Choux tijesto za paštete na različite načine

Chebureks - popularna hrana, ne za ništa što se prže doslovno na svakom uglu i jedva se nosi. Ovo jelo nije ruski, nego mongolski, azijski. Ali naše domaćice su mogle dati šansu izumiteljima recepture. Sada je tijesto napravljeno s maslacem, s jajima, s votkom, na kiselo vrhnje, na mlijeku, na mineralnoj vodi ... Wow! Sve je počelo s brašnom, vodom i solju. I nitko ga nije skuhao. Choux recept za chebureke - jedan od onih koji su s vremenom postali bolji. Da, kakva raznolikost! Koliko domaćica, toliko metoda. I iskreno, svaki je dobar na svoj način. A sve zato što nije teško napraviti kolač od čana, njegova priprema je osnovna i ostaje najširi prostor za pokuse. Što samo trikovi nisu popisani!

Choux tijesto Chebureks: recept prvi

Trebat će nam test : jedna i pol čaša minerala gazirana voda četiri čaše brašna, žlicu soli i šećera, pola šalice biljnog ulja ili bilo koje druge masti.

Kako to učiniti

Biljno ulje se zagrijava do vrenja. Iz vode, pola brašna i soli, mijesimo tijesto tijesto, u njega ulijemo malo vrelog ulja, miješamo stalno i intenzivno. Kada ulje potpuno uđe u masu, prelijte ostatak brašna i dovedite ga u fleksibilno stanje. Zatim pokrijte tijesto i ostavite da se hladi pola sata. Nadalje, sve je kao i uvijek: razvaljajte tanko, stvari, pržite u dubokoj masnoći.

Choux Puddles: Recept dva

Trebat će nam test : jedna i pol šalica vode, jaje, četiri šalice brašna, dvije žlice rafiniranog biljnog ulja, pola žlice soli i žlica za votku.

Kako to učiniti

Prokuhajte vodu, ulje i sol, dodajte nepotpunu šalicu brašna, brzo miješajući. Lagano se ohladi. Umiješajte sirovo jaje i votku. Dodajte ostatak brašna i pomiješajte dok se ne ohladi. Ovaj test mora ležati najmanje jedan sat, ali noć je bolja. A onda razvaljati i kuhati pasti. Jedan od najuspješnijih recepata: tijesto nije poderano, pjenušavo je, meko, hrskavo.

Choux tijesto bez jaja

Trebat će nam test : jedna i pol šalica vode, četiri šalice brašna, žlica soli i šećera, žlica masti (rastopljena svinjska mast).

Kako to učiniti

Pomiješajte brašno, sol, mast i šećer brašnom, protrljajući smjesu prstima. Zatim ovu masu prokuhajte kipućom vodom i pomiješajte prvo s lopaticom, zatim rukama. Držite tijesto u hladnjaku jedan sat, a pastile već možete valjati. Svinjska mast se može zagrijati od masti na maloj vatri. Uklonite čvarke, ohladite masnoću i nastavite protjecati kroz tekst.

Choux tijesto - sve od ljuske jaja

Trebamo za test : četiri jaja (od kojih jedno nije slomljeno, ali oslobodite sadržaj kroz malu rupu kako biste koristili ljusku kao mjernu čašu), osam školjki vode, ljuska rafiniranog ulja, sto grama votke, sol po okusu, brašno - koliko će trajati, tako da tijesto nije bilo strmo, ali se nije držalo za ruke.

Kako to učiniti

Jaja pomiješajte s vodom i solju, dodajte maslac, votku i brašno. Tijesto temeljito izmiješajte tako da se brašno dobro slaže sa svim ostalim sastojcima. Držite dva sata u hladnjaku, i možete nastaviti izravno na paštete.