Kuhanje mesnih pita u pećnici. Kuharski recepti

Muškarci vole jesti pite od mesa zbog svoje sitosti. Pojeo sam nekoliko - i ne možete razmišljati o hrani pola dana, tako da su često unajmljeni za užinu. Naše domaćice su odavno naučile kako kuhati pite meso u pećnici, i uspješno ih hraniti svojim omiljenim ljudima. U ovom članku predstavit ćemo nekoliko recepata za kuhanje ukusnih i srdačnih jela. Osim toga, ne zaboravite da ne može biti ništa bolje od jela izvorne ruske kuhinje.

Recept broj 1: pite s kvascem

Slične se pite kuhaju iu drugim zemljama, ali tamo imaju neke nacionalne osobitosti, pa ćemo danas razmotriti samo naše. Usput, ne bojte se izraza "kvasac tijesto." Priprema se jednostavno i jednostavno, glavni uvjet je slijediti sve korake navedene u receptu. Pozitivan rezultat je zajamčen. Tako smo počeli peći mesne pite u pećnici. Za to su nam potrebni sljedeći sastojci (recept za tijesto će biti manji): mljeveno meso ili meso - 0,5 kg, jedan veliki luk, biljno ulje, papar crna, sol. Cijelo meso skuhati dok se ne skuha (stavljajući ga u vodu koja vrije) s lovorovim listom, ali bez soli. U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk, pržite u suncokretovom ulju dok lagano ne porumeni. Mi uvrnuti ohlađeno meso u meso za mljevenje, dodajte luk, rezultirajući punjenje papra, sol. U slučaju uporabe gotovog mljevenog mesa, potrebno ga je pržiti s lukom dok se ne omekša.

Kuhanje tijesta za pečene pite

Potrebni sastojci za to: 0,5 kg brašna, maslaca - 80 grama, prešani kvasac - 30 grama, suho - 10 grama, jaja - tri komada, biljna ulja - tri žlice, šećer u granulama - dvije žlice i žličica soli , Zagrijte mlijeko za kuhanje (negdje do 40 stupnjeva), dodajte jednu žlicu brašna, istu količinu šećera, dodajte kvasac, prethodno zgnječen. Sve miješamo, posudu pokrijemo čistim ručnikom i ostavimo ga toplo 30-45 minuta. Kao rezultat toga, opara će biti prekrivena mjehurićima, njen volumen će se povećati. Sada prosijte tri šalice brašna i prelijte ga u napitak, posolite, ulijte suncokretovim uljem, malo odmotite dva jaja i pošaljite u posudu. Rastopite maslac, prelijte ga, ali ne vruće, sve temeljito promiješajte. Posipajte stol brašnom, stavite tijesto na njega, umijesite ga, postupno dodajući brašno dok ne postane elastično i prestane se držati za ruke. Proces miješanja treba trajati deset minuta, nakon čega mazemo stol i ruke biljnim uljem, dijelimo tijesto na dva dijela. Jedan dio se šalje na skladištenje u toplinu, a od drugoga formiramo kobasicu, nožem je dijelimo na komade iste veličine, razvaljamo ga valjkom u kolač svaki komad. Nastavljamo kuhati mesne pite u pećnici.

Recept broj 1, nastavljen

Nanesite mesni nadjev na kolače i oblikujte pite. Imajući određeno iskustvo, to ćete učiniti brzo. Sada trebate staviti pite na lim za pečenje. Pokrivamo ga pergamentom, kulinarske poluproizvode stavljamo šavom, na određenoj udaljenosti jedan od drugoga, osiguravamo vrijeme za rasslaoyki (oko pola sata na sobnoj temperaturi). Tijekom tog vremena, pljeskavice bi se trebale povećavati (približno dva puta). U međuvremenu zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva, premazajte budući ukusni žumanjak od tri jaja i posudu pošaljite u pećnicu. Pečene pite od mesa kuhajte 20 minuta. Dok se peče prva, formiramo drugu od preostalog tijesta. Vruće jelo mora biti ohgadit prije uporabe. Radimo to na mreži.

Recept broj 2, pripremna faza

Postoji još jedan recept za prozračne, nježne i ukusne pite. Usput, punjenje može biti ne samo meso, nego i od kupusa, krumpira, jaja s rižom, kao i slatko. Trebat će nam: mljeveno meso - 0,7 kg, jaja - 2 komada, mlijeko - 0,5 litara, suhi kvasac - 11 grama, maslac - 100 grama, brašno - jedan kilogram, luk - dvije glave, granulirani šećer - tri žlice, sol - prstohvat tijesta, kopra, papra i soli. Kuhanje tijesta za pečene pite. Izmiješajte toplo mlijeko s kvascem, pola šalice brašna i šećera. Stavimo na 20 minuta na toplo mjesto. Pomiješajte rastopljeni maslac s malo tučenim jajima i već pripremljenu smjesu kvasca. Polako dodajte brašno i počnite gnječiti tijesto. To radimo dok ne prestane držati ruke. Zatim stavite u zamašćenu posudu i pošaljite pola sata na toplo mjesto - do mjesta.

Pite za kuhanje

Počinjemo peći pečene pite s mesom. Recept uključuje sljedeće akcije: pržiti u vrućem biljnom ulju sitno sjeckanim luk dok ne postane prozirno, dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne skuha, gnječite mljevenim mesom vilicom. Samo pet minuta prije spremnosti začinite okus kopra, papra i soli. Izrađujemo pite s punjenjem na uobičajen način, bičemo, ali ne puno, preostalo jaje, podmazujemo naše ljepotice s njima, ostavljamo 20 minuta da se ponovno pojavi. Zagrijte do 220 stupnjeva peći, pošaljite ga napunjen lim za pečenje. Pržite oko 20 minuta, dok se ne pojavi ružičasta boja. Pite od mesa u pećnici su spremne.