Gravirana jetra - ukusan i zdrav gulaš

Jetra s umakom nije samo ukusna, nego i cjelovita. Uostalom, ovaj proizvod sadrži veliku količinu željeza, koja je toliko potrebna našem tijelu. Osim toga, ovaj mesni sastojak se vrlo često koristi u prehrani, jer nema visoki kalorijski sadržaj, a može se koristiti i odvojeno i s vitkim ukrasom.

Jetra s umakom: neophodni proizvodi za kuhanje

• goveđa jetra - 650 grama;
• mrkva - jedan komad (veliki);
• luk - jedan komad;
• svježa rajčica - dva komada;
• biljno ulje - za pečenje posuđa;
• mlijeko - 160 mililitara;
• kiselo vrhnje - pet velikih žlica;
• brašno - jedna žlica za desert;
• papar, sol i začinsko bilje (kopar, poriluk, peršin) - po želji.

Jetra s umakom: proces pečenja povrća i nusproizvoda

Goveđa jetra treba oprati, očistiti od filma i drugih žila, a zatim izrezati na komade. Da bi se taj sastojak lišio specifičnog mirisa i okusa, preporuča se da ga namakate u mlijeku pola sata. Dok se goveđa jetra taloži, možete nastaviti s preradom povrća. Da biste to učinili, ogulite mrkvu, luk i rajčice iz kože, a zatim ih sitno nasjeckajte. Preporučljivo je uzeti tavu za kuhanje povrća i mesa s visokim stranama, jer se planira kuhati mnogo umaka. Nakon toga, potrebno je pržiti luk i mrkvu, naribanu na krupnijem rende. Zatim dodajte sjeckanu jetru, rajčicu, sol i papar. Pržiti na maslacu sve sastojke treba 6-10 minuta, nakon čega možete početi pripremati poseban umak.

Jetra i umak: proces izrade umaka od kiselog vrhnja

U zasebnu zdjelu potrebno je pomiješati brašno, kiselo vrhnje i malu količinu vode. Nakon toga, umak se može sigurno dodati u posudu, a glavni proizvodi se još 8-11 minuta.

Goveđa ili pileća jela i jela od krumpira

Za one koji ne mogu bez dodatka jela možete dodatno pripremiti ukusni pire krumpir za gulaš. Također je vrijedno spomenuti da jetra s krumpirom u prženom obliku nije lošija od prethodne.

Potrebni sastojci:

• goveđa jetra (ili piletina) - 300 grama;
• luk - dvije glave;
• biljno ulje - za pečenje posuđa;
• krumpir - šest komada srednje veličine;
• sol i papar - na vrhu male žlice.

Način pripreme pečenog krumpira i jetre

Jetra se mora preraditi i natopiti mlijekom. Ogulite luk i krumpir te izrežite na trake. U vrućem tava, pržiti luk, a zatim možete dodati sitno sjeckani jetre. Nakon što je nusproizvod promijenio boju, u posuđe se stavlja krumpir. Posuda mora biti zatvorena poklopcem i kuhana pola sata, povremeno miješajući. Poslužite vruće sa sjeckanim povrćem.

Jetra i umak: korisni savjeti

1. Za davanje gulaš od jetre Posebnom okusu može se dodati i češanj češnjaka, lovorov list zelje ili drugi omiljeni začini.
2. Ako vam se čini da je umak premali, u posudu možete dodati malo više vrhnja ili teških krema.