Echpochmak: recept s fotografijama

Danas ćemo vam ispričati kako napraviti slasni Echpochmak kod kuće. Recept za ovaj proizvod može uključivati ​​potpuno različite namirnice. Netko priprema jelo od kvasca tijesto, a netko ga čini na temelju kefir.

Također, slavni tatarski trokuti mogu imati različite ispune. Neke domaćice koriste samo meso i veliku količinu. luk. Ostali kulinarski stručnjaci proizvode takve proizvode uz dodatak krumpira. Kako ćete iznenaditi svoje goste ovisi o vama.

Najukusniji echpochmaks: recept s fotografijama

Najviše zadovoljnih i ukusnih tatarskih trokuta dobivaju se od baze kvasca, kao i uz upotrebu mesa i krumpira.

Općenito, takvi se proizvodi pripremaju tri sata.

Dakle, koji su proizvodi potrebni za izradu ukusnog i visokokaloričnog echoma? Recept s fotografijom ovog tatarskog jela uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• granulirani kvasac - 4 g;
• svježe mlijeko - 1,5 šalice;
• topla prokuhana voda - 1,5 šalice;
• solni stol - 1/3 žlica za desert;
• bijeli šećer - velika žlica;
• pšenično brašno - od 600 g (dodati debljini);
• srednji krumpir - 6 gomolja (za punjenje);
• bijeli luk - 2 glave (za punjenje);
• govedina bez kostiju - 500 g (za punjenje);
• začini aromatični (sol i papar) - po nahođenju (za punjenje).

Mijesiti tijesto od kvasca

Kako kuhati echpochmak? Recept za ove proizvode zahtijeva pažljivo miješanje baze. Da biste to učinili, u jednoj velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko i toplu prokuhanu vodu, a zatim u granulama otopite granulirani šećer i kvasac u dobivenoj masi. Ostavljajući smjesu samo satima, dodajte ju i prosijte brašno.

Svi sastojci dobro se miješaju dok se ne formira gusta baza. Nakon toga prekriven je ručnikom i pokriven poklopcem. U ovom obliku, tijesto od kvasca ostaje 90 minuta u toploj sobi. S vremena na vrijeme tukli su ga šakom.

Punjenje od kuhanja

Sada znate koje sastojke trebate koristiti. test recepta. Echpochmak treba pripremati u fazama. Nakon što se baza postavi na toplo mjesto, možete nastaviti s obradom drugih proizvoda.

Za pripremu punjenja potrebna nam je mljevena junetina. Da biste to učinili, proizvod od mesa prolazi kroz mlin za mljevenje zajedno s lukom, a zatim začiniti začinima i temeljito miješati. Potom se u mljeveno meso dodaju krumpiri koji se prethodno očiste i usitnu u male kockice.

Formiramo proizvode

Kako se treba formirati echpochmak? Recept za ove proizvode zahtijeva samo dasku za rezanje i valjak.

Nakon pripreme potrebne opreme iz približenog tijesta, odvojite mali komad, a zatim ga uvaljajte u kolač promjera do 13 centimetara. U središtu svakog proizvoda stavite 1,6 velike žlice punjenja (mljeveno meso s krumpirom). Nakon toga se baza učvršćuje i dobiva uredan trokut. Ako želite, na vrhu EchoPochmaka možete ostaviti malu rupu.

Pečemo proizvode

Kako ispeći echpochmak? Recept za takve proizvode uključuje uporabu pećnice. Zagrijana je do 200 stupnjeva unaprijed, a tek tada se polažu poluproizvodi. Da biste to učinili, oni širiti na podmazan list, ostavljajući udaljenost 2-3 cm jedni od drugih.

Koliko dugo je recept koji razmatramo? Echpochmak u Tatar je učinio za dosta dugo vremena. Za pripremu poluproizvoda (punjenje, tijesto) trebat će vam dva sata. Za pečenje svih proizvoda potrebno je još 60 minuta.

Posluživanje za stol

Nakon što su tatarski trokuti u potpunosti ispečeni, postanu crveni i mirisni, pažljivo se uklanjaju s plahta i šire u zajedničku ploču. Takve proizvode poslužite na stolu samo u vrućem stanju uz šalicu slatkog čaja.

Osjetljiva echpochmaki: recept za kefir

Kao što je gore spomenuto, tatarski trokuti se mogu pripremiti na potpuno drugačijoj osnovi. Već smo opisali kako se takvo jelo izrađuje pomoću tijesta od kvasca. Sada, međutim, želim vam predstaviti jednostavniji način pripreme ukusnih i delikatnih mesnih proizvoda.

Pa kako echpochmak? recept test kefira zahtijeva upotrebu:

• prosijano pšenično brašno - 3 šalice;
• maslac dobre kvalitete - oko 250 g;
• jogurt srednje masnoće - oko 200 ml;
• sok za hranu - ½ male žlice;
• sirova kokošja jaja - 2 kom.

Što se tiče punjenja, za to ćemo trebati:

• ohlađena pileća prsa (također se može dodati i tamna perad) - oko 600 g;
• začini (papar i sol) - primjenjuju se prema vlastitom nahođenju;
• bijeli luk - 3 kom.

Osnove gnječenja

Ako slijedite sve sljedeće preporuke za pripremu tatarskih trokuta, sigurno ćete dobiti vrlo ukusan echpochmak.

Svaki čuvar bi trebao znati recept za kefir tijesto. Uostalom, samo zahvaljujući njemu možete brzo i ukusno kuhati srdačne proizvode s mesom.

Dakle, da bi zgnječili osnove, ulje za kuhanje se prethodno izvadi iz hladnjaka, a zatim pažljivo tlo zajedno s prosijanim pšenično brašno. Nakon što je dobio kremastu mrvicu, nastavite s pripremom drugog dijela baze. Da biste to učinili, kefir je malo grijana na vatri, a zatim odmah ugasiti u njoj stolni soda. Nakon što piće prestane pjeniti, dodajte mu tučena jaja.

Svi sastojci su dobro izmiješani, a zatim izliveni u prethodno pripremljeni rasuti materijal. Nakon gnječenja proizvoda treba dobiti relativno glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za vaše dlanove. Stavlja se u vrećicu i stavlja u stranu dok se priprema punjenje.

Izrada nadjeva od mesa

Iznad, predstavili smo vam informacije o sastojcima koji su potrebni za punjenje po recepturi. Echpochmak s piletinom i lukom vrlo je nježan, hranjiv i hranjiv. Takvi proizvodi dobro se poslužuju s mesnom ili povrćem. Ali prvo prvo.

Za pripremu nadjeva od mesa pileća prsa i tamno meso peradi temeljito se pere, a zatim se cijela koža skida, a kosti se uklanjaju. Preostala pulpa je sitno sjeckana oštrim nožem. Glave luka su također zgnječene u točnosti.

Nakon opisanih postupaka, oba sastojka se kombiniraju u jednu posudu i začinju začinima (sol, papar). Na kraju se svi proizvodi temeljito izmiješaju žlicom ili rukama.

Proces oblikovanja proizvoda

Svi tatarski echpochmaki formiraju se na isti način. Nakon što se tijesto na kefiru pomiješa, podijeljeno je na mnogo komada i oblik kuglica promjera ne više od 3 cm. Tada svi proizvodi valjane na ploči u ne vrlo debele kolače. Oni položiti 1-2 velike žlice punjenja i nježno stisnuti rubove, formirajući minijaturni trokut.

Gotovi poluproizvodi stavljaju se na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Ako želite dobiti više ružičastih i ukusnih proizvoda, stavite ih na tučeno jaje.

Proces toplinske obrade

Nakon formiranja svih trokuta stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, proizvodi s mesom i lukom kuhaju se punih sat vremena. Ako ste napravili male echpochmaks, onda će vam trebati malo manje vremena (oko 47-50 minuta).

Pripremajući tatarski trokut u pećnici, oni se pažljivo uklanjaju iz tave i vruće premazuju maslacem. Ova akcija će pridonijeti nastanku posebne arome i okusa proizvoda, kao i učiniti boju mekšom i dati joj ukusan sjaj.

Ispravno stavite echpochmaki na stol

Ukupno vrijeme pripreme tatarskih trokuta na kefiru je oko 1,5 sati. Primijetite, ovo je dvostruko brže od proizvoda kvasca. Zato je ova metoda vrlo popularna među hostesama.

Nakon pečenja svih ecchips-a i podmazivanja maslacem, proizvodi se odmah prezentiraju na stolu. Osim toga, oni služe vruće meso ili povrće juha. Na stol se može predstaviti i jaki slatki čaj.