Kako zamrznuti cvjetaču? Kuhanje smrznutog karfiola

Osiguravanje dobre prehrane obitelji tijekom cijele godine zadatak je svake dobre domaćice. Posebnu ulogu ima uključivanje u prehranu svježeg povrća. Jedini problem je što se svi ne mogu uskladištiti u podrumima do sljedeće berbe, kao što su mrkva, repa ili krumpir. Da, i hranjive tvari tijekom kartuše postupno se gube.

A što je s cvjetačom, jela od kojih dopuštaju raznolikost jelovnika i ukrašavanje bilo kojeg stola? Cvatovi se mogu konzumirati u kuhanom i prženom obliku, ali ovdje je samo kratko razdoblje plodnosti. Međutim, ako saznate kako zamrznuti cvjetaču, onda zimi možete kuhati ukusna priloga, salate ili vitamin. juhe od povrća.

Malo povijesti

Vjeruje se da se kultura prvi put pojavila na Cipru prije otprilike 3 tisuće godina. Štoviše, u divljini takav kupus nije bio ispunjen, ali je umjetno uzgajan od seljaka poljoprivrednika. Dugo vremena, ovo povrće je korišteno u istočnim receptima. U srednjem vijeku u europskim se zemljama počela kuhati jela s cvjetačom.

Zacijelo neobičan i plemenit tip cvatova privukao je pozornost plemića i kraljevskih osoba, jer su se u 18. stoljeću, za vrijeme vladavine Katarine II, počeli pripremati u Rusiji. Problem se sastojao samo od činjenice da je ovo povrće moralo biti doneseno iz toplih zemalja, a to je koštalo toliko zadovoljstva da nije bilo jeftino. Naravno, u to vrijeme nisu ni pogodili kako zamrznuti cvjetaču. No, znanstvenici su donijeli novu raznolikost kulture, koja je savršeno prilagođena klimatskim uvjetima Rusije.

Što je uključeno u sastav?

cvjetača od srpnja do listopada. U ovom trenutku postoji aktivno nakupljanje vitamina i hranjivih tvari, kao što su proteini i askorbinska kiselina, organske kiseline, ugljikohidrati i masti. Minerali uključuju željezo, kalij, kalcij, cink, mangan, fosfor, kobalt i molibden. Vitamini skupine B, D, K, PP, H nalaze se u velikim količinama. Tu je i rijetki vitamin U zbog kojeg je moguće normalizirati kiselost u želucu.

Ako znate kako zamrznuti cvjetaču, tada će obrada uštedjeti najviše korisnih tvari. Čak i uobičajeno dekapiranje i dekapiranje neće dopustiti da se dobije proizvod sličan onom koji izlazi kada je izložen niskim temperaturama.

Korisna svojstva cvjetače

• Uspostavljanje probavnog procesa zbog vlaknaste strukture svjetlosti.
• Uklanjanje toksina.
• Učinkovito odvajanje žuči.
• Poboljšanje apetita i uklanjanje težine u želucu.
• Normalizacija težine.
• Liječenje opeklina (dovoljno je nasjeckati cvatove i pomiješati sa sirovim proteinima, zatim nanijeti kašu na zahvaćeno mjesto).
• Svježi sok od kupusa preporuča se tijekom ulceroznog uzimanja bolesti želuca.

Pitajte kako zamrznuti cvjetaču ako u kući ima dijete. Prvi dodatak važan je korak u učenju djeteta za hranu za odrasle. Osjetljiva struktura kupusa idealna je za izradu sufala ili ukusne juhe od povrća za bebe.

Odabir povrća za zamrzavanje

Prije zamrzavanja cvjetače, imajte na umu da su samo svježe i zdrave glave pogodne za dugotrajno skladištenje.

Glavni čimbenik za odabir su zelena lišća koja rastu u bazi - znak da je kupus nedavno pokupljen. Cvatovi bi trebali biti monotoni, bez inkluzija i mrlja. Tamne mrlje na površini i odsustvo lišća važan su razlog ne kupnje cvjetače.

U odnosu na boju ne može brinuti. Bijela je, ljubičasta, narančasta i čak sivkasta.

Kako zamrznuti cvjetaču: glavne faze

Povrće se može skladištiti u cjelini ili podijeliti u cvjetove.

1. Uklonite lišće, očistite površinu od tamnih mrlja i temeljito operite u tekućoj vodi, ako je potrebno, izrezati u cvatove. Ako planiramo potpuno zamrznuti, onda bacimo cvjetaču u duboku zdjelu i napunimo je slanom vodom: nakon 20 minuta na površinu će plutati kukci koji se skrivaju u kovrčama, a glava se može dalje obrađivati.
2. Bljedila. Za 1 litru vode dodajte 1/3 čajne žličice limunske kiseline, prokuhajte otopinu i umočite kupus u nju 3-5 minuta. Zahvaljujući ovom postupku, očuvat će se lijepa boja proizvoda.
3. Stavite pripremljeni kupus na ubrus, gdje se suši i hladi.
4. Povrće se polaže u porcijama i zamrzava. Dopušteno i ovu opciju kada je povrće legao na tanjur, stavljen u hladnjak. Nakon toga se smrznuti kupus podijeli na porcije i pohrani u plastične vrećice.

Poluproizvod od cvjetače

Zahvaljujući ovom receptu, mnoge domaćice nauče kako peći zamrznutu cvjetaču kako bi zadovoljile sebe i članove svoje obitelji ukusnim jelom. Tajna je da dobiveni poluproizvod nije potrebno odmrzavati, već je odmah spreman za daljnju obradu.

Dakle, u zasebnoj zdjeli, tukli jaje, lagano ga posolite. Zatim stavite tanjurić s krušnim mrvicama. Cvatovi svježeg kupusa, koji su prošli fazu blanširanja, spuštaju se u jaje, u krekere, a zatim se stavljaju na tanjur. Nakon 1,5 sata povrće se podijeli na obroke i stavi u hladnjak.

Za kuhanje trebate zagrijati tavu, dodati malo biljnog ulja i komadić vrhnja, staviti smrznuti kupus i pržiti dok ne završite.

Što trebate znati o smrznutoj hrani?

1. Kada je izložena niskoj temperaturi vlage sadržane u povrću, prelazi u ledeno stanje. Tijekom skladištenja, oštri kutovi komada leda oštećuju stanice, pa kada se odmrzne proizvod izgleda naboran i blago dehidriran. Brzo zamrzavanje popravit će situaciju, a kristali su manji. Ponovna obrada u niskotemperaturnom modu je isključena, jer takav proizvod jednostavno gubi sočnost, okus i nutritivna svojstva.
2. Smrznuto povrće zahtijeva više vremena za kuhanje. Zainteresirani za kuhanje smrznutog karfiola? Lako. Cvat dip u kipuću vodu sa soli, vrijeme kuhanja - 15-18 minuta. Usput, odmrzavanje cvjetače prije kuhanja uopće nije potrebno. Djelujte kao prikladno.

Kuharski recepti

Zahvaljujući savjetu domaćice, saznat ćete kako kuhati smrznutu cvjetaču brzo i ukusno. Nudimo nekoliko mogućnosti pomoću kojih možete mijenjati obiteljski izbornik.

Ukusna lonac

sastojci:

• cvjetača - 0,5 kg;
• jaja - 3 kom.
• brašna - 3 žlice. l.
• svježi sir - 200 g;
• ribani sir - 200 g

Priprema: odmrznuti povrće, isušiti višak vode i pomiješati s naznačenim sastojcima. Dodajte papar i sol. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Smjesu stavite u oblik. Pecite 45-50 minuta.

Pileći gulaš s povrćem

sastojci:

• kupus - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• pileći file - 500 g

Priprema: luk, izrezati na kolutove, morate pržiti do zlatno smeđe. Odvojeno narežite mrkvu i lagano kapajte u biljnom ulju. Prženo povrće i meso stavite u kotao, dodajte malo vode i kuhajte 30-40 minuta. Cvjetača se odmrzava, dodaje gulašu, a jelo se kuha dok se ne pripremi još 15-20 minuta. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim povrćem.

Neobična salata

Želite li ugostiti goste prazničnim jelima, gdje je glavni sastojak smrznuta cvjetača? Kako kuhati ovo jelo? Odaberite prave proizvode i slijedite naše preporuke.

sastojci:

• smrznuta cvjetača - 300 g;
• zeleni grašak smrznuta - 70 g;
• svježi krastavac;
• kruške;
• Bugarski papar;
• grožđe - 150 g;
• rajčica - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• sjeckani zeleni.

Način pripreme: grašak i kupus skuhajte u slanoj vodi i osušite ručnikom. Krastavac izrežite na trake, papriku na kockice, rajčice i kruške na kriške. Grožđe je podijeljeno na pola. Pomiješajte proizvode, posolite, začinite vrhnjem i dodajte zelenilo. Ukusna salata je spremna!