Osušene trešnje - značajke kuhanja, korisna svojstva i osvrti

Priprema sušene trešnje kod kuće je vrlo jednostavna. Čim pokušate to učiniti, nikada ga više nećete kupiti u trgovini. Bez obzira na to kako ga upotrebljavate (u granolama, kao sastojak krem sir ili sladoled), ima slatki okus i istovremeno se pohranjuje mnogo dulje od svježeg bobica. Osim toga, možete izbjeći upotrebu sulfata koji se koriste u industrijskom sušenju voća.

Kako se to radi?

Primjena recepture za pripremu sušene trešnje ne zahtijeva puno vremena. I, sudeći po recenzijama, najdugotrajniji dio je prerada i priprema plodova. I premda ovaj proces nije kompliciran, još uvijek može potrajati neko vrijeme ako to učinite ručno. Rad se odvija mnogo brže kada se koristi poseban alat za branje kamenja. Stoga, ako želite suhe jagode u velikim količinama, bolje ih kupiti unaprijed. Naravno, možete napraviti suhe koštice trešanja, ali neće biti baš pogodno jesti.

Kako izgleda ovaj proces?

Isperite trešnju čistom vodom i pustite da se osuši u gazi ili na suhoj krpi. Kada su bobice suhe, uklonite stabljike i uklonite kosti. Bez posebnog uređaja, najlakši način da to učinite je da ih izrežete na pola i izvadite kosti rukama.

Recept za sušene trešnje je vrlo jednostavan. Stavite bobicu u jedan sloj u sušilicu hrane ili na lim za pečenje. Ako koristite pećnicu, u nju stavite posudu od 40 stupnjeva i držite je 6 sati. Ako koristite dehidrator hrane, postavite iste postavke i istu količinu vremena (ili nešto manje).

Sušene trešnje su spremne kada bobice izgledaju kao velike grožđice. Oni će biti ukusni i slatki. Ovo je savršen zalogaj bez dodanog šećera. Možete ga koristiti kao sastavni dio domaćeg mueslija i granole.

Ako nema dehidratora

Možete napraviti sušene trešnje kod kuće i na suncu. Da biste to učinili, morate pripremiti bobice, kao što je gore navedeno, i ostaviti ih na posudama na sunčanom mjestu za 2 do 4 dana. Morate staviti trešnju s tla kako biste je zaštitili od vlage. Ne zaboravite ga pokriti gazom kako ne bi privukli ptice.

Nakon što su bobice potpuno osušene, stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 70 stupnjeva, oko 30 minuta (ubiti insekte koji su pali tijekom sušenja).

Korisni savjeti

Nakon sušenja trešanja, ostavite bobice da se ohlade na sobnoj temperaturi oko sat vremena prije pakiranja. Zatim čuvajte proizvod u zatvorenim spremnicima ili zatvorenim vrećicama.

Nakon pakiranja, prvi tjedan promatrajte limenke ili spremnike. Ako u unutrašnjosti uočite znakove vlage, to znači da bobice nisu potpuno osušene i neće biti dobro očuvane (vjerojatno će se formirati plijesan). Uklonite trešnje i osušite ih u pećnici.

Ove bobice mogu se jesti samo tako, ali izgledaju dobro i osjećaju se u pečenju i kao preljev sladoled, jogurt itd. Većina recepata koji zahtijevaju grožđice, prema recenzijama, dobro rade s sušenim trešnjama, tako da možete pokušati napraviti takvu zamjenu.

Što je korisno trešnja?

Osušene trešnje, poput drugih suhog voća, sadrže značajne količine antioksidanata, uključujući antocijanin. Ovo je supstanca što daje bobicama tamnocrvenu boju. Ovi antioksidanti djeluju na takav način da mogu spriječiti razvoj slobodnih radikala (atoma u našem tijelu koji mogu uzrokovati negativnu lančanu reakciju) i, shodno tome, oštećenja naših stanica.

Trešnja je protuupalna i analgetska

Kada tijelo sadrži previše slobodnih radikala, imunološki sustav aktivno sudjeluje u borbi protiv štetnih reakcija. Stoga, visoka razina antioksidansa sadržanih u trešnjama može podržati tijelo, smanjujući upalu, bol i osjećaj slabosti.

Trešnja je tableta za spavanje

Istraživanja pokazuju da su trešnje, uz to, izvor hrane melatonina, prirodnog hormona koji tijelo koristi za postizanje dubokog i mirnog sna. Različiti čimbenici okoliša i bolesti mogu smanjiti njegovu razinu i prekinuti zdrav san. Prema tome, konzumacija trešanja, prema mišljenju stručnjaka, može pružiti nemirni noćni odmor onima koji pate od nesanice.

Trešnja može sniziti kolesterol

Trešnja sadrži visoku razinu pektina - dijetalnih vlakana, koja se često nalaze u plodovima. Istraživanja pokazuju da pektin može sniziti loš kolesterol.

S druge strane, trešnje bobice sadrže visoke razine spoja zvanog beta-glukozidaza, za koji se smatra da smanjuje vjerojatnost degenerativnih bolesti.

Dokazano je da antocijanidini trešnje inhibiraju aktivnost ksantinske oksidaze, enzima koji igra važnu ulogu u proizvodnji mokraćne kiseline, što pomaže u liječenju gihta. Osim toga, antioksidacijska aktivnost antocijanidina u trešnjama bila je jača od aktivnosti vitamina E u istim količinama, te je vrlo korisna za ublažavanje bolova u mišićima nakon intenzivnog vježbanja.

Predloženo je da dnevna konzumacija antocijana može također igrati ulogu u prevenciji hipertenzije i hiperkolesterolemije, što je najvjerojatnije zbog njihovih protuupalnih svojstava. Antioksidansi u trešnjama imaju potencijal smanjiti razinu šećera u krvi povećavajući prirodnu proizvodnju inzulina u tijelu.

Vitaminski sastav bobica

Sušene višnje sadrže vitamin C, A i E, koji stimuliraju imunološki sustav i pomažu tijelu u borbi protiv bolesti.

Četvrt čaše suhog voća sadrži 8 miligrama vitamina C - 11 i 9% preporučenog dnevnog unosa za žene i muškarce. Ovaj spoj stimulira proizvodnju kolagena koji jača stanice tijela i štiti vas od slobodnih radikala. Dobivanje dovoljno vitamina C u vašoj prehrani također pomaže u rastu novih stanica i pomaže zacjeljivanju rana nakon ozljeda.

Vitamin A također podržava rast novih stanica, a također igra veliku ulogu u zacjeljivanju rana i poboljšanju imuniteta. Ona također pomaže poboljšati vid i hrani kožu. Četvrtina šalice suhe trešnje sadrži vitamin A u 1.132 međunarodne jedinice. To predstavlja 38% preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 49% za žene.

Proteini, masti i ugljikohidrati

Osušene trešnje ne predstavljaju visokoproteinski obrok. Treća šalica suhog voća sadrži samo 1 gram proteina. Ugljikohidrati čine većinu kalorija u sušenim trešnjama. Jedna trećina čaše sadrži 34 grama ukupnih ugljikohidrata, uključujući 2 grama dijetalnih vlakana. Ovo suho voće gotovo da ne sadrži masnoće.

osušen trešnja: kalorija i svojstva, kontraindikacije

Tijekom sušenja vlakna opisane bobice i njezin kemijski sastav se mijenjaju neznatno, jer taj proces kuhanja uključuje samo uklanjanje tekućine. Međutim, sadržaj kalorija u sušenim trešnjama znatno je viši nego u svježih: 286 kcal po sto grama naspram 52 kcal.

To je također povezano s konačnom težinom pripravljenog proizvoda. Osim toga, sušeno voće obično uzrokuje sporije zasićenje i tako može uzrokovati njihovu pretjeranu potrošnju. Primjerice, možete uspješno popiti čašu svježih bobica, ali u suhom obliku ista količina trešanja bit će četiri puta manja. Nakon što ste popili četvrtinu šalice suhog voća, nećete dobiti zasićenje i nadopuniti svoj snack s nečim drugim.

Trešnja bobice se obično smatraju sigurnim, ali to se odnosi na one koji nemaju alergijske manifestacije ili kontraindikacije. Stoga se preporučuje oprez kada se koristi u velikim količinama, jer je moguća kumulativna alergijska reakcija.

Osim toga, ova kultura sadrži mnoge kiseline, što znači da je njezina uporaba nepoželjna za one koji pate od kroničnih bolesti želuca i crijeva.

Kako se koristi sušena višnja?

Kao što je već navedeno, ukusne suhe trešnje mogu biti ne samo samostalni obrok ili dodatak žitaricama i salatama. Dakle, puno dobrih recenzija dobilo je tinkturu na sušenim višnjama. Ovaj alat može biti izliven suhim voćnim bobicama i dugotrajnim naseljavanjem. Obično se uzima u ljekovitim dozama za ublažavanje glavobolje, kao i za ublažavanje napetosti u mišićima i zglobovima.

Puder od višnje također dodaje svježi okus koktelima, kolačima ili slatkim namirnicama. Čaj iz njega pomaže povećati antioksidativna svojstva trešanja. U pravilu se bobičasti prašak miješa s aromatičnim biljem kako bi čaj učinio posebno ukusnim.