Kako ukusno i neobično kuhati piletinu? Piletina: Recepti

Mnoge domaćice uoči blagdana pitaju se kako je ukusno i neobično kuhati piletinu. Meso peradi smatra se prehrambenim i vrlo popularnim u svijetu. Kuhaju piletinu na razne načine: pržiti, peći, kuhati, guliti. Riječ je o najzanimljivijim receptima njegove pripreme o kojima želimo razgovarati u našem članku.

Savjeti za održavanje kućanstva

Govoreći o tome kako ukusna i neobična kuhati piletinu za svečani stol, želim ponuditi najsvečanije jelo - piletina, pečena cijela. Kuhanje je užitak, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pečena piletina će ukrasiti svaki stol.

Za potpuno kuhanje kuhari preporučuju svježe ili rashlađene leševe, ali ne i zamrznute. Kokoš je potrebno za rezanje, crijevo, ukloniti sve nepotrebno. Ako kupite lešinu u supermarketu, onda se obično nudi pripremljeni proizvod, koji dugo ne mora biti uznemiren.

Najosnovnija komponenta koja utječe na okus gotovog jela je dobra marinada. Ako razmišljate o tome kako kuhati sočnu piletinu, onda morate znati da ne možete bez marinade. Upravo on daje sočanost gotovog proizvoda, a bez upotrebe antene može se pokazati vrlo suhom. Marinate trupove piletine mora biti u hladnjaku najmanje dva sata, a možete stajati cijeli dan. Ako marinada ne pokrije u potpunosti piletinu, ona se mora povremeno okretati.

Nakon pripremanja i mariniranja mesa, morate odlučiti kako ćete ga kuhati: na limu za pečenje, u uniformi, u rukavu, u foliji. Svaka metoda ima svoje osobine. Vrlo sočno se ispostavlja da jelo kuhano u foliji, rukavu. Za pečenje morate uzeti lijevano željezo ili keramiku. A kuhanje na limu za pečenje nije baš prikladno, jer tada će se morati dugo prati.

Cijela pečena piletina

Mi ćemo dati nekoliko mogućnosti za recepte kako kuhati cijelu piletinu.

sastojci:

1. Jedna piletina (1,5-2 kg).
2. Maslinovo ulje - 2 stola. l.
3. Tri češnja češnjaka.
4. ½ tsp mljeveni papar.
5. Dvije čajne žličice paprike sa zemljom i soli.
6. Žličica osušenog bosiljka.

Tijelo se mora oprati i temeljito osušiti papirnatim ručnicima. Zatim pripremite marinadu: preskočite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa solju i svim začinima. Trebat će nam dvije čajne žličice dobivene mješavine da utrljamo piletinu unutra. Uzmemo posudu za pečenje, podmažimo je biljnim uljem i stavimo ga u grudi. Podmažite cijelu pileću marinadu i ostavite je sat vremena namočiti u začine. Sada ga možete poslati u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva). Pečen trup je oko 60-85 minuta do zlatno smeđe boje.

Meso za ovaj recept je nevjerojatno mekano i nježno, ono samo zaostaje za kostima. Sastav marinade koju mi ​​dajemo može biti po vašem nahođenju, postoji veliki broj sorti začina.

Piletina s limunom (cijela)

Kako kuhati cijelu piletinu? Da biste dobili jela izvornog okusa i prekrasne arome, predlažemo korištenje limuna.

sastojci:

1. Pileća cijela.
2. Jedan limun.
3. Majčina dušica.
4. Limunova kora.
5. Soli.
6. Papar crni.
7. Limunova korica.

U limunu je potrebno napraviti 8 dubokih posjekotina tankim nožem. Sok iz njega neće izliti, ali mora ostati cjelovit. Operite trup i ručne ručnike, umiješajte majčinu dušicu s naribanom limunovom koricom, posolite i popaprite i protrljajte smjesu piletine iznutra i van. Položite limun u trbuh i zašijte ga, ali ga možete ostaviti otvorenim. Pečemo piletinu na 200 stupnjeva, sipamo je sokom. Ako ne stavite limunovu koru u smjesu za trljanje, miris citrusa bit će vrlo slab.

Piletina pečena u rukavu

Kako ukusno i neobično kuhati piletinu? Za potpuno pečenje možete koristiti rukav. U njemu se trup brzo kuha, a meso se ispostavlja nevjerojatno sočno. Osim toga, rukavac za prženje pogodan je jer nakon toga ne morate prati pećnicu od masti.

Za pripremu koja nam je potrebna: trup srednje veličine, biljno ulje, tri žlice majoneze ili kiselog vrhnja, začini kakve želite, sol, crni papar.

Pile mora biti oprano, osušeno i utrljano sa začinima, solju i paprom iznutra i izvana. Zatim stavite trup u rukav za pečenje i uvrnite ga. Na vrhu možete napraviti nekoliko punkcija, tako da se paket ne rasprsne. Zatim, stavite piletinu na lim za pečenje i pošaljite peći u vruću pećnicu (200 stupnjeva).

Na taj način meso pečeno ispada da je ukusno i sočno, ali na njemu neće biti zlatne kore. Kako kuhati piletinu s koricom? Vrlo je jednostavno. Deset do petnaest minuta prije završetka kuhanja, paket mora biti slomljen, onda će trup na vrhu imati vremena za crvenilo i na stolu ćete poslužiti lijepo, ukusno jelo.

Piletina pečena u foliji

Uzimajući u obzir sve vrste recepata na temu: "Kako ukusno i neobično kuhati piletinu", vrijedno je zapamtiti da se trup može peći u foliji. Za kuhanje trebat će vam: piletina srednje veličine, mljeveni crni papar i paprika, nekoliko češnjaka češnjaka, kari u prahu, sol, 4 žlice majoneze ili kiselo vrhnje.

Pola češnjaka prolazi kroz prešu i miješa se s paprom, solju. Dobivena smjesa utrljajte trup iznutra i izvana. Ostatke češnjaka narežite na tanke kriške i na njih stavite piletinu (rezovi se u trupu izrađuju oštrim nožem i u njega se stavljaju komadići češnjaka). Također možete pomiješati češnjak s kiselim vrhnjem, dodati umak od curryja, papar, sol i papriku. Ova mješavina je također savršena za kuhanje piletine.

Zatim pripremljenu polovicu zamotajte folijom i stavite na lim za pečenje tako da su svi šavovi na vrhu. Pecite piletinu na 200 stupnjeva dok ne dobijete. Dvadeset minuta prije završetka kuhanja izrezali smo foliju tako da je kora pocrvenjela.

Turski recept s jabukama i povrćem

Ako želite poslužiti meso s prilogom na svečanom stolu, onda biste trebali razmisliti o tome kako kuhati piletinu s povrćem. Recept koji nudimo je dobar jer se meso kuha istovremeno kao prilog, ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

sastojci:

1. Pileća cijela.
2. Pet žarulja.
3. Pet krumpira.
4. Tri mrkve.
5. Jedna jabuka.
6. Nekoliko češnjaka češnjaka.
7. Senf - 2 žlice. l.
8. Timijan - 20 g.
9. Petruška - 20 g.
10. Limunov sok - 2 žlice. l.
11. Čajna žličica šećera.

Tijelo treba prati, sušiti ručnicima, utrljavati solju, paprom iznutra i izvana. Zatim u trbuh stavite cijelu jabuku. Pripremite umak od soka od limuna, senfa, češnjaka i šećera i protrljajte ih piletinom.

Sada morate izrezati sve povrće na komade, isjeckati zelje i sve pomiješati. Ukrasite ga oko piletine i pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim prije nego što završite kuhanje, morate ukloniti poklopac ili izrezati foliju tako da se na povrću i mesu formira zlatna kora.

Još uvijek možeš kuhati punjena piletina ukrasi. No, unutar trbuha morate položiti spremnu nadev, inače povrće može ostati sirovo. U takvom slučaju, vrijeme prženja trupa ne mora se povećavati.

Pečenica se peče

Ne samo za blagdane, nego za svaki dan možete kuhati razna jela od piletine. Kuhanje recepti su toliko raznolika da pileće meso jednostavno ne mogu dobiti dosadno. Cijela pečena polovica izvrsna je opcija za svečani stol, ali za svaki dan vrlo je pogodno kuhati jela iz porcije, koristeći, primjerice, batke, filete, bedra.

Kako kuhati pileći batak? U našem predloženom receptu, češnjak i krekeri se koriste kao breading, što daje jelu nevjerojatno ukusan okus, a kora se ispostavi da je ukusna zlatna.

sastojci:

1. Potkolenice - 5 komada.
2. Čaša krušnih mrvica.
3. Tri češnja češnjaka.
4. Dva jaja.
5. Sol, papar.
6. Maslac - 200 grama.

Za kuhanje, morate miješati krekere i sjeckani češnjak (sjeckani ili prošli kroz tisak). Pobijedite jaja u zasebnoj prostranoj posudi. Zatim trljajte svaku nogu solju i paprom, zakucajte u masu jaja i odlepite u parenju. Meso se peče na visokoj temperaturi pomoću biljnog ulja. Gotovi dijelovi trebaju imati zlatnu koru. Zatim se sve noge pretvaraju u posudu za pečenje i stavljaju ulje na vrh. Pecite piletinu 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Gotove porcije možete poslužiti s pečenim ili svježim povrćem, domaćim krastavcima i zelenilom.

Pileće noge orijentalne

Kako kuhati piletinu na poseban način? Postoje mnogi originalni recepti. Jednu od njih želimo podijeliti. Za pripremu jela trebamo:

1. Pileći batak - 6 kom.
2. Soja umak - 5 žlice. žlice.
3. Sezam - 4 žlice. l.
4. Čajna žličica šećera.
5. Biljno ulje.

Pileće noge treba pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje. Zatim u posudu prelijte sojin umak, dodajte šećer i sipajte sezam. Posuđe treba pokriti poklopcem i pirjati dok se ne omekša na laganoj vatri.

Pileća prsa pod krznenim kaputom

Pileća prsa - univerzalni proizvod. Od njih možete kuhati sve. Vrlo često se koriste za salate. Ali sami po sebi, posluženi s prilogom, vrlo su ukusni.

Razgovarajmo o tome što kuhati piletinu s dojke, kako bi bila neobična i ukusna. Nudimo recept za file "pod krznenim kaputom". Ovo jelo postaje vrlo sočno i ukusno, pogodno je ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Ono što je važno, recept je vrlo jednostavan u izvršavanju i ne zahtijeva puno vremena.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

1. Pileći file - 2 kom.
2. Rajčica - 2-3 kom.
3. Češnjak - 5 zubkova.
4. Jedna paprika.
5. Sir - 250-300 grama.
6. Čaša brašna za paniranje.
7. Majoneza.
8. Svježe zelje (zeleni luk, kopar, peršin).
9. Senf - 2 žlice. l.
10. Biljno ulje
11. Sol i papar po vlastitom nahođenju.
12. Začini za meso za okus.

Pileći file se mora rezati na porcije. Svaka debljina ne smije biti veća od 1,5 cm. Posolite, popaprite i posipajte s obje strane sa začinima, nakon čega se fileti mogu lagano otkloniti. Pripremljene kriške uvaljati u brašno i pržiti do zlatno smeđe boje u posudi s biljnim uljem.

U međuvremenu, narezane rajčice i slatke paprike, nasjeckajte zeleni luk, peršin, kopar. Stisnite češnjak u povrće i napunite pola naribanog sira. Peperirajte i posolite smjesu prema okusu, dodajte majonezu, senf i dobro promiješajte. Zatim na lim za pečenje raširite filete od pergamenta i na svaki komad stavite krzneni kaput od povrća. Pospite vrh s drugom polovicom naribanog sira. Meso pecite u pećnici na 200 stupnjeva dvadeset minuta. Sir se ne treba samo topiti, nego i crveniti.

Piletina Cordon Blue

Pripremajući jelovnik za blagdanski stol, svaka domaćica traži nešto neobično, što može iznenaditi goste. Što kuhati od pilećih prsa svečani i ukusni? Nudimo cordon bleu. Ovo francusko ili švicarsko jelo je napravljeno od teletine, ali na ovu temu postoji toliko varijacija da je umjesto standardne recepture moguće koristiti modificiranu verziju.

Pripremite kordon plavog pilećeg filea u kremastom umaku. Piletina je izvrsna s ostalim sastojcima jela. Rezultat je najljepše meso koje se može poslužiti na stolu s pire krumpirom ili rižom. Mekana kremasta tekstura antene će osvojiti vaše srce.

sastojci:

1. Tvrdi sir - 170 g
2. Šunka - 170 g
3. File - 2 kom.
4. Krema - 120 ml.
5. Sjeckano povrće.
6. Soli.
7. Pepper ground.
8. Biljno ulje
9. Tri češnja češnjaka.

Za kuhanje morate odabrati veći file. Svaki komad je izrezan na tri ploče (učinite to preko fileta). Odrežite meso čekićem sa svih strana, papar, sol. File narežite na tanke kriške i stavite na svaki komad filea dva komada. Sir je također sjeckan i položen na vrh šunke. Dalje, morate uvrnuti sve komponente u cijev i usitniti s čačkalicama. Valjke treba pržiti u zagrijanom ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje. Zatim možete posuti kremu u posudu, stisnuti češnjak i dodati sol, papar, sjeckani zelje. Meso treba peći još sedam minuta dok se ne skuha na srednjoj vatri.

Piletina od duhana

Govoreći o tome kako kuhati hrskavu piletinu, morate zapamtiti o prekrasnom jelu duhanska piletina. Postoje mnoge varijacije, predlažemo kuhanje piletine s adjikom.

sastojci:

1. Maslac - 2 žlice. l.
2. Žličica adjika.
3. Jedna trupla pilića.
4. Soli.

Prije kuhanja, trup se mora rezati duž trbuha, staviti na leđa i dobro istući tako da postane ravan. Koža piletine mora ostati netaknuta. Sada možete trljati meso adzhika sa svih strana. Sam po sebi ovaj začin je oštar i slan, pa stoga drugi začini ne mogu dodati. Zatim, utopiti u tavi maslac, staviti trup, pokrivajući vrh s tanjur. I na vrhu stavljamo nešto teško. Svaka strana mesa treba kuhati najmanje 20 minuta. Gotovo jelo ima lijepu hrskavost.

Pileći medaljoni

Zašto kućanice vole kuhati jela od piletine? recepti Pileći su jednostavni za izvođenje. Osim toga, valja napomenuti da se piletina kuha mnogo brže od svinjetine ili govedine. Nudimo recept za pileće medaljone s kumquatom.

sastojci:

1. Jedan file.
2. Ananas u konzervi - 85 g.
3. Kumquat - 70
4. Tvrdi sir - 50 g.
5. Mljeveni papar, sol.
6. Majoneza.

Pileći file mora se temeljito oprati i osušiti ručnikom. Nakon toga smo ga udarili čekićem. Pripremljeno meso izrežite na komade (po mogućnosti pravilan oblik s zaobljenim rubovima). Medaljone stavite na lim za pečenje s biljnim uljem, posolite, popaprite, podmažite svaki komad majonezom. Zatim stavite konzervirani ananas na meso, a iza njega - kriške kumquata narezane na tanke prstene. Pospite vrh s naribanim sirom. Zatim pošaljite tavu u pripremljenu pećnicu i pecite trideset minuta na 180 stupnjeva.

Meso je vrlo ukusno, sočno i sočno.

Umjesto pogovora

Pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom koji se preporučuje osobama svih dobi. Mnogi ljudi vole jesti prženu kožu, ali je vrijedno napomenuti da je to pileća koža koja je najulisniji i štetniji dio piletine, sadrži veliku količinu kolesterola. Stoga ga ne bi trebali koristiti oni koji se pridržavaju prehrane. Ostatak piletine - to je samo univerzalni koristan proizvod, bez kojeg je teško raditi. Aktivno se koristi za kuhanje raznih jela i salata. Cijela pržena piletina na svečanom stolu izgleda posebno svečano i lijepo. U našem članku donijeli smo samo mali dio recepata iz njihove ogromne raznolikosti.