Dobar konjak: savjeti o odabiru. Što je rakija dobra i jeftina?

"Pijte bogova", "lavljeg mlijeka" - čim ih ne nazovete rakijom. Ovo plemenito piće nije kupljeno zbog stupnjeva i očekivanog učinka. Piju ga kako bi najprije uživali u boji, zatim mirisu, zatim okusu, a tek se malo kasnije umotali u topli i udobni konjak. No sve navedeno vrijedi samo za prave piće dobre kvalitete. Nažalost, mnoge destilerije proizvode proizvode koji čak ne stoje pored konjaka. Ove sorte sumnjive rakije načinjene su u suprotnosti s izvornom tehnologijom. I zato što postoji mnogo krivotvorina koje mogu ozbiljno otrovati! A cijena za bocu ne jamči da ćete kupiti autentičan proizvod. Koji Konjak dobar i jeftin, što odabrati iz mora raznih ponuda? Pročitajte o tome u našem članku.

Što je pravi konjak

Ako ste doista izbirljivi u pogledu terminologije, ova počasna titula može biti samo piće proizvedeno u pokrajini Poitou-Charentes u Francuskoj. Dakle, zahtijevaju pravila modernog marketinga. Napitak, stvoren u obližnjoj Gascony-ju koristeći sličnu tehnologiju, više nije konjak, već Armagnac. A tu su i kalvadosi i drugi destilati. Konjak se razlikuje od rakije starenjem. Prvi mora stajati u hrastovim bačvama (ovo je neophodan uvjet!) Najmanje devet godina. Tijekom tog vremena, neki od alkohola isparavaju iz čvrsto zatvorene posude. Vinari ga nazivaju "dijelom anđela". Što se tiče pića iz Poitou-Charentes, nema smisla pitati što je rakija dobra: ne može biti pritužbi na kvalitetu. Druga stvar je cijena. Razmislite sami: elitni vinogradi s jedinstvenim tlima i povoljnom klimom, hrastovim bačvama, radom francuskih stručnjaka, originalnim oblikom boce ... I ako kupite dobru rakiju iz Francuske u svojoj zemlji, onda dodajte troškove prijevoza, carinu i marku trgovine na cijenu proizvoda. Tako kupiti izvorni i kvalitetni piće jeftini nećete uspjeti.

Francuski konjak njihovi "klonovi"

U regiji Poitou-Charente dopušteno je izvaditi iz bačava i puniti konjak u boce nakon dvije godine starenja. Zapravo, ovi konjački duhovi su rakija. Označeni su slovima VS. Vrijedi takvu rakiju od 30 dolara po boci. Viša kvaliteta (i, shodno tome, duga ekspozicija) kategorije VSOP. Cijena za bocu ovog pića počinje s pedeset dolara. Dobar konjak iz Francuske sa slovima XO na naljepnici jednostavno ne može koštati manje od 120 dolara. A ovo je cijena u Francuskoj, bez carinjenja i varanja u trgovini! Ako želite prodati proizvod jeftinije - to je lažnjak. Kovani uglavnom poznati francuski brandovi: "Hennessey", "Kamus", "Remy Martin", "Martell". Udio tih brandova čini više od polovice globalne prodaje rakije. I, vjerojatno, onoliko krivotvoritelja. Jer svi francuski vinogradi nisu u stanju zadovoljiti potrebe svjetske zajednice za pravim konjakom.

Kako se zaštititi od krivotvorina

Kupnja destilata niske kvalitete može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih posljedica nego konzumiranje ustajalog mliječnog proizvoda ili bar s lažnom čokoladom. trovanje etil alkoholi često dovode do smrti, pa stoga moraju biti oprezni. Čak i ako prodati Kizlyarsky tvornica proizvoda kao dobar jeftin konjak, još uvijek će vam biti žao za novac potrošen. Dakle, kako razlikovati autentični proizvod od lažnog? Ugledni proizvođači ne štede na izvornom obliku boce. Oni su prisiljeni to učiniti ne estetskim osjećajem, već željom da osiguraju svoje proizvode od krivotvorenja. Što je boca jednostavnija, veća je vjerojatnost prijevare. Drveni čep na izvornom proizvodu ne valja. Pročitajte naljepnicu. Treba navesti sastojke: žestoka rakija ili njihov spoj. Nema okusa! Kupite destilate samo u supermarketima i dokazali specijalizirane trgovine.

Kakva dobra i jeftina rakija

Ne može svatko priuštiti da plati 800 rubalja po boci. Tada je vrijedno razmotriti opcije koje nam nude druge zemlje u proizvodnji. Sve što se uzgaja, začinjava i puni izvan pokrajine Poitiers-Charentes, više se ne smatra konjakom. Ali to je po standardima Europske unije. I još uvijek imamo stari sovjetski sustav, prema kojem se može nazvati dobrom rakijom, ako je izrađena pomoću izvorne francuske tehnologije. To zahtijeva korištenje grožđa kao sirovina (monosortovogo ili mješavina), starenje u hrastovim bačvama. Glavne zemlje koje proizvode jeftinu rakiju su Armenija, Moldavija, Ukrajina.

Kako čitati naljepnicu na konjaku iz CIS-a

Cijene tradicionalno ovise o broju zvijezda koje označavaju godinu izloženosti. Ali sve je to obična rakija. Brand proizvod mora biti označen s KV. Ova kratica označava "staru rakiju" (6-7 godina). Iznad je kategorija KVVK. Posljednja dva slova znače "visoka kvaliteta". Posebno cijenjen KS - stari konjak. Napravljen je od alkohola starih više od deset godina. Dobar konjak, ali ne možete ga nazvati jeftinim - zbirka OS (vrlo stara). Ovo piće ima posebne prednosti. Prodaje se, čuva se u bocama najmanje pet godina. Takvi se konja pakiraju u lijepe kutije ili poklon cijevi. No, u principu, kvaliteta proizvoda uvelike ovisi o proizvođaču.

Armenski konjak: koje je bolje odabrati?

Odmah je potrebno napraviti uvodnu napomenu: nemojte uspoređivati ​​armenski proizvod s francuskim. Charenteova hladna klima ne odgovara kontinentalnom i planinskom u Armeniji. Sunce ovdje obasjava 300 dana u godini, a grožđe postaje slatko kao datum. Francuzi u svojim konjaku traže suptilne nijanse, postupno otkrivanje aroma, retrookus. Armenci su neposredniji ljudi. Oni zahtijevaju zasićenje, temperament i iskru iz konjaka. Postoji više od desetak poznatih proizvođača u zemlji. Najbolja armenska rakija je Ararat tvornice u Erevanu. Ovisno o izloženosti (sedam ili deset godina), to košta od trideset do četrdeset dolara po boci. Nije loše kao proizvodi tvrtke "Velika dolina".

Ukrajinski i moldavski rakije

Klimatske karakteristike Transcarpathia, Krim, sjevernog Crnog mora i Moldavije bliže su Francuzima. Ali čak i tamo grožđe dobiva više šećera nego što je potrebno. No, lokalni proizvođači pokušavaju se pridržavati tehnologije. A cijena na tržištu alkohola daje ovom proizvodu "zeleno svjetlo". Dobar jeftin konjak iz Ukrajine košta od 15 dolara. No, tu su neusporedivo jeftinije (od pet dolara po boci). No, obični ukrajinski konjak su prilično niske kvalitete. Proizvođači poput tvornica Shabo, Galicia, Tavria, Uzhgorod i Odessa dobro su se preporučili.

Što je dobar konjak u Moldaviji? Riječ je o petnaestogodišnjoj marki "Quint Tiraspol" koju proizvodi KVINT. Cijena boca na njoj je oko 50 dolara. Jeftinija opcija je šestogodišnja legenda Quinta. Vrlo dobar konjak proizvode Vinaria Bardar, Kalarashi-Divin, Aroma i Winimreks.

Mogu li i ja napraviti rakiju

Slučaj je težak, ali izvodljiv. Mnogi samouki vinari rade s mjesecom, "rafiniraju" njegovu kavu, karamelu i druge aditive. Nudimo vam najbolji recept. konjak kod kuće. Naravno, ova rakija ne može s francuskim proizvodom, ali ipak će piće biti dostojno. Za sirovine uzimamo grožđe sorti muškatnog oraščića i nastojimo se pridržavati klasične tehnologije.

Neprane bobice odvajaju se od grožđa i pritiskamo. Ova smjesa u enamelveru. Dodajte šećer. Klasične proporcije - dva kilograma pijeska na deset litara zdrobljenih bobica. Promiješati, pokriti gazom i postaviti na toplo tamno mjesto tjedan dana. Od drugog dana morate miješati sadržaj s drvenim štapom nekoliko puta dnevno. Zatim spojimo sladovinu i pritisnemo pulpu. Ponovno dodajte šećer u istim omjerima. Ulijte u staklene boce, ispunite ih do 70%. Zatvorite ih vodenom brtvom i postavite na hladno mjesto. Kada će mlado vino biti spremno (za tri tjedna), prolazimo ga kroz mjesečeve. Ulijte prvih 70 ml dobivenog alkohola. Preostalu vodu razrijedite (1: 1) i nastavite još 2 puta. Nastali alkohol jačine 75 stupnjeva inzistira na hrastovim klinovima (ili u bačvi) oko godinu dana.