Domaći kolač od sira bez svježeg sira bez pečenja: značajke kuhanja, recepti

Cheesecake sa sirom bez pečenja - poprilično popularan desert, koji ima mnogo prednosti. Prvo, potrebno je mnogo manje vremena za pripremu od alternativnog recepta, što podrazumijeva pečenje. Drugo, nedostatak nereda u pećnici čini ovaj tretman izvrsnom opcijom za toplinu. Isplativost je također važna: za kuhanje nam trebaju jednostavni i jeftini proizvodi. Pa, jednostavnost izrade ovog deserta će se svidjeti čak i hostesama, koje su upravo počele ovladati kuhinjskom mudrošću.

U svijetu postoji veliki broj recepata za kolače. Američke kućanice radije peku ovo jelo u pećnici, au Europi se češće poslužuju u "sirovom" obliku. Općenito govoreći, ovo je samo stvar ukusa, jer su svi sastojci prisutni u većini recepta za kolače spremni za uporabu.

Naš članak će vam ispričati sve zamršenosti kuhanja ove poslastice, a osim toga, ponudit će vam nekoliko ideja za improvizaciju. Naoružani informacijama koje primate, možete jednostavno napraviti ovaj desert.

Osnova za kolač od sira bez pečenja

Teško je smisliti nešto jednostavnije od pješčane baze, na kojoj se, poput oblaka, počiva skuta pjene. Nakon što isprobate rezultat, iznenadit ćete se što takva skladna zajednica može izaći iz najjednostavnijih proizvoda. Korzh je bitan sastojak, uključen je u bilo koji kolač od sira.

1. Klasični recept od svježeg sira bez pečenja uključuje korištenje odvojivih oblika. Stavite ga na ploču. A kolač ćemo učiniti tako:
2. Mljeti 250 grama bilo kojeg kolača od kolača na bilo koji prikladan način u mrvicu. Pola kutije maslaca stavite na tanjurić i pokrijte 3 minute vlažnom vrućom vodom s čašom ili šalicom. Ova metoda omogućuje brzo preplavljivanje ulja u željeno stanje.
3. Kombinirajte maslac i pecivo, dobro promiješajte masu tako da postane homogena.
4. Čvrsto nabijte „tijesto“ na dno kalupa, lagano ga šireći po cijeloj površini u ravnomjernom sloju.
5. Očistite obrazac u hladnjaku.

Usput, za pripremu baze ne mora nužno kupiti najskuplje kolačići od kolača. Čak je i slomljena pogodna (mnogo je jeftinija). Glavni uvjet - kolačići moraju biti vrlo svježi.

Neka improvizacija

Zašto ne eksperimentirati i napraviti neobičan kolač od sira? Recept bez pečenja s svježim sirom pruža dovoljno mogućnosti za improvizaciju.

Na primjer, za bazu možete koristiti kolačiće s okusom kave ili pečenog mlijeka. A ako ne namjeravate liječiti djecu na desert, možete staviti nekoliko kapi likera ili rakije na mrvicu. Vrlo lijepa baza s izražajnim čokoladnim okusom dolazi iz Orea. Obično možete dodati bebi čokoladni kolačići kapi, malo kuhano kondenzirano mlijeko, orašasti plodovi prženi u suhoj tavi. A ako koristite Savoyardi kolačiće navlažene u jakoj kavi kao bazu, okus sira će nalikovati poznatom desertu Tiramisso.

Pogodan svježi sir

Za pripremu kolača od sira pomoću različitih punjenja: svježi sir, razne vrste kreme i svježi sir pa čak i tofu. Važno je napomenuti da su za većinu recepata ove opcije međusobno zamjenjive.

Upravo razmatramo recept za skutu. Stoga je vrijedno spomenuti koji je proizvod najbolji.

Većina slastičara savjetuje korištenje visokovrijednog svježeg sira. Ima izražajan okus i zanimljivu strukturu. No, kolač od sira sa svježim sirom bez pečenja može se pripremiti iz trgovine. Štoviše, ako želite postići smanjenje kalorija, čak možete koristiti niske masnoće svježi sir. U svakom slučaju, prije pripreme punjenja, bit će potrebno mljeti što je više moguće, prolazeći kroz fino metalno sito.

Skuta

Prvo namočite 15 g želatine u vrlo toplu vodu. Zapamtite, na temperaturama iznad 85 ^o C želatina gubi svojstva, ali nije dovoljno hladno. Optimalna vrijednost je 75-80 stupnjeva.

500 grama svježeg sira opterećenje u zdjelu miješalica, poslati isti 100 ml masnoće kiselo vrhnje, 4 žlice. l. šećer i ekstrakt vanilije. Punch temeljito i pustiti stajati neko vrijeme tako da se šećer otapa.

Promiješajte želatinsku mješavinu, prelijte je kroz sito u kremu skute i pomiješajte s lopaticom.

Nanesite masu na vrh sloja biskvita, lagano izravnavajući. Da biste izbjegli mjehuriće i nepravilnosti, nemojte smjestiti sve kreme odjednom, opteretite porcije.

Peći kolač od sira bez svježeg sira, kao što bi trebao biti, trebat će oko 4 sata. Pošaljite spremnik u hladnjak. Kada se krema skuta učvrsti, nježno otklonite oblik, uklonite ploču, ponovno napunite desert na posudu za posluživanje. Recept je lijep u ovoj verziji, ali razmotrit ćemo neke neobične ideje.

Okus bobica

Budući da smo odlučili da je ljeto sjajno vrijeme za kuhanje kolača od svježeg sira bez pečenja s želatinom, iskoristit ćemo njegov potencijal do maksimuma.

Možete dodati bobičasto voće za punjenje skute: ribizle, jagode, trešnje, maline. Odaberite bilo koju! Možete razbiti bobice u pireu i stisnuti ga kroz gazu u bazu skute, ili ih možete dodati cijelom. U dijelu, desert će izgledati vrlo šareno. Za određeni iznos će trebati oko 23 šalice bobica.

Voće će učiniti: breskve, nektarine, šljive, zrele mekane kruške.

Niskokalorični desert

Za one koji su navikli brojati kalorije, domaći kolač od sira bez pečenja uopće nije zabranjeno voće. Samo za bazu trebate koristiti nezaslađene cjelovite kolače ili peciva.

Mali kalorijski gornji sloj može se postići uz pomoć nisko-masnog svježeg sira. A za slatkiše bolje je dodati med. Njegov sadržaj kalorija nije mnogo manji od granuliranog šećera, ali će vrlo malo trebati za dobivanje izvrsnog okusa.

Mogućnosti za odmor

Osnovni recept za ovu poslasticu moguće je i za proslavu. Cheesecake bez pečenja s svježim sirom i kolačima možete napraviti vrlo brzo, jer aktivno vrijeme kuhanja nije više od pola sata. U međuvremenu, desert zamrzne, možete obratiti pozornost na ostale ideje.

Potopiti 30 g želatine, te nakon 20 minuta staviti u vodenu kupelj, zagrijati dok se kristali ne otopi. 200 g slatkiša „Cow“ bez omota, izrezati na pola i napuniti pola čaše mlijeka. Stavite posuđe na malu vatru, ne zaboravite promiješati. Pobijedite 400 g svježeg sira, dodajte nepotpunu čašu kiselog vrhnja, natečenu želatinu i masu slatkiša. Položite kremu na kolač i namočite kolač od sira bez pečenja s želatinom u hladnjaku 10-12 sati. Usput, "Oreo" je prikladan za osnove.

Kako ukrasiti kolač od sira?

Ljeti možete koristiti komade voća, bobica, lišća mente. Čokoladna mrvica izgleda lijepo na kremi od skute.

Zamrznuti kolač od sira bez pečenja s svježim sirom i keksima može se preliti ganache ili zaleđivanje. Ako ne želite potrošiti mnogo vremena na dekor, samo otopite pola čokolade u mikrovalnoj pećnici, pomiješajte s 50 grama maslaca na sobnoj temperaturi i raširite je na površini. Što bi moglo biti ljepše od čokolade?

Posluživanje za stol

Cheesecake sa sirom bez pečenja dobro se slaže s čajem, kavom, kakaoom, sokovima. To je sasvim prihvatljivo podnijeti ovaj tretman ryazhenka ili hladno mlijeko. Ako format blagdana znači piće jače, dati prednost crvenom desertnom vinu.