Kulinarski trikovi: koliko kuhati jaja
Jaja - zdrav doručak
Prije deset godina liječnici su govorili o potrebi smanjenja broja jaja u prehrani osobe. To je objašnjeno činjenicom da izazivaju taloženje kolesterola u tijelu. No kasnije, znanstvenici su otkrili da je kolesterol štetan i koristan. Pileći žumanjak sadrži točno dobar kolesterol, koji se ne taloži na krvne žile plakovima, što znači da ga se ne treba bojati. Štoviše, nutricionisti kažu da se kajgana, kuhana jaja, tvrdo kuhana jaja, ili u torbi - to je najbolji doručak. Jaja savršeno zadovoljavaju glad, ne izazivajući osjećaj prejedanja i težine. One smanjuju tjelesnu potrebu za visokokaloričnom hranom i tako pomažu u održavanju vitke figure. Pojedeni za doručak, daju osobi snagu za tjelesnu i intelektualnu aktivnost tijekom dana.
Koliko kuhanih jaja u zgužvanom?
Mnogi odrasli i djeca vole jesti piletinu meko kuhana jaja. No, kako bi im se ispostavilo da su posebno ukusne i potrebne konzistencije, potrebno je znati koliko dugo kuhati meko kuhana jaja.
U kuharicama pišu da ako želite dobiti jaje s tekućim žumanjkom i bjelančevinom, onda kuhajte tri minute. Da bi žumanjak postao kruti, potrebno je produžiti postupak kuhanja još jednu minutu. Rezultat je jaje u vrećici.
Čini se da je jasan odgovor na pitanje koliko se kuhati jaja u geganju, ali postoje neke nijanse u ovom pitanju. Ispada da u vrijeme kuhanja kokošja jaja utječu na njihovu veličinu i boju. Smeđa jaja kuhaju malo duže od bijelih, jer je tamna ljuska deblja. Ako imate svježa jaja u frižideru, postavljena od piletine prije pet dana, morat ćete ih kuhati oko tri minute dulje od starijih. Knjige upućuju na vrijeme ključanja hladnih jaja, ali ako dugo leže na stolu, onda morate gasiti plin jednu ili dvije minute ranije. Tako će svaka domaćica morati eksperimentalno shvatiti koliko je zapravo kuhanih jaja.
Koliko kuhati jaja tvrdo kuhano?
Za pripremu mnogih salata, tekući žumance nije prikladan, jer se ne može rezati ili naribati. Dakle, morate ovladati umjetnošću kuhanja tvrdo kuhana jaja. Možda misliš, što je tako komplicirano? Sve što trebate učiniti je staviti jaje u lonac s vodom i pustiti da proključa. Što duže to bolje. Ali u ovom slučaju, proteini neće biti nježni, nego teški, kao da su gume. Prekuhano pileće jaje može postati ne samo neukusno, ali i ne vrlo ugodno izgleda: protein postaje plav, a žumanjak postaje suh, labav i blijedo žut. Najbolje vrijeme za kuhanje jaja je sedam do deset minuta.
Već smo shvatili kako kuhati jaja u olupini. To ovisi o njihovoj svježini, boji i veličini. Isti čimbenici treba uzeti u obzir prilikom kuhanja kuhanih jaja.
Sada, kada znamo koliko kuhati jaja u zgužvanom i tvrdom kuhanom stanju, ostaje da naučite ne biti ometani drugim stvarima i na vrijeme da ih uklonite iz peći. To je obično vrlo teško napraviti, pa vam savjetujem da kupite kuhinjski brojač.
Ponekad se pri kuhanju ljuske pukne, češće se događa s bijelim jajima. Da bi se to izbjeglo, vodi u posudi treba malo soli. I nemojte kuhati jaja u velikom spremniku, onda se neće boriti jedni protiv drugih i protiv zidova tave, što znači da neće puknuti. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva oko centimetar jaja. Kada voda proključa, treba smanjiti plin. A da bi se školjka lako očistila, nemojte zaboraviti staviti kuhana jaja na nekoliko minuta u hladnu vodu.