Kako koristiti masni rep? Korisna svojstva i recepti azijske kuhinje

Jagnjeća masnoća, ili masna masna repa, nezamjenjiv je sastojak u kuhanju u srednjoj Aziji. U Rusiji, ovaj proizvod nije vrlo popularan. Naši sunarodnjaci nisu toliko skloni janjetini, dajte im svinjetinu. Malo ljudi zna o vrijednim svojstvima i nutritivnoj vrijednosti mačke, možda se iz tog razloga ne koristi. Za početak, da vidimo kakav je prehrambeni proizvod i u kojem se dijelu životinje nalazi.

"Kurdyuk" u prijevodu s tatarskog znači "rep". Kao što ste možda pogodili, masne rezerve masti nalaze se u stražnjem dijelu ovna. Treba napomenuti da je takvo "bogatstvo" nagrađeno posebnom vrstom ovaca. To su prilično velike životinje težine do 70 kg. Uzgajaju se u mnogim zemljama, uključujući područje Rusije, Kavkaza, Azije. Veličina rezerve masti ovisi uglavnom o regiji prebivališta pasmine.

Proizvod se koristi kao obvezna komponenta u pripremi jela od mesa i povrća. Neki kuhaju predtaljenu mast i prže razne predmete na njoj. Ispada nevjerojatno Uzbek plov Basma, manti i druge dobrote. Nekoliko azijskih recepata na bazi janjeće masti bit će navedeno u nastavku. Također smo saznali što je tako jedinstveno i koje osobine ima masna mast.

Koristi janjeće masti

Orijentalni ljudi su cijenili mast zbog iscjeljujućeg učinka. Bio je to lijek koji spašava život od prehlade. Rastopljena mast primijenjena je na područje prsne kosti za vrijeme respiratornih patologija, uključujući kašalj, kompresije na leđa. Čak ni naši preci nisu izbjegavali ovaj proizvod. Masne masti pomiješane su s vrućim mlijekom i konzumirale su usmeno, te je tako očišćena pluća od sputuma.

Vježbajte testirana i dokazana protuupalna svojstva janjeće masti. To je prirodni lijek za jačanje zaštitnih sila, osobito tijekom epidemije gripe i ARVI. Utvrđeno je da sadrži nekoliko puta manje kolesterola, za razliku od svinjske masti. Međutim, ne zloupotrebljavajte dozu, osobito one s patološkim bolestima srca. Debeli rep je kontraindiciran kod bolesti jetre, krvnih žila, žučnog mjehura.

Što se tiče vanjske upotrebe, praktički nema ograničenja. Rastopljena mast - nezamjenjiv alat u borbi protiv wen-a. Zagrijava se u vodenoj kupelji, nanosi na zahvaćeno područje, prekrivajući zavojem. Kompresija se ne uklanja sve dok se "lijek" ne ohladi. Mast mast se koristi za bolesnike s zglobovima, suhu kožu, smrzotine. U hladne dane možete zaštititi svoje lice sa sigurnim, učinkovitim i prirodnim lijekom. Prema homeopatima, produžava mladost, sprječava nastanak bora i čini epitelno tkivo glatkim masnim repom.

Azijski recepti

Sada ćemo vas oduševiti nacionalnim srednjoazijskim poslasticama, koje se, uz snažnu želju, mogu pripremiti kod kuće. Prvo jelo će biti basma - mirisna, hranjiva jela uzbekistanskog naroda. Nevjerojatno ukusna se dobiva na vatri, ako nema takve mogućnosti, napravite jelo na štednjaku navedenih sastojaka. Skup životinjskih proizvoda:

• kilogram mlade govedine na kosti;
• masni rep (200 grama).

Potrebno je svježe povrće:

• rajčica (4 kom.);
• luk - dvije glave;
• dvije velike mrkve;
• patlidžan;
• Bugarski papar (3 komada);
• gomolji krumpira (8 kom.);
• ½ glave bijelog kupusa;
• dvije glave češnjaka;
• paprika (Nije obavezno);
• sušeni bosiljak, cilantro, kopar;
• aromatični začini: korijander, mljevena jira, crni papar.

Walkthrough

Za ovo jelo zahtijeva duboki kotao s debelim zidovima. Odrežemo janjeću masnoću, s njom podrežemo dno posude, stavimo komade mesa na vrh. Papar i sol. Luk izrezati na pola prstena i potpuno prekriti sastojke. Ne brinite, u procesu gašenja proizvod je potpuno otopljen. Sljedeći sloj su šalice rajčice posute bosiljkom.

Mrkvu narežite na komadiće, pospite zira. Patlidzana izrezati na tanke kriške (tikvice mogu se koristiti), poslan na kotao. Na vrh stavite slatki papar, zatim sjeckani češnjak i čili. Nasjeckajte kupus, pomicamo sa soli, nanesemo debeli sloj. Posljednji link će biti isjeckan zelenila.

Kako bi se svi proizvodi ravnomjerno kuhali, potrebno je kotaoar pritisnuti nečim teškim, kao što je pečenje. Nakon kuhanja, smanjiti toplinu i temp 2,5-3 sata. Na kraju kuhanja izvadimo kupus i kuhanu papriku iz kotla - ispunili su svoju namjenu. Nježno izmiješajte sve proizvode i uživajte u ukusnom jelu!

Mashhurda - Uzbekistanski gulaš

sastojci:

• govedina ili janjetina (500 g);
• mast mast (150 g);
• kultura zrna graha (300 g);
• riža (300 g);
• povrće: luk, dvije mrkve, tri rajčice;
• začini: crveni mljeveni papar, sušeni bosiljak, kumin, kurkuma, korijander, lovorov list, žutika.

Slijed postupaka

Meso narežite na male kockice. Pržite janjetinu s govedinom i lukom. Uklanjamo oguljene rajčice, izrežemo ih u krug, uranjamo u kotao s mesom. Dodajte sve začine. Nakon 5-10 minuta nanesite mrkvu (možete je rešetati). Dajte nekoliko minuta kasnije, prelijte kašu, zalijte vodom (2,5-3 litre).

Kada sapi puca, to će potrajati oko pola sata, a zatim odložiti rižu. Zapecite ispod poklopca 15 minuta. Mashurd ostavite 8 do 10 sati u frižideru kako bi zgusnuli posudu. Poslužite s fermentiranim pićima mlijeka (koumiss, airan, kefir). Vjerujte mi, poslastica će donijeti nezaboravan užitak okusa.

Na ovome ćemo završiti. Iz materijala ste naučili koliko je masnoća korisna mast. Prednosti i štetnost masti ovisi o pojedinačnim pokazateljima.