Chevapchichi - što je to? Recept za kuhanje kobasica

Srpska kuhinja je u posljednje vrijeme vrlo popularna kod nas. Glavni razlog za to su chevapchichi. Što je to, oni znaju, naravno, malo. A ovo su pržene srpske mesne kobasice, koje se mogu pripremiti i kod kuće iu pikniku ili kućici. Ovo jelo je dobra alternativa kebabima i rebrima na roštilju. Ovo jelo tradicionalno kombinira nekoliko vrsta mesa. Često koristite svinjetinu i govedinu, ili dodajte ovčetinu, koja je sjeckana nožem. Obično se kobasice peku na žaru, a poslužuju se s kiselim vrhnjem i ayvarom u maloj jami. I ovdje se dodaje velika količina luka, poslastica s rajčicama, paprika, zelje i kruh.

Male tajne

Bilo koja vrsta mesa pogodna je za ovu poslasticu, ali najbolje je uzeti mješavinu govedine i svinjetine. Za kobasice nemojte izgubiti svoj oblik prilikom pečenja, već vrlo pažljivo nadjajte premaz. Možete dodati sve začine i začine. Možete peći chivapchichi na roštilj, roštilj, u pećnici, mikrovalna ili u tavi. Kobasice poslužite vruće s jelima od povrća i krumpira, ukrašene zelenilom. Ovako zanimljivo i hranjivo jelo često se kuha u našoj zemlji. To je osobito važno kod piknika. Ne možete mljeti meso u meso za mljevenje, i sitno ga usitniti, onda će kobasice biti zanimljivije i ukusnije.

Klasični recept cevapčići

Sastojci :

- 750 grama goveđeg mesa uzetog iz lopatice;

- 400 grama svinjetine;

- 5 zuba češnjaka;

- 2 žličice sode;

- 1 žlicu paprike;

- 1 jaje;

- 150 grama visoko gazirane vode;

- sol i začini;

- 0,5 crvenog luka;

- 1 limun;

- 1 čajna žličica šećera čaja;

- maslinovo ulje;

- kiselo vrhnje i aivar.

priprema

Sada ćemo detaljno razmotriti kako chevapchichi učiniti ono što jest, mi već znamo. U veliku zdjelu pomiješajte mljeveno meso, zdrobljeni češnjak, papriku, papar i sok. Dodajte jaje i dobro promiješajte s rukama. Voda se izlije u porcijama bez miješanja. Punjenje ne smije biti tekuće, već mokro. Posuđe s mesom prekriveno je folijom ili ručnikom i stavljeno na stranu dvanaest sati.

Formiranje kobasica

Kako vrijeme prolazi, chevapchichi se počinju formirati, recept koji je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, meso se prenosi vrećica za pecivo, na kojima je prethodno izrezana rupa promjera dva centimetra. Počnite stiskati kobasice na namazan lim ili pergamentni papir. Rubovi proizvoda nježno izglađuju prste tako da se ispostavilo da su okrugli.

Druga metoda izrade kobasica

Pripremljena nadeva podijeljena je na dvanaest jednakih dijelova. Ruke navlažite vodom i iz svakog dijela uvaljajte loptu. Kobasice su napravljene od ove lopte. Širi se na lim za pečenje, prethodno nauljen ili pergamentni papir.

Pečenje mesnih proizvoda

Chevapchichi kuhane kobasice prekrivene su folijom i stavljene na hladnoću pola sata ili dok se ne peku na žaru. U međuvremenu, izrežite luk s vrlo tankim prstenom, pospite ga šećerom, posolite i prelijte sokom od limuna. Mora malo stajati da bi marinirao. Proizvod na žaru pecite oko dvanaest minuta. Potom se kobasice stavljaju u pita tri komada, začinjena ayvarom i kiselim vrhnjem, posute kiselim lukom, dodaju čili paprike i stave na stol u prekrasnom jelu.

Pileći mesni rolni

Sastojci :

- 0,6 kg pilećih prsa;

- 2 mrkve i luka;

- 1 jaje;

- sol i začini, uključujući sušeni češnjak;

- biljno ulje.

priprema

Prema ovom receptu, chevapchichi (što je ovo, znamo) ispada da je mekan i nježan, jednostavan za probavu. Za sočnost poslužite maslac. Piletina uvijena u mlin za meso, dodajte sol i začine. Luk i mrkva passera nekoliko minuta, dodati na meso zajedno s jajetom. Gotova kobasica napravljena je od mljevenog mesa i pečena u tavi. Poslužuje se s povrćem i začinskim biljem.

Chevapchichi u slanini

Sastojci :

- 0,6 kilograma svinjskog i goveđeg mljevenog mesa;

- 2 češnja češnjaka;

- 200 grama slanine;

- 1/3 čajne žličice sode s čajem;

- biljno ulje;

- sol i začini.

priprema

U slanini chevapchichi (fotografija pod uvjetom) su sočne. To je najbolje koristiti slaninu narezane, to bi trebao biti tanka. Luk, po želji možete dodati luk. Prvo, nadjev se pomiješa s zdrobljenim češnjakom, solju i začinima, dobro promiješa i pomiješa s rukama. Iz mesa oblikujte kobasice, od kojih je svaka umočena u trake slanine. Oni se stavljaju na tavu s biljnim uljem i prže do zlatno smeđe s obje strane. Poslužite gotov obrok s grickalicama od povrća, pomfritom.

Srpske mesne kobasice u pećnici

Prije kuhanja chevapchichi, htio bih reći da je ova verzija jelo omogućuje vam da spremite sve okus i zdrave kvalitete proizvoda. Jelo se temelji na majonezi, što ju čini sočnijom i ružičastom.

Sastojci :

- 500 grama mljevenog svinjskog mesa ili goveđeg mesa;

- 2 luka i klinčića češnjaka;

- 1 žlica majoneze;

- sol, začini i zelje.

priprema

Prije kuhanja chevapchichi, morate sjeckati meso kroz meso za meso zajedno s češnjakom i lukom. Zatim sve ostale sastojke stavite u nadev, dobro promiješajte, odmjerite rukama i odvojite na neko vrijeme kako bi se zasitili mirisima začina. U zagrijanu pećnicu stavite kobasice u lim za pečenje i pecite dvadeset pet minuta na srednjoj temperaturi. Gotovo jelo poslužuje se vruće, ukrašavajući ga zelenilom i povrćem.

Srpske kobasice u mikrovalnoj pećnici

Prema ovom receptu, dobiveni su dijetetski chevapchichi (što je ovo, znamo), jer se ovdje ulje ne koristi. ako u mikrovalnoj pećnici postoji roštilj, možete koristiti kombinirani način kako bi proizvodi postali ružičasti.

Sastojci :

- 600 grama bilo kojeg nadjeva (možete uzeti nekoliko vrsta mesa);

- 4 češnja češnjaka;

- pola luka;

- sol i papar.

priprema

Mljeveno meso zajedno s lukom i češnjakom, proći kroz mlin za mljevenje, dodati začine na okus. Ruke od mesa odbijaju i odgađaju nekoliko sati, tako da su zasićene aromama začina. Zatim napravite kobasice, stavite posudu i pecite osam minuta, uključite punu snagu. Možete kuhati s kombiniranim načinom na snagu od sedamdeset posto.

Srpske kobasice u konvekcijskoj peći

Za kuhanje ovog jela vrlo je pogodno koristiti konvekcijsku pećnicu. Proizvodi se nanose na ražnju i peku, stavljajući ih iznad posude za pečenje kako bi isušili sok.

Sastojci :

- 600 grama miješanog mljevenog mesa;

- pola luka;

- 2 češnja češnjaka;

- sol i začini.

priprema

Fino sjeckani luk i češnjak, sol i začini dodaju se u mljeveno meso, miješaju i pažljivo tuču kako proizvodi ne bi izgubili oblik u budućnosti. Kobasice su napravljene od mljevenog mesa, nataknute na ražnju i pečene u konvekcijskoj peći dvadeset minuta sa svake strane. Gotovo jelo poslužuje se s krumpirom, povrćem.

Dakle, cevapchichi je jelo naroda koji žive na Balkanskom poluotoku. Tu se poslužuje s puno ukiseljenog luka, prethodno izrezanog na pola prstena. Također ga jedu s bijelim svježim kruhom koji se u Srbiji naziva pita. U Srbiji je ovo jelo napravljeno od dvije vrste mesa, koje se sjeckani nožem. U nadjev dodajte i pjenušava voda jer proizvodi proizvode sočnije i prozračnije. Ponekad umjesto soda dodati soda. Obično se nadjev dobro šiba i ostavi da se prolije dan.