Kako očistiti haringu? Učimo!

Haringa se dugo smatrala hranom siromašnih, barem se tako zvala. No, to je općenito sporna stvar, jer ih oboje jedu s užitkom. U čuvenoj salati "Haringa pod krznenim kaputom" ona je glavni sastojak. No, cijela riba u jelo ne može se staviti, ovdje vam je potrebno file. To znači da haringu treba očistiti i rezati toliko da nema kostiju. U trgovini uvijek možete kupiti gotov file, ali ipak je bolje naučiti ga sami. Mnoge domaćice imaju svoje tajne kako brzo očistiti ribu, koju generacije nasljeđuju. Danas ćemo otkriti neke od njih i saznati kako pravilno izrezati haringu i dobiti dobar file bez kostiju.

Što je potrebno za takav događaj?

Postoji mnogo načina koji su tehnološki različiti jedni od drugih pomoću manjih nijansi. Stoga, uvijek možete odabrati za sebe najpogodniji i praktičniji izbor. kako smanjiti haringu.

Da biste započeli, trebat će vam:

• drvena daska, po mogućnosti isključivo za rezanje ribe;
• nož za dobro tlo s tankom oštricom;
• rukavice, ali to je samo za one koji ne vole neobičan miris ribe na svojim rukama; iako ih nije osobito prikladno koristiti.

Sada ćemo razmotriti dva idealna načina kako pravilno izrezati haringu.

Metoda jedan

Korak 1. Najprije postavite ribu bočno na čistu dasku za rezanje. Držeći ga za leđa, nožem, jasno napravite rez u sredini duž trbuha od glave do repa.

Korak 2. Zatim morate utrobu utrobu riba, struganje ih nožem. Nakon toga isperite haringu pod hladnom vodom.

Korak 3. Dalje, morate donijeti nož ispod peraja ribe dok se ne zaustavi i uklonite glavu. Rep i preostale peraje također se režu nožem.

Korak 4. U podnožju, pažljivo oslobodite kralježnicu i ne povlačite je oštro, podižući i vukući ribu duž cijelog trupa do kraja. Greben će povući sve kosti riba, uključujući i male.

Tako smo praktično shvatili kako očistiti haringu od kostiju, a na ploči će biti dvostruki riblji file.

Korak 5. U području trbuha, film se ostruže nožem, uklanjajući preostale kosti koje se nalaze ispod njega, a kod filea s obje strane trbuha izrezujemo tanku uzdužnu traku, izrezujući guste peraje.

Korak 6. Odrežite file na dvije polovice, okrenite kožu prema gore. Siječemo uz rub i otkinemo malo kože. Zatim lagano povucite za njega, oslobađajući file.

Drugi način

Ovdje je još jedan jednostavan način čišćenja haringe.

Korak 1. Pokrivamo praznu ploču s novinama, pogodno je da to učinite tako da kada ih uklonite, možete ih zamotati i baciti.

Korak 2. Pridržavamo se ribe ručni zglob iza leđa, nožem, odrezali smo trbuh od anusa do škrga, ne duboko, pokušavajući ne dirati utrobu. Izvadimo i bacimo crijeva, omotamo ih u novine, a zatim uklonimo glavu.

Korak 3. Da biste očistili ribu od kože, napravite plitki rez oko repa. Zatim uklonite kožu od repa do glave i od trbuha prema natrag. Nakon toga, sva koža se skuplja na leđnoj peraji, pomažući prstima, izvadite je iz trupla ribe.

Korak 4. A onda se postavlja pitanje: "Kako očistiti haringu od kostiju?"

Laganim pokretom oštrog noža napravimo rez duž stražnje strane ribe, uklonimo rep. Prstima jedne ruke stavljamo u dubinu reza i pritiskamo rebra s njima. Prsti drugog nježno progresivni pokreti odmaknite filete od kostiju. Kao rezultat toga dobivamo polovicu gotovog filea. S drugim dijelom radite isti postupak. Preostale male kosti u pulpi uklanjaju se pincetom.

Tri koraka - i tvoja riba u salati

Kako očistiti haringu u žurbi? Sada razmislite o najbržoj i najjednostavnijoj opciji.

Korak 1. Riba položena na dasku, prethodno pokrivena ubrusom. Oštrim dugim nožem skidamo glavu i uklanjamo utrobu. Napravite ravnomjerni rez duž kralježnice stabla ribe. Nakon ovog postupka haringa će se raspasti na dvije polovice.

Korak 2. Potom pokupimo kožu sa svakog ruba leđa s oba prsta i jednim oštrim trzajom ga izvadimo iz trupa, usmjeravajući ga od baze do repa. To se događa, da bi takva akcija od prvog puta ne radi, pa pokušavamo ponovno.

Korak 3. Nježno povucite kralježnicu na sebe, tako da je glatko izvadite iz pulpe, bez oštećenja trupa.

Na kraju, oguljeni haringi mogu se izrezati na komade koji se mogu koristiti samo kao takvi ili u salatama.

Dobar savjet od slatke mame

Mame mogu mnogo naučiti, uključujući i kako brzo očistiti haringu.

Na ploči za rezanje trupa haringe najprije uklonite svu kožu. Glava je ostala netaknuta. Između peraja na početku abdomena napravimo mali rez. Kroz nju držimo škrge prstima i nježno ih izvlačimo zajedno s jednjakom i prljavim unutrašnjostima. Mlijeko ili kavijar ostaju unutra.

Ova metoda rezanja koristi se za toplu dimljenu i hladnu dimljenu ribu.

Mali zaključak

Sada znate kako smanjiti haringu. Nadamo se da ćete uspjeti. Doista, mnoge kućanice odbijaju kuhati jela sa haringom samo zato što ih se plaši dugog procesa rezanja.

No, kako se ispostavilo, tehnologija nije tako teška, ako znate cijeli proces korak po korak. Sve što je potrebno za to je vježbati, i možete se bez napora nositi s tim na "jednom", "dva", "tri". Gotovi file kupljen u supermarketu je mnogo lošiji u svom okusu u odnosu na haringu. Glavna i važna činjenica koju trebate zapamtiti i znati je da haringa začinjena slana mora biti svježa, a onda će proces rezanja biti brz i kvalitetan.