Kako kuhati tjesteninu za špagete? Špageti tjestenina recept

Špageti su nacionalno talijansko jelo, koje je, međutim, ukorijenilo u domaćoj kuhinji i ima mnogo obožavatelja. Čak se i dijete može nositi s kuhanjem jednostavnih tjestenina. Ali jelo s složenim umakom može postati kruna u šik restoranu. Tradicionalno, tjestenine se nazivaju same tjestenine, ali u našoj je zemlji uobičajeno označavati taj umak. Recept za kuhanje tjestenine za špagete ima mnogo različitih opcija, od jednostavnih do složenih. Članak će govoriti samo o nekim od njih. Ali zapamtite, nakon što ste u kuhinji primijenili samo malo mašte i znanja, lako možete postati izumitelj originalnih originalnih recepata za špagete i umaka za njih.

Malo povijesti

Prije nego što znaš kako kuhati tjesteninu za špagete nudimo kratak izlet u povijest izgleda tjestenine. Iako se spominjanje ovog proizvoda od žitarica nalazi u receptima drevnih kineskih, egipatskih i perzijskih kuhinja, prva zemlja koja joj pada na pamet u vezi s tim je Italija. Već u 12. stoljeću takvo je jelo na jednom od banketa spomenuto kao makaroni s umakom. I 4 stoljeća kasnije, proizvodnja tjestenine u ovoj zemlji postaje raširena. U našoj zemlji špageti su se pojavili prije samo 200 godina, kada je talijanski brodograditelj otkrio tajnu njihove pripreme jednom od poduzetnika. Kasnije je u Odesi otvorena prva tvornica za proizvodnju tjestenine, uključujući i špagete. Početkom prošlog stoljeća u Rusiji je već djelovalo više od 35 tvornica tjestenine. Tjestenina, špageti, jednostavna tjestenina brzo su stekli popularnost među svim segmentima populacije. Sada je vrijeme da naučite nekoliko recepata za tjesteninu.

Kuhanje s povrćem

U članku se nudi učenje kuhanja tjestenine za špagete kod kuće. Nakon što ste savladali ove jednostavne recepte, uvijek ćete imati pri ruci brzo, a možda i potpisano jelo. Počnimo s najjednostavnijim i završiti nešto složenije. Na primjer, tjestenina od rajčica za špagete je jelo za one koji se brinu za svoju figuru, ali se ne žele odreći ukusa. Recept uključuje korištenje konzerviranih rajčica u vlastitom soku bez kore. Dosta staklenki težine 200 grama. Kuhanje je bolje u jelima debelih stijenki: tavi ili stepeu. U početku pržite sitno sjeckani češnjak u maslinovom ulju, uklonite ga. Zatim napravite umak od pirea u istoj tavi. Zatim dodajte sjeckani bosiljak, sol, šećer po želji, za začin možete koristiti korijander i crvenu papriku. Krunski sastojci - 50 grama votke i 2 žlice teške kreme. Umak prelijte dok ne postane gust, nakon čega se tjestenina od rajčice za špagete poslužuje s kuhanom tjesteninom.

Ako nema rajčica

Svježe povrće nije uvijek pri ruci. Osim toga, u zimi i proljeće, oni imaju "plastični" okus u trgovini. U tom slučaju, rajčice se mogu zamijeniti umakom od staklenke. Nabavite manje ukusne špagete s paste od rajčice. Jedna od brzih opcija priprema se na sljedeći način: u tavi zagrijte 20 grama maslaca, dodajte 30-50 grama rajčice ili kečapa, soli, papra i smeđe oko pet minuta. Zatim kuhani makaroni stavite u tavu s umakom, promiješajte i držite na štednjaku još tri minute. Na tanjur stavite gotove špagete s umakom od rajčice, pospite naribanim sirom i poslužite. Za ovaj umak možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje: bosiljak, origano, korijander, komorač i peršin. Glavno je biti ukusan.

Pasta bolognese

Postoje mnogi recepti za ovo divno jelo. Uvijek se priprema na osnovi mesnih sastojaka: mljevenog mesa, dimljenog mesa. Nudimo vam nekoliko najtežih mogućnosti kuhanja za vježbanje i usavršavanje. Dakle, prva opcija. Na maslinovom ulju popržite narezanu dimljenu slaninu, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte još pet minuta. Zatim narežite luk i celer na kockice, stavite u posudu sa slaninom i mrkvom, pirjajte dok ne budete spremni. Na kraju dodajte sjeckane rajčice nakon nekoliko minuta. Przeno mljeveno meso s ostatkom sastojaka, uz miješanje, pirjati 15 minuta. Ulijte crno vino (100-150 grama) i pokrijte poklopcem. Glavna stvar - da se meso spremnost i istovremeno ne pregrijati umak. Dodajte začine po želji. Dobiveni umak preliti špagete na tanjur za posluživanje i poslužiti.

Druga mogućnost tjestenine bolognese

Za ovaj recept trebate veliki broj oguljenih rajčica (oko 400 grama) umak od rajčice. Prvo ispečite istu dimljenu slaninu s mljevenim mesom u tavi s maslinovim uljem. Bolje je početi s mljevenim mesom, jer će trebati više vremena da se kuhanje završi. Dodajte sjeckani češnjak i obrađenu miješalicu u homogenu masu rajčica, prelijte suhim crnim vinom, promiješajte. Ne zaboravite na začine: sol, papar, začinsko bilje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva oko sat vremena. Povremeno promiješajte. Pokrov nije potreban. Dok se umak priprema, kuhajte špagete, stavite ih na tanjur za porciju. Kada je bolognese u potpunosti spreman - sipajte ga tjesteninom i poslužite toplo do stola. Po želji pospite svoj omiljeni naribani sir.

Tjestenina s mljevenim špagetima: opcije

Postaje jasno da je jedna od najčešćih opcija umak od tjestenine u našem području je onaj u kojem se nalazi nadev. Kao što smo rekli, njegovo talijansko ime je bolonjeze. Unatoč prividnoj jednostavnosti, s ovim sastojkom možete stvoriti doista jedinstvena jela. Osim što je mljeveno meso piletina, govedina, svinjetina ili mješavina, jelo se priprema na različite načine. Smatra se dijetalnim špagetima mljeveno piletinu za što će za ovo jelo trebati 300 grama. Mrkve srednje veličine izrezati na kockice i pržiti u biljnom ulju 6-8 minuta. Dodajte par klinčića od zdrobljenog češnjaka i mljevenog piletine. Pržite 5 minuta, a zatim uđite u curry, nekoliko žlica brašna, začina, soja umaka i 300 grama mlijeka, pirjajte 10 minuta. U međuvremenu, kuhajte 300 grama špageta u slanoj vodi. Gotove tjestenine pomiješajte s umakom i poslužite na porcijama.

Alla Panna i drugi

To je poznato tjestenina s mljevenim mesom Mnogi ga zovu "mornarički". A istina je, što bi moglo biti jednostavnije od miješanja svega. Jednostavno i ukusno? Možda, da, ali ne i vrlo zanimljivo. Međutim, pored sastojaka mesa, postoje i mnogi drugi. Koristeći različite grupe proizvoda, dobit ćete nove ukuse i moći ćete iznenada iznenaditi svoje najmilije. Kako kuhati tjesteninu za špagete s raznim sastojcima, potraži recepte za sljedeća jela. Oni su sposobni ne samo zadovoljiti, nego i iznenaditi. Primjerice, jeste li znali da je alla panna umak na bazi vrhnja? Priprema se ovako: pržiti 600 grama šampinjona narezanih na kriške u maslinovom ulju. Dodajte čašu nisko-masne kreme, nekoliko žlica soja umaka. Pirjajte, miješajući nekoliko minuta, prelijte kuhane špagete i poslužite u porcijama. Prirodno, u jelo se po želji dodaju razne naribane sireve.

Ai Quatro Formagi

U izvorniku ime zvuči kao ai quattro formaggi. Ovo je umak od špageta na bazi sira. Trebat će nekoliko vrsta proizvoda. U zagrijanoj tavi s debelim dnom rastopite nekoliko žlica maslaca, dodajte stotinu grama sira različitih sorti. Kao što su ricotta, gorgonzola (ili drugi s plijesni), fontin. Ulijte 100 grama kreme rastopljenim sirevima, ulijte trećinu čaše naribanog parmezana, istresite smjesu dok ne postane glatka i isključite štednjak. Dodajte sol, papar, pospite gotovim umakom od špageta i poslužite odmah za večeru ili ručak. Izuzetno ukusna i ukusna jela privući će poznavatelje talijanske kuhinje. Sir je plodno tlo za eksperimentiranje. Koristeći različite sorte i proporcije, možete postići nevjerojatne rezultate i biti poznati kao pravi majstor, kojem će uvijek biti postavljeno pitanje: "Kako napraviti tjesteninu za špagete tako ukusnom?"

Još neke tajne

Naposljetku, nudimo nekoliko jednostavnih recepata koji mogu diverzificirati malu dijetu tjestenine.

1. Sve zelenilo - tjestenina s povrćem. Tanko nasjeckajte nekoliko krastavaca, dodajte oguljene rajčice, prethodno isjeckane. Posolite i ostavite par sati da se istakne sok. Zatim okus s origanom, češnjakom, crvenom paprikom i maslinovim uljem. Poslužite hladne špagete. Jelo je savršeno za večeru na vrući dan.

2. Carbonara. Ova pasta će trebati jaja, češnjak i slaninu. Popecite češnjak na maslacu, dodajte kockastu slaninu (350 grama) i zapalite dok se meso ne zakupe. Svježe vrhnje (225 grama), tukli s četiri jaja, dodati u slaninu. U lagano zagrijanoj smjesi ulijte pola čaše naribanog parmezana i narezanog Gorgonzola, promiješajte. Kada se sir otopi, prelijte umakom od špageta.