Kuhanje šarana: najbolji recepti. Kako i koliko kuhati šarana u pećnici ili u tavi?

Kuhanje šarana ne oduzima puno vremena. Ali prije nego što ribu podvrgnemo toplinskoj obradi, trebali biste razmisliti o tome kakvu večeru želite na kraju. Uostalom, koristeći ovaj proizvod, možete napraviti potpuno različita jela, uključujući juhe i gulaš.

Pojedinosti o ribi

Prije nego što vam kažem kako se kuha šaran kod kuće, trebate reći što je to riba.

Šaran je vrlo sočan i delikatan slatkovodni proizvod koji je idealan za prženje, kuhanje, kuhanje, pečenje u pećnici, na vatri, za punjenje, kao i za pravljenje aspic, pa čak i kotleta. Ali kako bi jelo uz korištenje spomenute ribe bilo zaista ukusno, trebalo bi ga termički obraditi u skladu sa svim tehnološkim standardima. Štoviše, prije nego što naučite kako pravilno kuhati šarana, trebali biste se usredotočiti na jednu važnu točku. Naime, zakoljem ribe.

Obrada glavnog proizvoda

Kuhanje šarana na štednjaku ili u pećnici zahtijeva pažljivu obradu ove ribe. Treba je dobro oprati u mlakoj vodi, očistiti od ljusaka, a zatim odrezati leđnu peraju. Zatim želite otvoriti trbuh nožem (od repa do glave) i ukloniti sve utrobe. Provedite ovaj postupak vrlo pažljivo. Uostalom, oštećeni žučni mjehur može pridonijeti činjenici da će u budućnosti riblje meso biti prilično gorko.

Nakon svih aktivnosti opisanih u šarana, morate ukloniti crni unutarnji film, kao i škrge i oči. Nakon čišćenja ribe od nejestivih elemenata, treba je ponovno dobro isprati u hladnoj vodi.

Kao što je gore spomenuto, kuhanje šarana može biti različito. A ovisno o tome što od toga želite napraviti, sama riba se obrađuje na ovaj ili onaj način. Dakle, za stvaranje ukusnih mesnih okruglica meso šarana potrebno je osloboditi od kostiju, a zatim nadjev s mješalicom. Ako se odlučite pržiti ribu, onda svakako uklonite kosti rebara i izrežite ih na komade preko grebena.

Kuhati ukusnu i hranjivu juhu

Kuharski recept šaran može sadržavati potpuno različite sastojke. Za bogatu juhu trebamo:

• mali šaran - 1 kom.
• bijele male žarulje - 2 kom.
• svježi krumpir male veličine - 2 gomolja;
• mrkve sočne prosječne - 1 kom.
• lovorov list, sol i piment - primjenjuju se na okus;
• riža dugog zrna - 3 velike žlice.

Priprema sastojaka

Kako kuhati šarana na štednjaku? Ispričat ćemo vam o tome malo niže. Uostalom, prije nego što napravite ukusnu bogatu juhu, dobro obradite navedene sastojke. To zahtijeva ljuštenje povrća i sjeckanje. Gomolje krumpira i lukovice treba rezati na kockice, a mrkvu nasjeckati na velikom ribežu. Što se tiče riže s dugim zrnom, ona se mora postaviti na sito i dobro isprati do pune prozirnosti vode. Kako obraditi šarana, rekli smo gore. Za pripremu juhe očistiti od utrobe i glavu ribe nije vrijedno rezanja.

Kuhanje na štednjaku

Kao što možete vidjeti, recept za kuhanje šarana kao bogate juhe ne uključuje korištenje skupih sastojaka. Da biste napravili takvo jelo, morate napuniti veliku posudu s vodom i prokuhati. Dalje, u vruću tekućinu treba umočiti cijelu prerađenu ribu. Potrebno je sol i kuhati najmanje 25 minuta. U budućnosti, šaran treba pažljivo ukloniti i potpuno ohladiti. Da dodamo juhu, trebamo samo meso od ribe. Treba ga odvojiti od kostiju i kože i podijeliti na prilično velike komade.

Nakon što je riblja juha spremna, potrebno je spustiti krumpir, luk i mrkvu. Također, treba je začiniti lovorom, solju, ako je potrebno, i paprom. Preporučuje se kuhanje navedenih sastojaka oko sat vremena. Zatim trebate dodati opranu rižu. Nakon još 20 minuta svi proizvodi moraju biti potpuno mekani. U juhu je potrebno staviti komade mesa ribe, prokuhati, ukloniti iz topline i inzistirati pod poklopcem zatvoren za nekoliko minuta.

Pravilno hranjenje članovima obitelji

Kao što možete vidjeti, kuhanje šarana kod kuće ne oduzima puno vremena niti puno sastojaka. Nakon što je juha spremna, ona se mora sipati u tanjure, začiniti svježim sjeckanim biljem i odmah predstaviti članovima obitelji uz kruh i kiselo vrhnje.

Recept za kuhanje šarana u tavi

Šaran je savršena riba za prženje u tavi. Kuhano jelo tako se ispostavilo da je vrlo hranjiva, mirisna i ukusna. Za njega nam trebaju:

• veliki šaran - 1 kom.
• bijele velike žarulje - 2 kom.
• lagano brašno - mala čaša;
• sočna prosječna mrkva - 2 kom.
• svježi limun - mali plod;
• sol i piment - nanesite na okus;
• suncokretovo ulje - koristiti prema vlastitom nahođenju.

Obrada sastojaka

Prije kuhanja šarana u tavi, dobro pripremite svu pripremljenu hranu. Da biste to učinili, morate oguliti povrće iz kore, a zatim ih isjeckati. Na velikom rende naribati mrkvu i narezati luk na kockice. Što se tiče ribe, treba je obraditi kako je gore opisano. Zatim se šaran mora rezati na odreske debljine 2 centimetra. Da bi jelu dali posebnu aromu i okus, ribe moraju biti prethodno začinjene paprom i solju, a zatim posuti. svježi sok limuna i stavite na stranu za kratko vrijeme (oko 30-45 minuta). Ovaj postupak će vam omogućiti da se riješite mirisa Tine, koji je svojstven toj vrsti ribe.

Začinite povrće

Mnogi ljudi znaju kuhati šarana. Ali ne znaju svi kako to napraviti pržena riba Ispalo je najukusnije i najzadovoljnije. Da biste to učinili, treba je začiniti prženim povrćem. Da biste ih kuhali, trebate staviti na tavu vatru, snažno zagrijati u njoj suncokretovo ulje, a zatim staviti mrkvu i luk. Pržite imenovane sastojke dok ne postanu zlatni. U zaključku, oni trebaju začiniti začine, staviti u tanjur i staviti u stranu.

Toplinska obrada ribe

Prije kuhanja ukusnog šarana potrebno je ponovno istočiti suncokretovo ulje u istu posudu i lagano ga zagrijati. Zatim, u plitku posudu ulijte lagano brašno i naizmjenično narežite marinirane riblje odreske. Nakon svih opisanih akcija šaran se mora spržiti s obje strane na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Ukupno vrijeme toplinske obrade ribe ne bi smjelo prelaziti 30-35 minuta. Za najbolju pripremu proizvoda preporučuje se povremeno zatvaranje posude s poklopcem.

Točno predstaviti stolu

Sada znate kako kuhati ukusne šarane u tavi. Nakon što su riblji odresci dobro zacrnjeni, potrebno ih je pokriti sa zapečenim povrćem i držati pod zatvorenim poklopcem sat vremena. Zatim, komadiće šarana s lukom i mrkvom treba pažljivo rasporediti na tanjure, a uz njih se stavlja krumpirska kaša ili bilo koje drugo povrće na pari. Valja napomenuti da ovo jelo ne samo da je vrlo ukusno i mirisno, već je i vrlo kalorijsko.

Ukusna pečena riba u pećnici

O tome koliko kuhati šarana u pećnici, ne znaju svi. Uostalom, uobičajeno je kuhati ili pržiti takve ribe u tavi. Međutim, treba napomenuti da se u pečenom obliku ovaj proizvod ispostavlja još ukusnijim, zadovoljavajućim i hranjivim. Osobito ako je obilno nauljena gustim kiselim vrhnjem i punjena povrćem.

Što je potrebno učiniti da imate bogati i ukusni pečeni šaran? Sljedeće komponente pomoći će vam da ukusno kuhate u pećnici:

• najveći šaran - 1 kom.
• bijele velike žarulje - 2 kom.
• guste kiselo vrhnje - mala čaša;
• sočna prosječna mrkva - 2 kom.
• svježi limun - mali plod;
• sol i piment - nanesite na okus.

Priprema komponenti

Prije pecenja ribe u pe} nici, ne samo da je dobro prera | ena, ve} i marinirana. Za ovaj šaran očistiti od crijeva, utrljati dobro s paprom i sol, a zatim posuti svježim sokom od limuna, staviti u posudu s poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata. U ovom trenutku možete napraviti pripremu punjenja. U ovom receptu odlučili smo koristiti samo malu količinu povrća. Iako možete koristiti i druge sastojke. Na primjer, dobro pečeni šaran s heljdinom kašom, gljivama, pa čak i krumpirom.

Tako bi se mrkva i lukovice trebale ljuštiti i zatim zgnječiti. Oba sastojka potrebno je rezati na tanke kružnice i polukruge. Odvojite i ostatak svježeg limuna. Poželjno je izrezati ga u vrlo tanke polukružnice.

Usput, prije punjenja šarana, mnoge domaćice pre-pržiti povrće u tavi s dodatkom suncokretovog ulja. Odlučili smo smanjiti ovaj postupak, jer će sitno sjeckano povrće dobro peći u pećnici.

Proces stvaranja jela

Nakon što su i glavni sastojak i punjenje spremni, trebate nastaviti s izravnim punjenjem šarana. Da biste to učinili, to bi trebalo ukloniti iz spremnika, staviti na tanjur, a zatim bogato podmazati debelim i masnim kiselim vrhnjem. Štoviše, mliječni proizvod treba nanositi i izvana i iznutra. Dalje, mirisna riba mora biti postavljena na lim za pečenje, koji mora biti prethodno obložen gustom folijom za kuhanje. Nakon što je otvorio trbuh šarana što je više moguće, potrebno je položiti krugove sočnih mrkvi, polukrugova bijelog luka i tanke kriške limuna. Osim toga, sastojci se mogu začiniti malom količinom papra i soli.

Proces pečenja u pećnici

Kako kuhati šarana u kiselo vrhnje u pećnici? Da bi se to postiglo, trbuh ribe punjen povrćem mora se čvrsto zatvoriti, a zatim još jednom nanijeti gustu kiselinu na površinu slatkovodnog stanovnika i dobro umotati ribu u foliju za kuhanje. U tom se položaju peciva s punjenim šaranom moraju staviti u pećnicu. Pecite jelo treba biti za 40-50 minuta na temperaturi od 195 stupnjeva. Nakon tog vremena riba se mora ukloniti, lagano otvoriti foliju, okus. Ako je šaran potpuno skuhan, a povrće mekano, posudu možete sigurno izvaditi iz pećnice. Ako vam se činilo da su sastojci još surovi, preporuča se peći u istom načinu još oko sat vremena.

Kako predstaviti pozvanim gostima?

Nakon što se jelo u potpunosti pripremi, valjak treba izvaditi iz pećnice. Zatim morate pažljivo ukloniti ribu iz folije i staviti je na veliku ploču. Ako je ovo jelo namijenjeno blagdanskom stolu, preporučuje se da se šaran na zelenim listovima salate smjesti na holistički način. Također ga možete ukrasiti mrežom majoneze, grančicama peršina, koprom i kriškama limuna. Kao prilog pečenoj ribi treba poslužiti kuhanu rižu, heljdinu kašu ili pire krumpir. Iako neke kućanice preporučuju da se gosti šarana poslužuju samo onim povrćem koje se peče unutra.

Korisni savjeti

Sada znate kako napraviti ukusan obrok u casual ili svečanom stolu ukusno i brzo. Usput, tijekom pripreme takvih riba preporučujemo sljedeće savjete.

1. Prije trljanja šarana solju i paprom, preporuča se da se osuši običnim papirnim ubrusima. Tako je riba bolje natopljena začinima i postala mnogo ukusnija.
2. Ako primijetite da šaran smrdi po blatu, preporuča se da ga namočite u bijelo vino ili svježe iscijeđeni sok od limuna.
3. Ako želite spržiti takve ribe, onda trebate znati da se mali šaran može kuhati cijelu, ali onaj veliki mora se rezati na komade.
4. Vrlo ukusno je mali prženi šaran, ako ga prvo ne uvaljate u pšenično brašno, nego u krušne mrvice.