Kako izoštriti noževe? Kako izoštriti keramički nož? Oštrilica za noževe

Glupi noževi su problem i dvadesetog i dvadeset prvog stoljeća. Ako uđete u bilo koji stan u bilo kojem gradu u našoj zemlji, lako ćete uvidjeti da većina kuhinjskih alata nikad nije znala što je kamen za brušenje. Za rezanje alat nije tako često glupo, to bi trebao biti korišten samo za namjeravanu svrhu.

Zašto su noževi brzo tupi?

Sve u našem svijetu podliježe zakonima fizike. Pod opsežnom formulacijom "sve" i kuhinjskih noževa. Tijekom procesa rezanja na radnom dijelu oštrice je veliko opterećenje, a pod djelovanjem sile trenja, lopatica postupno "gubi" metalne čestice koje su nevidljive oku. Koliko brzo ovaj ili onaj nož bluntuje ne ovisi samo o učestalosti njegove uporabe, već io njegovoj svrsi i izradi.

Kako odabrati kuhinjski nož

Svaki put kada u glavu posjetite posuđe i kuhinjsko posuđe, mnogi ljudi imaju pitanje: "Zašto nam trebaju svi ti brojni noževi?" Ne brinite, ovo pitanje brine 95% ljudi. Ili, jednostavno rečeno, svi oni koji profesionalno ne pripremaju hranu. Ako ne postavite sebi cilj da svakoga udarite svojom zbirkom noževa, onda nema potrebe za kupovinom svih njihovih sorti, bolje je dati prednost univerzalnim modelima.

Glavni alat, koji bi uvijek trebao biti pri ruci kod hostese, je nož kuhara. Namijenjen je za rezanje bilo kojeg proizvoda. Njegova posebnost je duga ručka i debela oštrica. Duljina ručka takvog noža kreće se od 18 do 22 centimetra, a vrh - od 20 do 30 centimetara. Debljina noževa ponekad doseže 4 centimetra. U takvim slučajevima, ne bi trebalo imati nikakvo lomljenje.

Drugi vrlo važan pomoćnik u kuhinji je mali nož za rezanje. Ima malu tanku oštricu i srednje dršku. Pomoću takvog noža možete se brzo nositi s čišćenjem povrća i brzim rezanjem kobasica, sireva itd.

Kako razlikovati dobar nož

Pri odabiru visokokvalitetne robe treba pristupiti s velikom pažnjom. Ako ne znate kako odabrati kuhinjski nož, i ako vam je teško navigirati u njihovim sortama, onda morate obratiti pozornost na sljedeće čimbenike:

• Ručka bi trebala ležati dobro u ruci, a ne da se druži. Bolje je dati prednost noževima s drvenom ili plastičnom drškom, unatoč činjenici da je njihov radni vijek manji od metalnog.
• Oštrica mora biti ravna. Prilikom kupnje, trebali biste ga vrlo pažljivo pregledati za bilo kakve izbočine, razvod i druge nedostatke. Ako dobijete nož s kovanom oštricom - to je veliki uspjeh.

Vrste noževa u kuhinji

Danas postoji mnogo različitih kuhinjskih noževa: osnovnih i specijaliziranih. Razmotrite njihove glavne vrste:

• Cook - opisan je u tekstu malo više.
• Kuhinjski nož, ili univerzalan, vrlo je sličan kuharici, duljina noža doseže najviše 20 centimetara. Dizajniran za rezanje mesa, šunke, sira, povrća.
• Kruh - namijenjen je za rezanje kruha, peciva i proizvoda od brašna, kao i voća s tvrdom kore. Sječivo noža ima posebne zube, a glava mu je obično zaobljena.
• Za rezanje - također je opisano u članku malo više.
• Za povrće i voće - specijalizirani nož s malom oštricom, namijenjen za čišćenje i rezanje.
• Pečenica - alat za podnošenje mesa i ribe. Ima dugu tanku oštricu koja se može elastično deformirati.

Alati za oštrenje noževa

Svi se sjećamo čudnih seljaka koji su stajali blizu tržnica i nudili svoje usluge za oštrenje noža. Srećom, vrijeme ne stoji mirno, a to se sada može učiniti ne samo na tržištu, nego i kod kuće.

Alati za ručno izoštravanje:

• brus;
• papir za brušenje;
• setovi za oštrenje;
• specijalizirane oštrice;
• podnijeti.

Za one koji vole raditi sve vlastitim rukama i znaju kako raditi s električnom opremom i alatima:

• brusilica ;
• Bugarski;
• stolarski stroj.

Kako učinkovito izoštriti nož vlastitim rukama?

Što je potrebno učiniti? Kako izoštriti noževe, uložiti minimalan trud i potrošiti ne toliko novca na njega. Razmotrite kako bi gore navedeni alati za oštrenje.

Prvo odgovorite na pitanje kako izoštriti nožić. Da biste to učinili, stavite oštricu pod kutom od dvadeset stupnjeva. Nakon toga napravite pokrete rezanja na šipki, naizmjence mijenjajući lica. Dva minuta intenzivnog rada dovoljno je za oštrenje.

Ako na ruci nema šipke, onda će brusni papir biti nezamjenjiv pomoćnik u ovom teškom zadatku. Da biste to učinili, potrebno je izoštriti nož po cijeloj dužini reznog dijela. No, nažalost, ova metoda izoštravanja prikladna je samo za ne previše glupu oštricu.

Ako ne znate kako izoštriti nož Možete kupiti namjenski komplet. To uvelike olakšava sav posao. U njemu brušenje kamenja koji se nalazi pod pravim kutom za nož, a sve što je potrebno je da se izvrše translacijski pomaci reznog dijela.

Ako ste osoba koja ima želju učiniti nešto vlastitim rukama, plus datoteku je priložen na to, onda pitanje "Kako izoštriti nož?" nećete imati. Istina, ne govorimo o standardnom alatu, nego o onome što je uključeno u neke setove noževa. Može biti više vrsta: poput malog brusilice brusnog kamena, poput valjkaste datoteke s paralelnim usjekom. Ali, nažalost, ovaj alat je dizajniran posebno za oštrenje noževa, koji su uključeni u jeftini set kuhinjskih aparata, i, najvjerojatnije, će biti loše kvalitete i beskoristan.

Čuda elektronike

Za ljude koji cijene tehnološki napredak postoji poseban odgovor na pitanje "Kako izoštriti noževe?". Najskuplja opcija je poseban alat ili električni alat za oštrenje noževa. Međutim, to će biti skupo. Njegova cijena ovisi o proizvođaču, broju izoštravanja utora, itd. Ako ne znate kakva je to čudna naprava - oštrač noževa, i ne bi se volio upoznati s njom, onda postoje i druge opcije koje će definitivno definirati. bliže štedljivom domaćinu.

Dakle, najmanje je vjerojatno da ćete naći stolarski stroj kod kuće, tako da je ova stavka relevantnija za seosku kuću. Na takvom stroju možete promijeniti disk za rezanje na brusni disk i početi brusiti rezni dio noža pod laganim kutom. Potonji bi trebao biti od 15 do 30 stupnjeva. Međutim, glavni nedostatak ove metode je nepostojanje zaštitnog kućišta na takvom stroju, stoga oštrenje treba obaviti s posebnim staklima, inače iskre mogu oštetiti oči.

Isto tako, noževi se mogu staviti u red pomoću brusilice. Posebni komentari neće slijediti ovdje, proces je otprilike isti kao u slučaju stolarskog stroja.

Ako kod kuće nema strojeva, ali postoji Bugarin, onda svaki čovjek koji poštuje sebe treba znati kako izoštriti noževe uz njegovu pomoć. Da, bez sumnje, ovaj alat nije dizajniran za takve svrhe, ali nitko ne zabranjuje korištenje domišljatosti u rješavanju njihovih problema. Da bi nastavili s postupkom okretanja, potrebno je zamijeniti glavni disk brusilice na brusni kotač. Uz to, oštriti nož nije teško. To bi trebao biti dobro uglačan rezni dio. Ovaj proces ne traje puno vremena. Prilikom okretanja noževa, brusilica mora uvijek slijediti sigurnosna pravila. Preporučuje se nošenje naočala prije početka rada, jer oči su prva stvar nakon što se rukama pojavi ovaj proces.

Kako izoštriti keramički nož

U kuhinjama cijelog svijeta, ne tako davno, pojavili su se novi kućni ljubimci. Kao što ste možda pretpostavili, govorimo o keramičkim noževima, koje govore svi prodajni agenti, kažu oni, nisu tupi. Međutim, to je čista laž. zakoni sile trenja utjecati na bilo koji materijal. Čak i keramički proizvodi dolaze do tupog stanja i zahtijevaju oštrenje. Nažalost, mnogi muški predstavnici misle da znaju naoštriti noževe od metala, te će se na taj način moći nositi s keramikom. Ali nije bilo tamo ...

Iznenađujuće, keramički nož izoštren kod kuće je gotovo nemoguć. Ako pokušate primijeniti standardne metode, to može dovesti do loma ili oštećenja noža.

Dva su rješenja problema:

• Obratite se stručnjacima.
• Kupite poseban električni alat za oštrenje za keramičke noževe.

Što učiniti ako nož blunted u meso za mljevenje

Svi muškarci vole hamburgere koji nisu napravljeni u tvornici, već kod kuće, od svježeg mljevenog, izvijenog vlastitim rukama. Ali, nažalost, s vremenom postaje sve teže, a točka uopće nije u umoru, nego u oštrini noževa u mesaru. Mnogi misle da ovaj problem ima samo jedan izlaz - zamjenu reznog dijela. Srećom, postoji nekoliko mogućnosti kako izoštriti nož u mlincu kod kuće. Počnimo od složenosti njihove primjene:

• Najjednostavniji uređaj je šipka prekrivena brusnim papirom. Oštrenje reznog dijela je vrlo jednostavno - trljanjem noževa. Da biste to učinili, ravnomjerno pritisnite nož brusilice na površinu šmirgla.
• Druga metoda je korištenje posebnih rešetki. Oni se ugrađuju u mlin za meso i melju za vrijeme njegove uporabe u stanju mirovanja. Takve šipke možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a uz njih dobiti preporuke za njihovo korištenje.

Kako provjeriti kvalitetu obavljenog posla

To je okončalo muke s oštrim nožem. Ali kako osigurati da radite s razlogom? Ne smijete se sjetiti vremena srednjeg vijeka, kada je oštrina noža provjerena na listu papira ili konjske dlake. Uostalom, kuhinja ne zahtijeva takvu nakit točnost. Dovoljno je da se nož lako nosi s bilo kojim proizvodom. Stoga, da biste provjerili treba li vršak sonda prstiju prikazati oštricu koja se pojavljuje na oštrici. Nakon dobrog oštrenja treba ga oblikovati duž cijele oštrice.

Sigurnosne mjere

Specifična sigurnost, neobično dovoljno, nitko nije izumio. Stoga se svi zahtjevi za zaštitu vašeg zdravlja formiraju samo na temelju zdravog razuma. Dakle, nemojte izoštriti noževe za brzinu, bolje je učiniti ga sporijim, ali boljim. Neophodno je razmisliti o svakom pokretu, inače se oštrica može slučajno skinuti, što će dovesti do ne baš sretnih posljedica. I još jedna točka - higijenska: ne zaboravite oprati noževe s deterdžentom nakon što ih oštete.