Grčka salata s fetaksoy: recepti s fotografijama

Ovaj članak detaljno opisuje nekoliko recepata (sa fotografijama) grčke salate s fetaksom. Mi ćemo korak po korak objasniti načelo njegove pripreme, kao i izraziti neke nijanse povezane s ovim poznatim jelom. Nakon što pročitate savjete, preporuke i naučite značajke grčke kuhinje, možete iznenaditi goste i voljene uz ukusno i zdravo jelo.

Nekoliko riječi o salati

Recept je klasična grčka salata, ali s fetaksom se pojavio na području post-sovjetskog prostora prije više od deset godina, kada je ovo jelo (i feta sir) počelo trijumfalnu procesiju oko svečanih stolova naše zemlje.

Salata je doista stigla iz Grčke, iako se tamo naziva mnogo lakše - "Selo". A ako pažljivo pogledate, ispada da su proizvodi u svom sastavu klasični za seoske stanovnike mediteranske obale: svježe povrće, zelenilo, jednostavni sir i maslac sa začinima.

Koja je razlika fetaksy od drugih mekih sireva?

Glavna razlika između fetaksija i poznatog feta sira je u tome što je ovaj grčki sir zaštićen pravom EU, odnosno proizvod proizveden isključivo u Grčkoj. Proizvodi se uglavnom od ovčjeg ili kozjeg mlijeka.

I fetax je njegov ruski kolega, lansiran u prodaju 2007. godine, proizveden od kravljeg mlijeka, ponekad s raznim aditivima: vrhnjem, paprikom ili crnim maslinama.

Poznavajući ova dva važna čimbenika, potrošač nikada neće zbuniti dvije različite vrste sira, kako inzistiraju neobavešteni obični ljudi. Ako je u receptu grčke salate fetax naveden kao glavni sastojak, onda je ovo jelo samo varijacija na temu tradicionalnog kolege iz Grčke. U tome nema ništa loše. Uostalom, cijena izvornog proizvoda je visoka, tako da je prosječna osoba mnogo lakše i pristupačnije kupiti ruski ekvivalent i pripremiti salatu s njim prema tradicionalnom receptu.

klasik Grčka salata s fetaksom

U opisanoj salati su potrebni sljedeći proizvodi:

• sir fetax - 100 g;
• 50 g maslina i maslina;
• jedan svježi krastavac;
• dvije rajčice;
• veliku hrpu zelene salate;
• jednu papriku;
• mješavina talijanskog bilja (0,5 tsp.) + prstohvat origana;
• 2 žlice. žlice svježe stisnutog soka od limuna;
• 100 g maslinovog ulja.

Riječ je o receptu za tradicionalnu grčku salatu s fetaksom, koja se priprema za nekoliko minuta i vjerojatno je tako popularna u malim restoranima. Za kuhanje, potrebno je rezati sve povrće koje nije premalo (inače će salata brzo napraviti sok i izgubiti svježinu), kockice od sira i masline cijele, sve pomiješati i preliti preljevom, što salati daje poseban šarm i lako prepoznatljiv okus.

Kako kuhati preljev?

U malu šalicu pomiješajte sok od limuna i začina (talijansko bilje, sušeni origano, crni papar), po želji dodajte malo soli, ali pokušajte ne pretjerivati ​​tako da ne narušava izvorni okus povrća u kombinaciji sa sirom.

Zatim, polako miješajući tekućinu vilicom, prelijte maslinovim uljem i promiješajte, pustite da se kuha najmanje deset minuta kako bi se otvorila aroma začina. Zbog toga je najbolje napraviti preljev za salatu prije rezanja povrća.

Ponekad dodaju gorivo balsamico, slomiti češnjak, a sama salata nakon oblačenja posuti laganim susamom, lagano pržena u suhoj tavi.

Čudo mediteranske kuhinje

Na fotografiji, grčka salata s fetaksom izgleda jednako ukusno kao što je zapravo.

Mnoge dame za mršavljenje ga jedu, jer je kalorijski sadržaj ove salate u prosjeku 117 kalorija na sto grama hrane, dok je osjećaj sitosti osiguran nekoliko sati zahvaljujući kombinaciji proteina (sira) i vlakana (zelenila i povrća).

Salata od avokada

Grčka salata (s fetaxom) ima nekoliko interpretacija, a najbliža je tradicionalnoj mediteranskoj kuhinji salata na bazi avokada. Za pripremu ovog izvrsnog jela potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Na kockice srednje veličine reže se 200 g sira. Premalo (manje od 1 cm), nije vrijedno drobiti rezanje, jer su krupno sjeckani sastojci još jedan pokazatelj europske kuhinje.
• Dva svježa krastavca i rajčica sijeku se po istom principu.
• Jedna bugarska paprika je očišćena od sjemena i izrezana na kvadrate.
• Jedna Jalta luk, isjeckan na tanke trake. Yalta luk je vrsta crvenog slatkog luka, koji je idealan za ovakve salate, jer je uobičajeni luk previše oštar za okus.
• Jedan avokado je oguljen i izrezan na kockice, koje treba lagano posuti limunovim sokom.
• Jedna gomila salate na suze. Također možete koristiti mješavinu zelenila: iceberg, salata romain, arugula.
• Sto grama maslina mora se prepoloviti. Trudno, ali potrebno.

Nemojte brkati masline i masline kad se dodaju u salatu. Unatoč činjenici da su ove plodove plodovi jednog stabla, njihova boja, ovisno o vremenu žetve, predodređuje njihovo ime: masline su zelene, a masline su crne. Oni su malo drugačiji u okusu, pa budite oprezni kada proučavate recept i kupujete odgovarajući proizvod.

Sve narezane komponente grčke salate (uključivo fetax) se miješaju u zdjelu za salatu i prelaze preko umaka prema gore navedenoj recepturi.

Jelo je delikatnog okusa i lagane strukture, a njegova energetska vrijednost je visoka zbog sira i avokada, pa ova salata za večeru može biti sjajan kraj dana.

Salata od patlidžana

Među receptima s fetaxom, grčke salate imaju još jednu zanimljivu opciju uz korištenje patlidžana, što je također vrlo tradicionalno za ovu zemlju, budući da u Grčkoj ima mnogo jela od ovog povrća. Za pripremu ove salate pripremite sljedeće sastojke:

• 150 g sira narezano na kockice tradicionalne veličine.
• Izreži 200 g rajčica na polovice, a možeš ih uzeti u različitim bojama: crvenoj i žutoj za veću svjetlinu posude.
• Rastrgajte glavu crvenog (slatkog) luka najtanjem pola prstena.
• Jednu veliku hrpu salate i gomilu manjih rukola treba oprati pod tekućom vodom, osušiti papirnatim ručnikom i rukama poderati u komade srednje veličine.
• Dvije male patlidžana izrezati na pola prstenova s ​​debljinom od 1 cm i pržiti u tavi u 2 žlice. žlice maslinovog ulja. Važno je da ih ne pržite do ružičaste boje, kao što to često čine neiskusni kuhari, već samo neznatno kako bi ih učinili ružičastim i mekšim, ali savršeno držeći oblik kroja. Nakon prženja, stavite komade na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja.

Dalje, pripremiti poseban umak: samljeti u mort (ili češnjak pritisnite) tri cloves od češnjaka, dodajte prstohvat soli i osušeni timijan, uliti 3 žlice. najkvalitetnije maslinovo ulje, jedna čajna žličica balzamičkog (!) octa i 0,5 žličice Dijonska senf. Cijela smjesa se temeljito promiješa.

U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte zelenilo, sjeckano povrće i sir, dodajte patlidžane i prelijte preljevom grčku fetu salatu s preljevom, odmah je poslužite na stolu, pospite šaku sjeckanog peršina ili kopra.

Korisni savjeti

Ako se iznenada fetax sir malo osuši, tada možete vratiti njegovu bivšu mekoću tako što ćete je 5-10 minuta uroniti u redovito mlijeko. Ista metoda se primjenjuje i na slano sir: mlijeko za sebe uzima svu nepotrebnu sol, daje nježnost sinu i drugi život.

Ušteda na maslinovom ulju za salatu nije vrijedna truda, jer njezin ukus može značajno iskriviti salatu. Nema potrebe pokušavati ga zamijeniti uobičajenim suncokretom, a onda će se jelo pretvoriti u uobičajenu "seosku" salatu u skladu s lokalnim običajima i nema smisla nazivati ​​je grčkom.

Za salatu, nije potrebno uzimati cherry rajčice, ako takva sorta nije komercijalno dostupna u vašem području, uvijek ih možete zamijeniti redovitim, iako ćete ih morati rezati u ravne kocke. Neće biti posebne razlike u ukusu - osim što će izgled salate biti više domaći.

Grčka salata odavno je zauzela čvrstu poziciju u srcima mnogih gurmana, unatoč jednostavnoj pripremi i nekoj primitivnosti. Njegov ukus i njegove koristi za tijelo više ne zahtijevaju dokaze ili uvjerenje, već su postali aksiom.