

Podrijetlo imena

Kako ste dobili kardamom, čija su korisna svojstva i kontraindikacije razlog kontroverzi mnogih stručnjaka? Riječ "kardamom" (naglasak na posljednjem slogu) dolazi od grčkog "καρδάμωμον". Ovaj izraz se koristi za označavanje plodova višegodišnje biljke kardamona koja pripada obitelji Ginger.

Plodovi ove biljke dozrijevaju tek u trećoj godini i imaju prilično jaku aromu s kamfornim nijansama. Ovo je jedan od najskupljih začina. Zato je dobila nadimak "kraljica začina".

proizvodnja

Sve o kardamonu i njegovim korisnim svojstvima može se naći u materijalima ovog članka. Kako izgleda ovaj začin? Reći ćemo o tome.

Nezreli plodovi kardamoma su male kutije. U presjeku imaju trokutasti poprečni presjek. Skupljaju se i zatim suše na suncu. Nakon toga voće se ponovno navlaži i osuši. Kao rezultat ovog tretmana, dobivaju se trostrane kapsule, koje su bijele boje i imaju duljinu od 0,7 do 1,4 cm.

Sve o blagotvornim svojstvima kardamoma poznato je ne samo iskusnim kuharima, već i stanovnicima Indije. Uostalom, ova zemlja je rodno mjesto ovog začina. Sadašnji kardamon raste na obali Malabara i Cejlonu. U 21. stoljeću, Gvatemala je počela proizvoditi najveću količinu ovog začina.

Značajke začina

Korisna svojstva kardamoma za liječenje i jačanje ljudskog tijela su neprocjenjiva. Ali prije korištenja ovog proizvoda, morate saznati koje značajke ima.

S obzirom na činjenicu da od tlo voća biljka biljka sva njegova aroma vrlo brzo nestaje, kardamom se preporuča kupiti samo u mahunama ili tzv. kutijama. Prije izravne uporabe, mahune su oguljene, a sama zrna su usitnjena. Usput, neki kuhari smrvi ne samo voće, već i cijeli kardamom. Međutim, okus ovog začina nije jako izražen.

Korisna svojstva i upotreba kardamoma

Kardamon se naziva koncentrirani začin, koji ima izražen okus. Stoga se ovaj začin koristi samo u malim količinama. Zrna kardamona sadrže oko 3-8% eteričnog ulja. Sadrži masno ulje, kao i tvari kao što su terpinilacetat, terpineol, cineol i protein. Marc od plodova travnate biljke je vrlo široko koristi u parfumeriji.

Za što se još koristi kardamom? Korisna svojstva i kontraindikacije ovog začina su takve da se u Indiji na Bliskom istoku vrlo često dodaju čaju i kavi (na primjer, u masala čaj i kava s beduinom). Usput, za pripremu posljednjeg pića, kava i kardamom zrna su gotovo uvijek tlo zajedno. U kombinaciji s drugim začinima, ovaj začin obično potpuno prekida njihov okus.

Kardamon je izražen tonik. Zbog prisutnosti gore navedenih supstanci, u srednjem vijeku, ovaj začin se aktivno koristio za poticanje oslobađanja želučanog soka i jačanje mišića želuca. Osim toga, kardamom je korišten kao afrodizijak (lijek za povećanje seksualne želje) i kao karminativ.

Kardamom: korisna svojstva, sastav, kalorija

Kakvu tvar sadrži začina poput kardamona? Ovaj začin sadrži mnogo kalcija, fosfora, željeza, magnezija i cinka. Usput, prirodni cink u plodovima kardamoma prisutan je mnogo više nego u mnogim drugim začinima.

Osim toga, ovaj začin sadrži vitamine B2, B1 i B3.

U istočnoj medicini vjeruje se da kardamom pomaže da se brzo ukloni sluz iz ljudskog tijela. Zato se vrlo često koristi u liječenju bolesnika s astmom, bronhitisom, prehladom i kašljem.

Zagovornici alternativne medicine također tvrde da plodovi kardamoma dobro čiste crijevni trakt. Zato je uključen u mnoge biljne pripravke koji su dizajnirani za poboljšanje probave. Osim toga, smatramo da je začin aktivno korišten za čišćenje disanja i usta. To je zbog činjenice da začini vrlo učinkovito neutraliziraju patogenu floru.

Kad već govorimo o tome energetsku vrijednost Želim napomenuti da je kardamom prilično kalorijski začin. 100 g ovog začina sadrži oko 311 kcal. No, zbog činjenice da se koristi u malim količinama, to ne može utjecati na oblik osobe. Stoga se koristi čak i za vrijeme strogih dijeta.

Korisna svojstva

Rekavši da se kardamom naziva aromatičnim začinom, želio bih prijeći na njegova korisna svojstva. U kutijama ovog začina pohranjuju se najvrjednije što je u ovoj biljci. Sjemenke kardamoma su izvrsni afrodizijak. Štoviše, brzo oslobađaju svakodnevni umor i osnažuju osobe. Da biste to učinili, trebate samo žvakati nekoliko sjemenki.

Postoji mnogo varijanti ovog začina. U isto vrijeme, svi oni mogu biti sasvim različiti kako po okusu, tako i po okusu. Najpopularniji su zeleni i crni kardamom. Upravo ti začini najbolje utječu na ljudsko zdravlje.

Biljka koju razmatramo je također izvrstan antioksidans. Ona vrlo lako uklanja sve štetne tvari iz tijela.

Glavne prednosti kardamoma su sljedeće:

• Može se dodati u čaj i kavu. To piću daje posebnu pikantnost, a također neutralizira štetne učinke kofeina.
• Zrna kardamoma mogu se koristiti kao anti-hladno profilaktičko sredstvo.
• Kardamom u kombinaciji s medom ima pozitivan učinak na živčani sustav. Koristiti ovaj alat poželjno je svaki dan.
• Drobljena sjemenka, zajedno s sezamom i maslinovim uljem, izvrsna su maska ​​za masnu kožu.
• Zeleni kardamom ima svojstva koja vam omogućuju povećanje imunološki sustav osoba.

Još jedna tajna značajka ovog začina je da potiče sagorijevanje masti i pomaže u smanjenju težine. Također, kardamom poboljšava probavu i ubrzava metabolizam. U kombinaciji s crvenom paprikom i cimetom, ovaj dodatak je dobar način za mršavljenje.

kontraindikacije

Kardamom za začin, korisna svojstva i kontraindikacije o kojima razmišljamo, vrlo je specifičan. Zato se prije uporabe trebate upoznati sa svim njegovim značajkama. Uostalom, ovaj začin ima ne samo korisna svojstva, nego i neke kontraindikacije.

Ako promatramo plodove kardamoma s medicinskog stajališta, onda ga ni u kojem slučaju ne mogu koristiti oni ljudi koji imaju individualnu netrpeljivost prema komponentama. Treba napomenuti da je to jedna od glavnih kontraindikacija za primjenu začina.

Treba reći da pacijenti koji pate od crijevnih i želučanih bolesti (u prisustvu čireva, erozije i drugih oboljenja), nije preporučljivo koristiti ovaj začin čak iu malim količinama. Inače, tijek bolesti može se pogoršati.

Majke koje doje i trudnice također ne smiju koristiti kardamom i bilo koje njegove sorte.

Mnogi stručnjaci napominju da korisna svojstva ovog začina mogu djelovati i kao kontraindikacije. To ovisi o prehrani osobe. Na primjer, ako koristite u velikim količinama i kardamom, i bilo koje ulje, to ne doprinosi vašem gubitku težine. Naprotiv, težina će se povećavati i povećavati.

Važne informacije

Oni koji se odluče poboljšati zdravlje uz pomoć začina o kojem razmišljamo svakako treba znati da je vrlo važno promatrati dozu kardamoma tijekom pripreme raznih jela i lijekova. Dakle, ni u kojem slučaju ne biste smjeli uključiti više od četvrtine žličice sjemena za hranu odjednom.