Kremirana krema na mlijeku: recepti s fotografijama

Nažalost, nema svaka domaćica ukusne tanke palačinke. Ponekad želite svoje rođake liječiti nježnim slatkim tijestom, ali umjesto toga dobivate gustu torte s ljepljivim središtem. To je posljedica pogrešaka u procesu gnječenja tijesta i kršenja tehnologije kuhanja. Da biste naučili kako se ispeći, kao u palačinci, samo trebate znati klasične recepte i preporuke profesionalnih pekara. I najlakši način da se skupe palačinke koje ćete voljeti u vašoj obitelji.

Značajke pečenja

Koje probleme najčešće susreću domaćice?

• Tijesto je dobilo kvrge i dugo ih mora mijesiti kako bi dobilo homogenu masu. Kremaste palačinke lišene su takvog nedostatka, tako da možete sigurno eksperimentirati.
• Prokleto čvrsto se drži za tavu, okrenite ga, morate razbiti na komade. Ako se s vremena na vrijeme susretnete s takvim problemom, vrijeme je da pokušate lisnato tijesto. Vi samo trebate pustiti da stoji 15 - 20 minuta - a gotovi proizvodi će sami iskočiti iz tave.
• Pečenje ispada blijedo ili prokleto potpuno lišeno rupa. To je čvrsto i "gumeno". Palačinke za kremu nemaju ovaj nedostatak, čak se ispostavilo da su neobrađene i prozračne za neiskusne domaćice.

okus kvalitete

Ako se odlučite za kuhanje jela koristeći novi recept, vrlo je važno znati da će rezultat biti vrijedan truda. Ne brinite, pečenje će biti sjajno. Palačinke za kremu se ne razlikuju po ukusu od klasičnih pandana. Dakle, možete sigurno ispeći i ne bojte se.

Osobitost je to što se kipućoj vodi dodaje gotova tijesta. Svaki je recept malo drugačiji, ali princip je isti za sve. A ako muž pita za tanke palačinke s rupama, onda će ova verzija testa biti pravi pronalazak.

Opća načela kuhanja

Unatoč obilju recepata, postoji nešto što ih ujedinjuje. Stoga najprije proučavamo pravila i preporuke, a zatim nastavimo izravno s receptima. Palačinke s mlijekom zapečene su od najčešćih proizvoda u svakoj kuhinji.

1. Tijesto se priprema sa ili bez kvasca. Ovdje možete djelovati prema vlastitom nahođenju i ukusu. Tijesto bez kvasca je brzo, što je vrlo povoljno ako za doručak pravite palačinke. Obično se miješa iz pšeničnog brašna, ali možete zamijeniti kukuruz ili bilo koji drugi dio. U tom slučaju, okus gotovog proizvoda će biti različit.
2. Recept za umućene palačinke nužno uključuje mlijeko, brašno, sol i šećer, povrće ili maslac. Ali jaja se ne dodaju uvijek. Stoga, ako ste vi ili vaši članovi obitelji alergični na bjelance, ovaj recept može biti dobro rješenje. U isto vrijeme, palačinke nisu manje crvene od onih s jajima.
3. Zakuhajte već gotovo tijesto. Najprije izmiješajte sve sastojke, a zatim uz stalno miješanje uvedite kipuću vodu ili kipuće mlijeko. Zahvaljujući ovoj neobičnoj tehnici dobivaju se porozni i mjehurići proizvodi.

Usput, palačinke s kremom od kuhane vode mogu biti tanke i guste. Debljina se podešava povećanjem ili smanjivanjem količine tijesta koje se izlije na posudu. Različita količina mlijeka također omogućuje podešavanje konačne debljine proizvoda.

Sa i bez punjenja

Iz ovog testa dobivaju se tanke, osjetljive, ali elastične i jake palačinke. Oni se mogu jesti "prazni" tako da ih jednostavno spakirate i umočite u razne umake, kiselo vrhnje ili džem. I možete ih umotati u nadev. Ako planirate pripremiti užinu s gljivama, mesom ili ribom, možete staviti manje šećera u tijesto. A ako zamotate u slatki skut, sušeno voće i bobice, možete malo povećati količinu šećera. Sve ovisi o ukusu, pa se nećemo zadržavati na tome, okrećemo se kompoziciji.

Potrebni sastojci

Takvo pečenje utječe na jednostavnost pripreme. Budući da recept ne uključuje kvasac, ne morate čekati njihovo otapanje i fermentaciju. krema palačinke s mlijekom s kipućom vodom dobivaju se doslovno za nekoliko minuta. Rezultat je ukusno pecivo: delikatno, tanko, ažur s rupama za zalijevanje usta. Svi sastojci su obično pri ruci u svakoj domaćici:

• Ukupni volumen tekućine je 1 litra. Sadrži 800 ml mlijeka i 200 ml kipuće vode.
• Jaje - 2 kom.
• Sol 1/2 tsp.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Šećer - 2 žličice.
• Maslac - za podmazivanje gotovih palačinki.
  

Vodič za djelovanje

A sada ćemo pogledati kako djelovati kako bismo napravili izvrsno pečenje. Na tematskim forumima često je moguće susresti radna mjesta u kojima se hostese žale da su, unatoč različitim receptima, nezadovoljni rezultatima. Počnimo.

• Prvo što treba učiniti u šalici je razbiti jaja, dodati šećer i sol. Pobijedite ih dok ne dobijete mekanu pjenu. Ako želite dobiti palačinke s prekrasnim rupama, onda će metlica morati biti prilično dobra. Na površini se pojavljuju mjehurići, a masa bjelila.
• Brašno treba prosijati i sipati u tučena jaja.
• Zagrijte mlijeko i ulijte malu količinu u smjesu brašna i jaja. Dobro promiješati. Ispada prilično gusta glatka masa bez grudica. Sada postupno izlijte ostatak mlijeka i promiješajte.
• Zagrijte tavu, kuhajte jelo ispod palačinki, špatule za okretanje i maslac za podmazivanje.
• Kada je posuda spremna, potrebno je u tijesto preliti kipuću vodu, zatim masnoće, promiješati i početi peći.
• Ne zaboravite promiješati masu prije nego upišete novi komad za pečenje.
• Konzistencija treba biti tekuća, približno kao krema 10%. Samo u tom slučaju dobivate tanke i porozne proizvode.

Kao što možete vidjeti, ništa nije teško. Tanke palačinke s kremom se peku vrlo brzo. Za to je dovoljno istodobno sipati nešto manje od polovice lonca za kuhanje u posudu. Lagano rasporedite masu preko dna i pecite oko 30 sekundi. Nakon toga, okrenite se i nakon 5 sekundi možete pucati.

bljuzgavica

Ovdje svaka žena odabire način na koji voli. Naše su bake obično stavljale palačinke na posuđe i stavljale komad maslaca na vrh. Kada je na vrhu bila prekrivena drugom, vrućom palačinkom, ulje se proširilo i obojicu je istodobno natopilo. Tako je uvučena cijela hrpa.

Danas, domaćice radije koriste kulinarsku četku. Da biste to učinili, rastopite maslac u šalici. Nakon toga ostaje da se stavi pored posude za gotove proizvode. Kada se ispeče sljedeća palačinka, treba je obilno podmazati četkom i na bilo koji način valjati. Ako ih želite učiniti slađima, onda još uvijek vruće palačinke treba posuti šećerom.

Zakuhajte vruće mlijeko

Za razliku od prethodnog recepta, ovdje se neće koristiti kipuća voda. Tijesto se odmah skuha s mlijekom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mlijeko - 4 žlice.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 1 tbsp.
• Šećer - 3 - 4 žlice. l.
• Sol je prstohvat.
• Povrće ili maslac - 2 - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja je sljedeći. U jednoj čaši morate pomiješati sve sastojke. U zasebnoj zdjeli, tucite jaja i ulijte ih pola zagrijanog mlijeka u tanku struju. Svakako promiješajte smjesu. Sada dodajte skupne sastojke i ponovno umutite. Preostalo mlijeko treba zagrijati do gotovo vrenja.

Posljednji korak, izlijte mlijeko i dodajte mast. Ostavite tijesto 15 minuta, nakon čega možete početi kuhati. Ovaj recept za palačinke s mlijekom može biti omiljen u vašoj kolekciji. Za samo 15 minuta pripremit ćete tijesto i za sat vremena potpuno završiti pečenje i nahraniti obitelj vrućim doručkom.

Palačinke sa sodom

Ovaj sastojak se dodaje kako bi tijesto bilo bujnije. Zahvaljujući njemu dobivamo mjehurastu strukturu i brojne rupe. Morat ćete kuhati:

• Mlijeko - 300 g
• Brašno - 1 šalica.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Ulje - 3 - 4 žlice. l.
• Na četvrt sata. soda i limunska kiselina.
• Prstohvat soli.

Prvi korak je zagrijavanje mlijeka gotovo do kuhanja. Polako dodajte brašno. Glavna stvar - ne prestaju ometati tijesto. Ostavite da stoji 30 minuta. Prije pečenja dodajte preostale sastojke i umutite smjesu. Dobro zagrijte posudu. Od toga ovisi kvaliteta dobivenih palačinki. Što je površina toplija, proizvod će postati porozniji. Ako se domaćica žuri da izlije tijesto, proizvod se zalijepi i blijedi.

Palačinke s kvascem

Ovdje će se koristiti dva sastojka kao prašak za pecivo. Ovo je kvasac i soda. Palačinke su bujnije i ne tako tanke kao u prethodnim slučajevima. Za pripremu tijesta trebat će vam:

• Mlijeko - 800 g
• Vrela voda - 2 šalice.
• Šećer - 4 žličice.
• Sol - na vrhu noža.
• Jaje - 2 kom.
• Kvasac - 1 žličica.
• Brašno - oko 800 g.

Prva stvar koju trebate pobijediti u šalicu mlijeka i jaja. Dodajte šećer i sol. Nakon toga ulijte pola tijesta i kvasac. Tijesto bi trebalo raditi kao palačinke. Stavite posudu na toplo mjesto oko 2 sata. Kada dođe, dodajte biljno ulje, a zatim u tanku struju izlijte 2 šalice kipuće vode. Ostatak brašna ostaje. Ako želite dobiti tanke palačinke, onda će vam možda trebati manje. Hladnjak koji miješite tijesto, deblji će biti palačinke. Ne zaboravite da se kao rezultat treba izliti u posudu, a ne valjati u obliku kolača.

Umjesto zaključka

Recept sa slikom umaknutih palačinki s kvascem plaši se početnicima svojom složenošću. U stvari, u tom receptu ne postoji ništa fundamentalno novo. Ali on zahtijeva mnogo više slobodnog vremena. Izrada palačinki na ovaj način je mnogo dulja, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Proizvodi ispadaju mekani i vrlo ukusni. Lako se natapaju medom ili džemom i samo se rastapaju u ustima. Vrlo su popularni kod odraslih i djece. Osim toga, možete uzeti nekoliko vrsta brašna. U ovom slučaju, okus palačinki bit će posve nov.