Riblji dan: coho, recepti za kuhanje
Obitelj riba lososa Smatra se vrijednim delikatesnim proizvodom. Obično se jede nakon toplinske obrade ili sirove. Meso je marinirano, dimljeno i konzervirano. Koristi se za pripremu prvih jela, složenaca, pite, salata, pita, kao i palačinki, pjenušaca, kebaba i još mnogo toga. Kizhuch, recepti za čiju izradu danas smatramo, vrijedna je komercijalna riba s crvenim mesom i neobičnim okusom, bogata raznim mikroelementima, vitaminima B i drugim korisnim komponentama.
Kako krastavac coho?
Sastojci: jedan i pol kilograma coho fileta, jedna litra prokuhane vode, sedam žlica soli, jedna žlica šećera, biljno ulje.
Kako kuhati?
Riba se ulije hladnom slanom vodom iz vode, soli, šećera i ostavi dvanaest minuta. Sljedeći file nasloniti u cjedilo, iscijediti, staviti u staklenku i preliti biljno ulje.
Coho losos kavijar
Sastojci: dvjesto pedeset grama crvenog kavijara, četiri stotine grama tople prokuhane vode, dvadeset i pet grama soli.
Kako kuhati?
Prvo, kavijar se oslobađa iz yastika, a zatim se 10 minuta umoči u jaku slanu vodu i sol. Zatim se riblji proizvod naslanja na cjedilo i sipa se otopina soli. Kuhani kavijar može se nanijeti na kriške kruha, maslac i koristiti kao užinu.
Pirjanski coho (recepti Japanska hrana)
Sastojci: tristo grama coho fileta, tristo grama tofua, tristo grama Kineski kupus sto grama kuhanog shiitake gljive, jedan daikon, jedna stabljika poriluka, pola litre dashi bujona, tri žlice soja umaka, dvije žlice soka od limuna, jedna i pol žlice sakea, pola zelenog luka, mljeveni đumbir.
Kako kuhati?
Riba se pere i reže na kockice. Kupus se sjeckan i natopljen kipućom vodom. Daikon se čisti i na kockice, luk - prstenje, gljive - slamke. Zeleni luk sitno sjeckani. Sir narežite na kockice. Bujon je kuhan, dodajte soja sos, limunov sok i sake, a zatim coho losos, čiji su recepti vrlo popularni, i kuhajte deset minuta. Zatim stavite povrće i nastavite kuhati još pet minuta. U međuvremenu, sir je začinjen đumbirom, položen na a la carte tanjure i posut travama. Gotovo jelo se nalazi u njima, blizu tofua.
Coho roulade
Sastojci: coho file, korica jednog limuna, pedeset grama maslaca, sol i bijeli papar, kopar i jedan češanj češnjaka.
Kako kuhati?
Komadići filea koji se šire na filmu hrane, nasoljeni, posuti limunovom koricom, sjeckanim češnjakom, paprom i sjeckanim koprom. Stavite komad maslaca na vrh. Filet se uvalja u rolu i stavi u film hrane. Mora se kuhati u dvostrukom kotlu petnaest minuta.
Ukrasite za riba (recepti su navedeni gore)
Kao prilog ovoj ribi može se poslužiti kuhano riža s povrćem. Ili, primjerice, takva salata: sjeckane rajčice, crveni luk i krastavci začinjeni su cedrovim uljem i vinskim octom i raširiti na posudu u čijem je središtu riža s ribom. Pića iz coho jela su pogodna za one koji nisu jaki, na primjer, suho bijelo vino, ali ponekad, naravno, možete uzeti nešto drugo.