Kako kuhati patlidžan s rajčicama? Recept za patlidžane s rajčicama: fotografije

Bučice, rajčice, slatke paprike, gogošari, patlidžani su velikodušni darovi jeseni na našem stolu. Iz svakog povrća možete napraviti veliki izbor ukusnih jela. Pokazat ćemo ga na primjeru "plavih", uvodeći vas u zanimljive recepte različitih kuhinja naroda svijeta.

Pozdrav iz Grčke ili salata od patlidžana: sastojci

Grčka je zemlja vrućeg sunca, zapaljive Sirtaki i neobično ukusne grickalice za mlado vino. Od davnina, jedan od posjetnice Hellas je postao salata od patlidžana i rajčica, noseći zvučno ime "Melizanosalata". Samo to trebate učiniti iz originalnih proizvoda. Kako kuhati patlidžan s rajčicama, da dođete točno na grčki, sada ćete saznati. Trebat će vam: zapravo plave - 5-6 komada srednje veličine; 3 velike rajčice; glavica luka; puno nasjeckanog peršina; mala količina prirodnog vinskog octa (2 žličice); 2 žlice maslinovog ulja; 3-4 velika češnjaka češnjaka, soli i crnog papra - po želji. I neke masline.

Salata od patlidžana: kuhanje

Kako kuhati patlidžane s rajčicama iz čitavog niza proizvoda? Operite plave, probijte kožu na nekoliko mjesta vilicom i pecite dok se ne skuhaju u pećnici ili na ugljenu. Traje oko 45 minuta. Kad je povrće mekano, treba ih ohladiti, oguliti i narezati na male kockice. Također s rajčicama i češnjakom. U zdjelu ih kombinirajte, dodajte povrće, sol, papar, začinite uljem i octom. Posljednji dodir su masline. Stavite ih na vrh salate i poslužite kriške svježeg ili slanog sira. Evo kako kuhati patlidžane s rajčicama kako bi napravili ukusnu salatu.

Rolad od patlidžana: Popis proizvoda

Još jedna nevjerojatno ukusna jela - peciva plavih. Naziv delikatese je jednako egzotičan kao i sama Grčka, „Melidzanes pilioritics“. Nakon proučavanja recepta naučit ćete kuhati patlidžane s rajčicama i mesnim punjenjem. Proizvodi: plava - 300 g; meso za mljeveno meso (teletina ili govedina) - 350-400 g; neki bijeli kruh; pola čaše vode; 1-1,5 luka; 1 jaje; malo brašna i maslinovog ulja; 10 g octa; 5-6 češnjaka češnjaka; mljeveni papar, kumin, origano - prstohvat. Osim toga, pola kilograma svježih rajčica, 100 g feta sira, čaša sjeckanog peršina, sol po želji.

Kako pripremiti role od patlidžana

Budući da moraš kuhati pečeni patlidžani s rajčicama u obliku peciva, zatim plavo dobro isperite, izrežite po dužini u tanke slojeve. Da biste uklonili gorčinu iz povrća, slojeve složite u zdjelu slanom vodom i stavite mali jaram na vrh. Nakon pola sata, izvadite ih, lagano istisnite, pospite brašnom s obje strane i pržite do zlatno smeđe. Mljevenje, kruh, luk i češnjak mljeti u mljevenom mesu. Tući u jaje, dodati sol, kumin, ocat. Dobro mijesiti. Zatim formirajte duguljaste pljeskavice. Podmažite lim za pečenje maslacem, na njega stavite praznine za meso, pošaljite ga u vruću pećnicu na 15 minuta. Zatim umotajte mesne okruglice u tanjure od patlidžana, ponovno ih stavite na lim za pečenje. Rešite rajčice, napunite pecivo ove mase. Opet, stavite u pećnicu na drogu - još 5-7 minuta. Zatim posudu premjestite u posudu, pospite ribanim sirom, origanom i peršinom. To su divni patlidžani s rajčicama u pećnici koje možete napraviti za svečani stol!

Patlidžana sa sirom: što je pripremljeno

Ime ove prelijepe grickalice je musaka. To može biti vrhunac svečanog obiteljskog obroka ili romantičnog obroka. Za pripremu jela trebat će vam 2 srednje jaja, 3-4 krumpira, 150-200 g mljevenog mesa, 1 luk, 3 svježe rajčice, 2 žlice bijelog suhog vina. Sol i crni papar stavljaju se na okus. Budući da se ovi patlidžani pripremaju s rajčicama i sirom, onda na gramofonu uzme gram od 100-150 grčkih rešetki. I nastavite!

Kako napraviti

Ogulite patlidžane i izrežite ih dijagonalno (kao što režu dimljenu kobasicu) u tanke, ali velike komade. Stavite u slanu vodu da se gorčina izvuče. Luk izrezati na pola prstena i uštedjeti u biljnom ulju. Zatim dodajte nadjev, pržiti. Drobno nasjeckajte rajčice, stavite ih na meso, posolite i popaprite, ulijte vino, pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Tanka, u krugovima, izrezati krumpir i pržiti s obje strane i kriške patlidžana. Sada uzmite lim za pečenje, pospite krutinima i raširite slojeve: patlidžane, naribani sir, krumpir, mljeveno meso, patlidžane i sir ponovno. Prelijte svime ovim sjajem umakom (o njemu odmah ispod), ponovno pospite sirom i stavite u zagrijanu pećnicu 30-35 minuta, dok posuda ne bude pokrivena zlatnom koricom.

umak

Kako bi umak učinio točno onako kako je napravljen u Grčkoj, uzmite nekoliko žlica maslaca i zagrijte ga tako da se pjena podigne. U nju malo ulijte 50 g brašna i pržite uz miješanje. Samo joj ne dopusti da izgori ili pocrveni. Zatim ulijte tanku struju mlijeka, prethodno zagrijanu - 80 grama. Ne zaboravite promiješati. Prije toga, narežite mali komad sira - 20 g, dodajte u umak, posolite. Kuhajte dok ne postane gust. Dobro pobijedite 2 jaja i polako ulijte u svoj umak, stalno miješajući. Zatim sipajte mouskas s dobivenom masom i ispecite. Jelo poslužite na stolu vruće, a čak će i vaši prsti lizati vašu domaću hranu iz užitka! I ja recept za patlidžan s rajčicama možete označiti u banci za prženje.

Dio Italije na vašem stolu: jaja kuhana u sicilijanskom stilu

Ime zvuči intrigantno, zar ne? Predjelo je jako ukusno i ukusno. Naravno, glavna stvar u ovom receptu je patlidžana s češnjakom i rajčicama. Ali bez jaja, ni jelo se ne bi dogodilo! Trebat će vam: 2 kokošja jaja, nekoliko žlica maslaca, gram od 100 naribanih sireva, nekoliko patlidžana, 4-5 rajčica, protrlja kroz sito. Ogulite patlidžane i izrežite na pola centimetra debele šalice. Pržite ih na maslacu, raširi se na velikoj tavi, koja je također dobro podmazana. Pospite s naribanim sirom. Kuhajte rajčicu unaprijed, posolite i popaprite, stavite par graška od pimenta, možete dodati malo šećera po želji. Kuhajte malo, kako bi se umak zgusnuo. Pospite patlidžane rajčicom. Dobro istresite jaja, ulijte u njih patlidžane i sipajte ostatak sira. Pecite u pećnici, pecite do zlatno smeđe. Dobro se slaže s tjesteninom ili pireom.

Kavijar od patlidžana

I konačno, još jedan recept za patlidžane s rajčicama i drugim povrćem. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno. Uzmite nekoliko luk, 5-6 komada paprike, 2-3 mrkve, 5 komada patlidžana 6-7 rajčica. Isperite i oljuštene proizvode narežite na kockice, ulijte u lonac, ulijte malo vode i pola čaše suncokretovog ulja, pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Kada je povrće pola kuhano, posolite posudu, dodajte začine, začinite 4-5 češnjaka češnjaka i nastavite kuhati dok ne skuhate. Kavijar će sam po sebi biti ukusan, ali kao dodatak mesu je super!

Ovdje su neke od obilje povrća mogu se pripremiti od uobičajenog plava i rajčica. Dobar apetit svima!