Kako kuhati svinjsku šunku u pećnici

Pečena svinjetina bio je jedan od najčešćih jela u Europi. Pojele su ga sve klase i segmenti stanovništva. Ali, baš kao iu današnje vrijeme, daleko od svega toga moglo se priuštiti ovo meso. Zbog toga su često kupovali jeftine dijelove trupa, od kojih su pripremali razna jela. Ovako je svinjetina postala popularna. šunka, pečena u pećnici, koja je u nekim zemljama postala čak i nacionalno jelo. Treba napomenuti da njegov okus može znatno premašiti one delicije u kojima se koriste elitne vrste mesa. Međutim, za postizanje tog učinka potrebno je pripremiti se šunka u pećnici strogo na predloženu tehnologiju, bez kršenja recepata.

sastojci

Za kuhanje mesa

- svinjska šunka - 1 kg;

- kuhana mrkva - 1 kom;

- sol;

- crni papar tlo;

- biljno ulje;

- češnjak - 10 karanfilića;

Za pripremu marinade

- med - 1 litra;

- biljno ulje - 2 žlice;

- Europska senf - 2 žlice;

- luk - 3 komada;

- sol;

Shpigovanie

Prije svega, meso se temeljito pere. Zatim u cijelom komadu napraviti drugačiji broj pukotina, koje stavljaju sjeckani češnjak i kuhanu mrkvu. Međutim, treba imati na umu da bi takvi rezovi trebali ići duboko u komad, a ne duž njega. Nakon toga, kako bi se svinjska pršuta dobila u pećnici kako bi dobila dobar izgled i poseban okus kore, prerezana je po cijelom području. Istodobno dubina takvog rezanja ne bi trebala prelaziti 0,7 cm, a neki kuhari radije izrađuju takve udubine u obliku rešetke koja omogućuje dobro namakanje mesa. Utrljajte mješavinu soli, papra i biljnog ulja u ove posjekotine, ostavljajući svinjski pec prije mariniranja oko 15 minuta.

stavljanje u turšiju

Da bi svinjska šunka u pećnici stekla sjajan okus, ne samo odozgo, nego i iznutra, mora biti pažljivo marinirana. Da biste to učinili, pomiješajte med, senf i biljno ulje ova mješavina se protrlja na meso sa svih strana. Nakon toga, ona se nalazi u zdjelu, u kojoj se stavlja luk, narezane prstenje. Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 12 sati. Smatra se da svinjska šunka u pećnici ne zahtijeva toliko vremena za kiseljenje, pa se taj proces može smanjiti na dva sata. Međutim, u ovom razdoblju jelo će imati sasvim drugačiji okus.

pečenje

Nakon što je trajanje kiseljenja na foliji položiti sloj luk, zatim meso, a zatim je pokrivena s lukom u potpunosti. Da bi se pršut dobro ispekao u pećnici, treba ga jako omotati. Neke kućanice radije umotavaju meso u nekoliko slojeva, što je također prikladno za ovaj recept. Šunku treba peći u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 90 minuta. Također je preporučljivo ukloniti meso iz folije 15 minuta prije spremnosti, tako da kora dobro peče. Da biste to učinili, možete jednostavno napraviti rez od vrha, otvarajući omot.

Posluživanje na stolu

Šunka se može poslužiti i toplo i hladno. U isto vrijeme, može se postaviti na posudu u cjelini ili kao rez. Crveno vino je dobro za njega ili jača pića.