Kuhanje Osjetljiva juha od plodova mora

Juha od plodova mora zauzima posebno mjesto u kuhanju. To se može nazvati jednostavnim jelom za pripremu. Međutim, zbog nježnog i profinjenog okusa, ovo jelo može se sigurno pripisati vrhunskoj kuhinji. Ova juha je na jelovniku najboljih restorana na svijetu. Ali svaka domaćica moći će kupiti cijeli set proizvoda u najbližem supermarketu i pripremiti poslasticu u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja hrane vrlo malo, a složenost je gotovo minimalna.

Kažu da se ovo jelo pojavilo na mediteranskoj obali. Kuhinja obalnih vrućih zemalja prepuna je morskih plodova. Popularna je juha od plodova mora diljem svijeta. Pokušajmo razumjeti zamršenost kuhanja, zadovoljiti dom i goste ovom delikatnom i korisnom poslasticom.

Odabir sastojaka

Riječ "plodovi mora" znači svi beskralježnjaci. morski život za ljudsku potrošnju. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, kamenice i drugi mekušci. Ovi plodovi mora su izuzetno ukusni i zdravi. Ponekad se ribe plemenitih pasmina stavljaju u krem ​​juhu od plodova mora: losos, pastrva, ružičasti losos, tuna. Za pripremu ovog jela je prikladno kupiti pakirane plodove mora - oni sadrže mješavinu različitih mekušaca.

Proporcije proizvoda

Za kuhanje juha, uzmite sljedeće sastojke na 1 litru vode:

• plodovi mora - 350 g;
• mrkva, luk - 1 komad svaki;
• maslac - 2 žlice. l.
• zelje - hrpa;
• sol, crna i bijeli papar lovorov list.

Osim toga, često se koriste topljeni sir (350-400 g), rajčica, povrće (celer, šparoge, poriluk, kukuruz u konzervi, mladi grašak). Često možete vidjeti fino sjeckani špinat u ovom jelu. Ovo korisno povrće daje juhi neobičnu svijetlo zelenu nijansu. Često se u juhi od plodova mora stavljaju stakleni rezanci ili ribe s najmanjom juhom. Možete upotrijebiti za zgušnjavanje i obični krumpir - treba ga dobro prokuhati i zgnječiti. Juha bi trebala imati kremastu konzistenciju. Posebno mjesto zauzimaju kremaste juhe - dio vode zamjenjuje se bogatom kremom.

Ako se koristi u juhi crvena riba koju ćemo zamijeniti dijelom morskih plodova, može se u početku kuhati u bujonu. Losos i losos praktički ne sadrže kosti, pa se mogu sigurno rezati na kriške odmah i u budućnosti uranjati u krem ​​juhu s morskim plodovima. Pink losos može neugodno ugoditi. Dakle, potrebno je kuhati ga s cijelim komadom, ukloniti iz juhe, pažljivo poprsje, razbijanje na komade, i vratiti se u juhu. Ako je potrebno, ispustite vodu kako biste izbjegli neugodna iznenađenja na pločama.

Kako kuhati plodove mora

Potrebno je pripremiti glavni sastojak s obzirom na njegove značajke. Ni u kojem slučaju ne možete staviti plodove mora u juhu tijekom cijelog razdoblja kuhanja! Vrijeme kuhanja većine plodova mora je vrlo malo, a probava ih šteti. Nježni lignji se jednostavno pretvaraju u gumu. Zato ih je najbolje kuhati odvojeno i dodati na juhu na kraju kuhanja. Najjednostavniji način je kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute. I možete ih pržiti u tavi, stavljajući vruće ulje. Otpušteni sok je dovoljan da započne proces gašenja. Nakon 3 minute, mirisni plodovi mora biti spremni.

Ako se koriste smrznuti pripravci, oni se mogu kuhati, a da im se ne dopušta da se istope. Ali onda morate rezati već skuhane dijelove. I možete unaprijed odmrznuti i fino usitniti. Škampi i dagnje narezane na kriške nisu potrebne, u potpunosti se stavljaju u juhu s plodovima mora. Mali lignji mogu se izrezati na kolutove. Ali oni koji su veći, bolje je sitno isjeckati kocke.

Kuhanje juhe od plodova mora

Recept kuhanja regulira sljedeće. U posudu ulijte potrebnu količinu vode, zapalite. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk dok ne postane transparentan. Dodajte mrkvu naribanu na finom ribež, gulaš sve dok potpuno kuhani. Da bi juha bila gusta, dodajte nekoliko žlica brašna u pećnicu. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Dopušteno ih je kuhati odvojeno. Ako kuhamo juhu od plodova s ​​vrhnjem, prelijemo ih u kipuću vodu. Ovdje možete poslati naribani sir. Kada se otopi, dodajte roštilj i plodove mora. Sol i papar, prokuhajte. Nakon isključivanja, velikodušno pospite fino nasjeckanim svježim zelenilom, pokrijte poklopcem i zamotajte tavu ručnikom. Neka juha stoji nekoliko minuta.

Posluživanje na stolu

Nježnost juhe može se naglasiti izvrsnim posluživanjem. Bijela duboka jela, lagani stolni tekstil u klasičnom ili nautičkom stilu. Ovo plemenito jelo je samodostatno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete poslužiti domaći kruh, bruskete, hrskavu pitu. Svježe zelenilo na stolu također će biti korisno.