Kako kuhana svinjetina u pećnici
Kada govore o kuhanoj svinjetini, obično znače veliki komad mesa koji se peče cijelu. Za ovo jelo u pravilu se koristi svinjetina, ali se može koristiti i janjetina, pa čak i meso medvjeda. U ovoj vrsti pečene šunke u foliji u pećnici se obično priprema samo od svinjetine, koja se protrlja sa začinima i umota u foliju. Prednosti takvog jela i sličan izbor mesa su da se samo povrće svinjetine tretira začinima, a njegove vene dobivaju dodatnu sočnost. Pravilno kuhana svinjetina treba biti nevjerojatna po ukusu, mekana, nježna i umjerena količina začina. Međutim, tijekom toplinske obrade treba biti oprezan, jer je vrlo lako sušiti meso, kršeći tehnologiju koju ste dobili recept. Kuhana svinjetina u pećnici treba peći samo na laganoj vatri i marinirati prije toga najmanje jedan sat. 
sastojci
Za kuhanje trebat će vam:
- svinjetina (leđa ili vrat) - 1 kg;
- masline - 100 g;
- masline - 100 g;
- zrnati senf - 300 g;
- mineralna voda - 0,5 l;
- češnjak - 1 glava;
- Bugarski papar - 1 kom;
- crni papar.
stavljanje u turšiju
Prvo morate temeljito oprati meso i osušiti ga papirnim ručnicima. Zatim, u malu posudu, utrljati češnjak i sol u homogenu masu, koja se vrlo pažljivo protrlja svinjetinom. Zatim, da bi pečena šunka u pećnici stekla odgovarajuću boju i okus, meso se utrlja s malom količinom crnog papra. 
Shpigovanie
Sljedeći korak je kuhanje svinjetine. Da bismo to učinili, rezali smo paprika u malim komadima i isto učinite s maslinama i maslinama. Upravo će ovaj rez biti punjen mesom. Da bi pečena šunka u pećnici dobila pravi okus, rezovi u mesu moraju biti mali. Obično svinjetina probušiti ne više od jednog centimetra, bez delving u sredini.
Senf i mineralna voda
Tada se komad mesa pažljivo protrlja s senfom. Istodobno će se pojaviti prilično debeli sloj, ne bojte se toga, jer je meso dosta debelo i ne upija mnogo oštrine. Zatim se svinjetina stavi u duboku posudu i izlije mineralna voda. Zbog nje, pečena šunka u pećnici neće biti samo mekana, već i mekana i vrlo nježna. Također, ugljični dioksid pomoći će začinima upiti u sva vlakna svinjetine. U tom stanju, meso se ostavi preko noći ili 5 sati. 
pečenje
Nakon tog razdoblja meso se umota u foliju i stavi na lim za pečenje, u koji se prethodno sipa voda. To je učinjeno kako bi se osiguralo da pečena šunka u pećnici ispadne sočna. U ovom stanju meso se peče na 180 stupnjeva tijekom 90 minuta. Zatim se meso okreće i peče još sat vremena, nakon čega se jelo smatra spremnim.
stočna hrana
Posluženo na stol hladno kuhano svinjetinu, tako da bi trebao biti pripremljen unaprijed. Ne morate staviti cijeli komad na stol odjednom. Ovo jelo se smatra delikatesom, što znači da će izgledati najbolje u obliku tankih kriški na velikoj tanjuru. Suho crno vino pogodno je za kuhano svinjetinu, iako se često konzumira jačim pićima.