Kako pržiti ukusne krumpire s hrskavom koricom? Nekoliko savjeta

Postoje situacije kada je hladnjak prazan i nema mogućnosti da ga napuni, jer je do plaće ostalo još nekoliko dana. Ali što onda kuhati za večeru? Ovdje će vam uvijek poslužiti "dežurno" jelo - prženi krumpir. U kombinaciji s kiselim krastavcima ili salatom od povrća, ovo je prilično dobar izlaz iz krizne situacije kada trebate hraniti obitelj nečim zadovoljavajućim. Usput, ovo jelo je najčešće prvi među mladim kuharima koji samo uče osnove vještine. Je li moguće napraviti ga na novi način, koristeći dodatne sastojke i začine? Naravno, postoje mnoge tajne kako pržiti ukusni krumpir. O tome ćemo govoriti u našem članku.

Kako kuhati ukusni krumpir?

1. Za prženje je najbolje uzeti srednje-škrobni krumpir. Ako ima tendenciju vrlo brzo prokuhati, nećete moći dobiti cijele ružičaste komadiće, budući da prevrtanje tijekom prženja previše mrvljivog korijena pretvara se u bezobličnu masu.
2. Krompir je najbolje rezati u obliku kockica ili narezanih polovica gomolja u srednje debele kriške. Ako su komadi preveliki, bit će problematično pržiti ih, dok oni mali neće moći crveniti, razbiti ili, naprotiv, pretvoriti se u hrskave čipove.
3. Za kuhanje krumpira u tavi koristite jela srednje debljine. Uz tanko dno, posuda može izgorjeti, a kontejneri debelih stijenki neće pružiti svježinu. Nemojte zatvoriti poklopac.
4. Dodatni sastojci mogu biti povrće (luk, češnjak, mrkva, tikvice) i mljeveno meso ili gljive. Oni se dodaju u polugrađeno jelo. I naravno, koriste se mirisna bilja, začini i sve vrste začina - suhi kopar, mljeveni papar, origano, provansalsko bilje, itd.

Kako pržiti ukusne krumpire s hrskavom koricom

1. Prva tajna koja jamči stvaranje zlatnih komadića je namakanje rezanog krumpira u vodi kako bi se uklonio višak škroba. Nakon 20-30 minuta u otopini soli (1 žlica na 1 l vode), ulijte masu u cjedilo i pustite da se dobro odvodi. Zatim izbrusite šipke papirnatim ručnikom i tek potom nastavite kuhati.
2. Drugi uvjet je da narezane komade stavite na prethodno zagrijanu posudu, inače se krumpir može jednostavno zalijepiti za površinu. A o kakvom ulju kuhati? Svatko ima svoju opciju. Vegetarijanci vole povrće, neki vole krem ​​ili njegovu mješavinu sa svinjskom masnoćom. Posebno ukusan recept ukrajinske kuhinje, prema kojem se koriste prženi komadi slanine s mesom.

3. Kako pržiti ukusni krumpir? Treći važan savjet: morate uhvatiti trenutak kada trebate okrenuti narezane komade. Nemojte često ometati njezino kuhanje. Neka se na dnu formira hrskavi sloj, i tek onda, zakvačivši ga vilicom ili lopaticom, podignite ga prema gore, kao da mijenjate mjesta sa sirovim gornjim šipkama. Promatrajući sve preporuke o tome kako pržiti ukusni krumpir, učinit ćete svoje jelo ne samo "na dužnosti" u slučaju nužde, već i vaše omiljene. Zamislite i nabavite nove verzije poznatih prženi krumpir!