Kako kuhati čarobnjake: recept. Čarobnjaci s krumpirom, mesom, kupusom

Znate li kuhati čarobnjake s mesom? Čujete li za takvo jelo po prvi put? U nastavku opisujemo korak po korak kako bismo ga stvorili.

Želio bih također napomenuti da se proizvodi koje razmatramo mogu kuhati ne samo s mljevenim mesom, već i, primjerice, s prženim kupusom i drugim punjenjem. Glavna stvar s ovim - strogo u skladu sa svim zahtjevima recepta.

Korak po korak recept: čarobnjaci s mesom

U pripremi ne postoji ništa teško. No, da biste dobili stvarno vrlo ukusna i srdačna jela, to će potrajati dosta vremena. Uostalom, prvo morate pripremiti bazu krumpira, a zatim - nadjev i umak od vrhnja. Ali prvo prvo.

Koji su sastojci potrebni za provedbu prezentiranog recepta? Čarobnjaci s mljevenim mesom pripremaju se pomoću sljedećih komponenti:

• gomolji krumpira - oko 1 kg;
• svinjetina bez masti - 250 g (za punjenje);
• junetina - 250 g (za nadjev);
• sirovo srednje jaje - 1 kom.
• prosijano bijelo brašno - 2-3 velike žlice;
• luk - 2 glave (1 - u nadjevu, 1 - u osnovi);
• sjeckani mirisni papar - nanesite na okus;
• biljno ulje - koristiti za prženje.

Kuhanje mljevenog mesa

Kako implementirati recept koji razmatramo? Čarobnjaci bi trebali početi kuhati uz stvaranje miješanog mljevenog mesa. Da biste to učinili, temeljito operite mladu govedinu i nemasno svinjetinu, uklonite iz njih sve nejestive elemente. Zatim se mesni proizvod reže na velike komade i prođe kroz mlin za meso zajedno s očišćenom glavom. luk.

Nastaloj mljevenici dodajte mirisne začine i dobro ih promiješajte.

Temelj kuhanja krumpira

Koju osnovu koristiti za provedbu prikazanog recepta? Čarobnjaci se kuhaju samo pomoću krumpira. Veliki gomolji su oguljeni, a zatim ih protrljani na najmanji ribež. Nakon toga se sjeckano povrće stavlja u sito i dopušta odvoditi svu višak vlage. Istovremeno se oslobođeni škrob ponovno vraća u krumpir. Također su joj dodani začini, sirovo pileće jaje, naribani luk i nekoliko žlica prosijanog brašna. Nakon miješanja svih komponenti, dobivate vrlo viskoznu masu krumpira. Kako se ne bi pretvorila u crnu boju, ona se odmah koristi za namjeravanu svrhu.

Oblikovanje i prženje proizvoda u tavi

Kako pržiti proizvode od krumpira s mesnim punjenjem? Razmotrite detaljan recept. Čarobnjaci se vrlo lako formiraju. Da biste to učinili, paprikaš i ulje stavite na visoku temperaturu. Zatim uzmu malu količinu nasjeckanog krumpira i oblikuju kolač promjera 8 i debljine 1,5 cm. Dobiveni proizvod se stavlja u posudu. Nakon toga odmah uzmu mljeveno meso i od njega naprave isti kolač, ali mnogo manji. On se stavlja na krumpir i prekriva drugim sličnim proizvodom.

Dakle, dobiti pitu od povrća osnovi s mesom nadev unutra. Po analogiji i svim ostalim poluproizvodima. Na obje strane se peku na svjetlo smeđe. U prosjeku se jedna strana čarobnjaka priprema za oko 5-7 minuta. Za to vrijeme peku se ne samo baza krumpira, nego i nadjev od mesa.

Potrebni sastojci umaka

Što donijeti čarobnjake iz krumpira s mljevenim mesom na stol? Najbolje bi bilo umak od vrhnja. Za njegovu pripremu trebamo:

• guste kiselo vrhnje - oko 190 g;
• masna krema - 80 ml;
• svježe bilje - primjenjivati ​​prema nahođenju;
• začinjeni okusom - prema vlastitom nahođenju.

Proces izrade umaka

Da bi čarobnjaci s mesom bili što ukusniji, treba ih poslužiti na stolu s posebno pripremljenim umakom od vrhnja. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu, stavite je u masnu kremu i gustu kiselo vrhnje. Oba sastojka su temeljito izmiješana i prokuhana. Zatim dodajte svježe sjeckane zelje i razne začine u mliječne proizvode. Nakon miješanja umaka, kuha se još nekoliko minuta, zatim se uklanja iz peći i lagano se hladi.

Kako služiti?

Čarobnjaci s mesom poslužuju se samo u vrućem stanju. Pažljivo se skidaju s tave i polažu na tanjure. Potom se proizvodi od krumpira s mesnim punjenjem obilno zalijevaju umakom od vrhnja. U ovom obliku, oni se donose na stol zajedno s komadom kruha i puno svježeg zelenila.

Korak po korak recept: čarobnjaci s gljivama

Kao što je već spomenuto, čarobnjaci se mogu kuhati ne samo s mljevenim mesom, već is drugim sastojcima. Na primjer, vrlo ukusni takvi proizvodi dobiveni su gljivama. Mogu se pre-pržiti i mogu se koristiti u mariniranom obliku.

Zbog činjenice da se sve vrste čarobnjaka pripremaju na istom principu, odlučili smo da ne opisujemo njihov potpuni recept (proces izrade baze krumpira, prženje itd.). Reći ćemo vam samo kako pravilno izvršiti punjenje.

Dakle, čarobnjaci s gljivama zahtijevaju:

• svježi šampinjoni - oko 500 g;
• slatki luk - oko 2 glave;
• suncokretovo ulje - oko 30 ml;
• različiti začini - dodajte diskretno;
• zeleno svježe - malo.

Kuhanje punjenja gljiva za čarobnjake

Prije nego počnete s oblikovanjem i prženjem proizvoda, pripremite punjenje. Da biste to učinili, svježi šampinjoni dobro su oprani u hladnoj vodi, a zatim odrezali sve nepotrebne elemente i rastrgali malim kockama. Lukovice su također slomljene na isti način. Nakon toga, uzmite tavu i snažno zagrijati u njoj suncokretovo ulje. Na prvom mjestu u jelima šire gljive. Nakon čekanja isparavanja sve tekućine, dodaju zgnječen luk i prže na srednjoj vatri oko 20 minuta. Za to vrijeme gljive i povrće trebaju biti mekane i pečene.

Na samom kraju u punjenje gljiva dodaju se sjeckani zelje i razni začini. Dobro izmiješajte sastojke, uklonite ih iz peći i ohladite.

Pržite proizvode u tavi

Proces prženja čarobnjaka gljiva uopće se ne razlikuje od onoga što je prikazano gore. Najprije stavite kolač od krumpira u zagrijano ulje. Zatim na nju stavljaju gljivu i ponovno je pokrivaju biljnim proizvodom. U ovom obliku čarobnjaci se prže dok se malo ne pocrvede, a zatim šire na tanjur i poslužuju za stol zajedno s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja (koji se kupuje ili kuha sam).

Kako kuhati čarobnjake prženi kupus?

Pokazalo se da su čarobnjaci s kupusom ukusni i zadovoljavajući kao i proizvodi s mesom ili gljivama. Pripremaju se na točno isti način kao što je prikazano gore. Ali prije nego formirate i pržite jelo u tavi, dobro pripremite punjenje. Za to nam trebaju:

• bijeli kupus - ½ srednje vilice;
• slatki luk - oko 2 glave;
• suncokretovo ulje - oko 30 ml;
• različiti začini - dodajte diskretno;
• sočna mrkva - 1 kom.
• Svježe zelje - malo.

Izrada nadjeva od kupusa za čarobnjake

Punjenje kupusa za čarobnjake obavlja se na klasičan način (za pite, pite, itd.). Za početak, uzmu bijelo povrće, temeljito ga operu i očiste od gornjih listova. Tada je sjeckan na tanke slamke. Nakon toga očistite mrkvu i lukovicu. Prvo povrće se nariba, a drugo se reže na pola prstena.

Nakon obrade, nastavite s toplinskom obradom. Da biste to učinili, uzmite duboku tavu, ležite u njoj bijeli kupus, mrkva i luk. Za sastojke dodajte malo vode za piće i kuhajte ispod poklopca pola sata. Kako vrijeme prolazi, povrće se ulijeva u suncokretovo ulje i peče dok ne pocrveni. Na samom kraju, proizvodi su začinjeni začinima i začinskim biljem, a zatim uklonjeni iz peći i ohlađeni.

Kako se pržiti?

Fry čarobnjaci krumpira s punjenjem kupusa trebali bi biti isti kao što je gore opisano. Potrebno je formirati poluproizvode u tavi. Za to se u zagrijanom ulju širi biljni kolač, a na njega se stavlja punjenje kupusa i ponovno prekriva s proizvodima od krumpira. Popecite neku vrstu kolača po mogućnosti 4-6 minuta na obje strane. U isto vrijeme treba biti dobro zaobljena, postati mekana i nježna.

Ispravna isporuka proizvoda na stol

Nakon kuhanja čarobnjaci su ih raširili na tanjur i prezentirali stolu s umakom od vrhnja, rajčice ili vrhnja. Ovo jelo služi kao puna vruća večera, što je idealno za obiteljski stol.

Usput, čarobnjaci iz baze krumpira s mesom, gljivama ili nadjevom od povrća mogu se pripremiti ne samo u tavi, već iu peći. U ovom slučaju, preporuča se ne samo podmažiti tavu suncokretovim uljem, već i posuti krušnim mrvicama. Čarobnjaci se ne lijepe za plahtu i postaju ukusni, crveni i hrskavi.