Haricot - korist i šteta. Konzervirani grah: koristi i šteta

Većina biljnih namirnica koje jedemo blagotvorno utječu na zdravlje na ovaj ili onaj način. Danas u našem članku ćemo razmotriti prednosti i štetnosti graha, imenovat ćemo skupinu ljudi koji je moraju uključiti u svoju prehranu, dati kemijski sastav proizvoda i druge zanimljive karakteristike.

Bijeli i crveni grah: zdravstvene prednosti

Prema nekim znanstvenicima, naime crveni grah To je najbogatiji antioksidansima, tj. Supstancama koje sprečavaju starenje, štite kardiovaskularni sustav od različitih smetnji i pomažu u prevenciji raka. S obzirom da grah, ne samo crveni, već i svaki drugi, sadrži oko 20% biljnih proteina, dok se samo 2% masti i 58% ugljikohidrata može smatrati alternativnim izvorom bjelančevina, posebno za one koji se pridržavaju vegetarijanska prehrana. Mnoge komponente ovog proizvoda pomažu u održavanju ljepote kože, kose i noktiju. Smanjuje razinu „lošeg“ kolesterola u krvi. Osim toga, ovi su grah samo ukusni, ako ih koristite za kuhanje priloga, salata i drugih jela. Vrlo su hranjivi proizvod, a nisu pretjerano bogati kalorijama. Evo ga - bijeli ili crveni grah, njegova uporaba za tijelo je usporediva s proizvodima kao što su ribizle ili brusnice. Svakako uključite ovaj vrlo jeftin i pristupačan proizvod u vašoj prehrani.

Koje hranjive tvari sadrži grah?

S obzirom na kemijski sastav možemo razlikovati sljedeće komponente graha, čija je uporaba za tijelo neporeciva. Dakle, sadrži:

• vitamine A, skupine B, posebno B1, B2 i B6, K, PP i vitamina C;
• Osim toga, sadrži koristan i potreban za sve nas antioksidans - vitamin E;
• također velike količine graha sadrže minerale - željezo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, jod, cink;
• esencijalne kiseline - Omega-3, lizin, arginin i drugi.

Osim toga, grah sadrži mnogo vlakana, potrebnih za pravilnu probavu.

Kako se konzervirana hrana razlikuje od svježeg graha?

Naravno, nitko ne koristi ovu kulturu graha za hranu u sirovom obliku - ona je vrlo čvrsta, ili je kuhana ili valjana u staklenke. Konzervirani grah, čija je uporaba prilično visoka, zadržava gotovo sva nutritivna svojstva, čak is ovom metodom pripreme. Dakle, sadrži do 70% vitamina u usporedbi sa svježim proizvodom i do 80% minerala. Naravno proteini, masti, ugljikohidrati i vlakna u njemu nisu manje nego u izvornim sirovinama. Jedina stvar odabira konzervirane hrane u trgovini, obratite pozornost na njihov sastav. Bolje je da, kad kuhaju u tvornici, ne koriste sol i druge začine, već jednostavno dodaju vodu. Tada je grah gotovo nepromijenjen u okusu, a može se savršeno koristiti za salate ili druga ukusna jela.

Bijeli i crveni grah: koristi i šteta za tijelo

Ako o gore navedenim nutritivnim i korisnim svojstvima ispričamo dovoljno detaljno, treba spomenuti i štetnost proizvoda. Neki bi trebali uzeti u obzir da ovaj mahunar ne mogu koristiti svi. Treba je pažljivo jesti osobe koje pate od sljedećih bolesti:

• visoka kiselost ili gastritis;
• čireve ili kolecistitis, kao i giht i kolitis;
• ljudi sa sklonošću za nadutost.

Imajte na umu da se crveni grah, čija korist i šteta (osobito posljednja - šteta) razlikuju od istih karakteristika drugih vrsta graha, uzrokuje stvaranje plina u manjoj mjeri. Ali još uvijek ga morate pažljivo i posebno pažljivo kuhati. Imajte na umu da je svaki grah prije kuhanja uvijek natopljen barem nekoliko sati. Neke kućanice preporučuju dodavanje prstohvat soda u vodu - tako da će se grah brže kuhati, postati mekši. Također, kako bi se smanjila nadutost, preporučljivo je kuhane kaše dodati razne začine, poput kopra.

Malo o zelenom grahu

Ova vrsta graha nije ništa manje korisna i ukusna kao suho crveno ili bijelo. Pogledajmo koje značajke ima zeleni grah, prednosti i štete koje su detaljno opisane u nastavku. Prvo, kako ovaj proizvod ima pozitivan učinak na tijelo. Prvo, sadrži veliku količinu vitamina - skupine B, C, A, PP i nekoliko drugih. Minerali - jod, cink, fluor, željezo, kalij. Zapravo, u sastavu je vrlo sličan bijelom i crvenom zrnu, o čemu su prednosti i štete spomenute gore. Međutim, sadržaj kalorija u ovom proizvodu je vrlo mali - oko 30 kcal. po 100 grama. Štoviše, mnogo je lakše kuhati nego bijeli ili crveni grah. Pods može se jesti sirovo, kuhano ili prženo, dodati u salatu, gulaš od povrća - bilo gdje. Također, takva zrna mogu se zamrznuti za zimu, a nakon odmrzavanja zadržavaju vitamine i hranjive tvari. Kontraindikacije za uporabu zelenog graha gotovo su jednake onima crvenog ili bijelog. Dakle, ne preporuča se jesti onima koji pate od čira na želucu, gastritisa, visoka kiselost. Ne možete ga dodati ili pripremiti za one kojima je dijagnosticiran nefritis ili giht. Ostatak graha, čije su koristi i štete dobro proučene, a nutricionisti sasvim jasno mogu odgovoriti na pitanje tko može jesti proizvod, a tko nije, još uvijek se preporučuje većini ljudi kako bi se diversificirala prehrana i osiguralo tijelu vitamine i minerale ,

Savjeti za kuhanje crvenog graha

Ako je vrlo lako kuhati mahunasto povrće - to je lako kulinarsko, onda su stvari malo gore s crvenom bojom. Točnije, ne i gore, ali teže. Potrebno ga je natopiti - tu činjenicu smo već spomenuli i najbolje je za noć. Nakon toga je treba napuniti novom vodom, staviti na štednjak i pričekati dok tekućina ne zavri. Odmah nakon ključanja, ovu vodu treba isušiti, a zatim izliti novu. U ovom slučaju, grah će zadržati više hranjivih tvari i dobiti samo ukusnije. Također u procesu kuhanja možete dodati začine i nekoliko žlica biljnog ulja. U našem članku smo detaljno ispričali o grahu, a također su razmatrane prednosti i štete. Slažete se, pozitivna svojstva u proizvodu je još više, pa budite sigurni da ste ga uključili u prehranu vaše obitelji.